过年买腊肉,选“五花”还是“后腿”?牢记4不买,别花冤枉钱了
在外面买腊肉,可能多会碰到比较咸的腊肉,面对这样过咸的腊肉最好的处理方法就是把腊肉先放进淡盐水中浸泡半小时,这样做能让腊肉中高浓度的钠盐渗出到低浓度的盐水中,就能减少腊肉的咸度,然后再入锅焯水煮一下,捞出切片配上其他食材炒着吃。
湖南湘西美食特产,农家秘制土猪五花腊肉,肥瘦相间,口感超赞!
蒸着吃:将湘西农家秘制土猪五花腊肉切成薄片,放入碗中,加入适量的姜片、葱段等调料,上锅蒸制。蒸好的腊肉香气四溢,肉质鲜嫩,肥而不腻,是rd.rrd.uedigi下饭的好菜。炒着吃:将腊肉切成薄片,与蒜苗、青椒等蔬菜一起翻炒。炒好的腊肉香辣可口,肉质紧实有嚼劲,与蔬菜的清香相得益彰,是一道美味的家常菜。
豆角怎么做?分享15种最佳吃法,半个月不重样
4.豆角炒腊肉????腊肉的咸香与豆角的清甜相得益彰。将腊肉切片煸炒出油,再下豆角快速翻炒,腊肉的油脂被豆角充分吸收,使得整道菜既香又润,回味无穷。????5.豆角焖面????豆角焖面是一道地道的北方面食。将面条与豆角、五花肉一同焖煮,面条吸收了菜汤的精华,变得柔软而富有弹性,豆角与肉的香气...
“糖蟹”究竟是怎样一种吃法
“又法:直煮盐蓼汤,瓮盛,诣河所,得蟹则内盐汁中里,满便泥封。虽不及前味,亦好。慎风如前法。”这种方法,所需配料只有盐蓼汤,方法类似于今人腌制咸蛋。我们暂且称之为“腌蟹”。总之,长期保存螃蟹最基本的配料是盐,唐前的加工方法,是把蟹先浸泡在稀糖或蜜中,所以叫作“糖蟹”或“蜜蟹”。唐后,把...
湘西烟熏腊肉的正宗做法,各种吃法应有尽有,看着太解馋了
湘西烟熏腊肉的正宗做法,各种吃法应有尽有,看着太解馋了潮菜泰斗钟成泉:盖料蒸鱼有一招最好用酸梅广州市西餐行业协会永久会长彭树挺:高端品牌沉下心慢慢做古法酱油是如何酿制的?一瓶鼓油生晒半年才够味?记者连线|国庆前6天逾124万人次访港同比增35%国庆小长假124万人访港较去年增35%中国烹饪大师周元...
云南腊肉的做法配方大全:从制作到家常吃法全揭秘
腊肉普洱茶的腌制做法1.腊肉普洱茶是一道经典的没有云南美食,将普洱茶与腊肉的做菜香气融合在一起,味道浓独特(www.e993.com)2024年10月19日。下面为大家介绍一下腊肉普洱茶的蒸煮制作方法。2.材料准备:新的简单腊肉、普洱茶叶、水。3.将腊肉切成厚片状。4.将普洱茶叶放入茶壶中,用沸水冲泡一次,然后倒掉,这一步是为了去除茶叶上的...
自己在家做的腊肉,营养又美味,多种吃法等着你
腊肉的制作,看似简单,实则蕴含着丰富的智慧与匠心。首先,要挑选新鲜的猪肉,以五花肉为佳,肥瘦相间,口感更佳。将猪肉洗净后,切成适当的大小形状,用盐、料酒、花椒等调料腌制数日,让肉块充分吸收调料的香味。接着,将腌制好的肉块挂在通风干燥的地方,可以用柴火熏制,让风吹拂,阳光照耀,历经数月,直至肉质变得紧实、色...
腊肉腊肠食用方法有讲究,疾控专家详解春节“舌尖上的安全”
食用腊肉前应用清水浸泡后再清洗,以去除表面浮尘和其他有害微生物。烹饪腊肉时,先过水煮,溶解掉腊肉中的亚硝酸盐,再选择清炒或焖、蒸的烹饪方式,注意避免油炸。蒸煮或炒制时,可以放入大蒜、辣椒、生姜等香辛料,既能帮助抑制胃中的硝酸盐还原菌,降低硝酸盐含量,还能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,加速有害物质分解代...
腊肉的这十种吃法 哪几种你从未尝过?
蒸腊肉,也是过去比较常见的吃法。一般是生蒸。即把腊肉生切成片,放在碗里盘里,上笼蒸熟。不过,由于腊肉比较咸,建议蒸之前,用温水泡一个小时比较适宜。蒸腊肉,常见的是豆豉蒸腊肉或豆豉加豆干蒸腊肉。用半碗干豆豉,有些地方也喜欢把豆干切成小指头大的豆干粒,和豆豉一起攉匀,然后把腊肉片放在上面蒸。
癌细胞最偏爱6种食物,防癌吃法快收好
建议:平时最好少吃咸鱼、腌菜、腌肉等食物。如果实在避免不了,建议腌制的蔬菜20天以后再吃。3、加工肉国际癌症研究机构曾发布报告称,加工肉类属于1类致癌物。什么是加工肉?官方的解释是:经过熏制、腌制、风干或其他增加口味或有利于保存的肉类,包括肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼等。