《笑翻美食简史》穿越千年的味蕾之旅——孔子吃过葱爆海参吗?
海参公认好吃的做法是烧煮,民间则喜欢久煮,越是煮成糊冻糟软的杨紫,滋味越是绝妙。在后来袁枚《随园食单》中,对海参的点评更精准,甚至有了具体的海参做法。袁枚认为海参本是“无味”之物,必须用其他东西来辅助,才能入味,凉拌、炖煮起到这种作用。这种吃法延续下来,就连福建名菜佛跳墙也是如此。如今,海参已...
秋季时令水果纷纷上市,怎么吃更养生?
第三,从营养的角度来看,洗净后,吃葡萄不吐葡萄皮的确是值得推荐的吃法,因为葡萄皮和葡萄籽中都含有白藜芦醇,葡萄皮中的天然色素对降低血糖、抗癌也有良好的效果。补充两条秋季饮食小贴士:1.推荐黑芝麻、莲子、百合等滋阴润肺的食药物质秋季来临,按照传统的观点,这段时间的饮食,还应当注意滋阴润肺,可以适当吃...
枸杞子怎么吃?介绍6种养生吃法,总有一款适合你
5.待到炖至肉熟汤浓,加入精盐与味精调味。此刻的老鸽肉质酥烂,汤汁醇厚,所有的等待都化为舌尖上的满足。三、枸杞淮山海参汤锅材料:淮山、巴戟天、枸杞、海参、红枣做法:1.将淮山、巴戟天、枸杞、海参、红枣一一洗净,准备妥当;2.海参切块,与上述材料一起放入炖锅,再加入适量的清水;3.盖上锅盖,...
史地新知录5|海参全球史及其地理行迹
王士雄认为海参不仅滋阴壮阳,还有调经、养胎、利产的作用,产后或大病初愈者,最好用火腿、猪肉、羊肉煲汤食之,这样的吃法至今在餐饮界甚为流行。独特的海参文化现代科学技术研究证明,我们的先人对于海参的食用,具有很强的科学性,这是来自他们无数次临床经验得出的有效数据。经常有人问,西方人吃海参吗?这是...
鲜鲜鲜!春日第一鲜,你最爱吃哪个
它最常见的吃法就是椒盐皮皮虾、清蒸皮皮虾、白灼皮皮虾、盐水皮皮虾。吃它的时候,也有小技巧!一般它身体两侧有倒刺,拿虾的时候,要头朝上,尾朝下,这样,才不会被虾刺伤到。蒸熟的它,剥的时候只要一根筷子就能搞定。(1)先把尾部最外面两个小脚拧断,然后捏着尾部轻轻往上一折,再拧掉,尾巴上的肉就出来...
海参全球史及其地理行迹
另一位清代乾隆时期的中医本草学家赵学敏在《本草纲目拾遗》中,同样将海参的药用价值进行梳理,认为其“补肾经,益精髓,消痰涎,摄小便,壮阳,生百脉血,治溃疡生蛆(www.e993.com)2024年9月11日。”咸丰年间的食谱大家王士雄撰写的《随息居饮食谱》,记入各种可饮用食物369种,首次把海参的药用与食用相结合,对食用海参的主要人群和作用,包括吃法都...
和广州“年”在一起丨吃惯芋头糕萝卜糕 试试西米糕榴莲糕
这种影响是潜移默化的,在他自己设计以及烹制的菜品里,也融入对广府味道的思考与创新。比方蚝豉,这是过年广府菜里不可少的食材,寓意“好事”。广府年菜的传统做法是“蚝豉焖猪手”,台山吃法是配姜片煎来吃。雷镇海特别做了一点创新:用酸甜的苹果来配生蚝,吃起来让人齿颊留香又不腻。
中秋团圆去哪里?8家酒店打开度假新思路(文末送餐券)
白云中餐厅把大鱼头做成佛跳墙,让人有眼前一亮的感觉。硕大的鱼头配以弹牙的鲍鱼,滋补的海参,“佛跳墙”繁复而耗时的做法,别致。贴秋膘就从这锅鱼头佛跳墙开始吧。如果你去的那天,白云中餐厅恰好有鲜活的河鳗,千万别错过,肥美黏嘴的河鳗与花胶同烹,浓油赤酱,色香味俱全,也是中秋家宴上撑得起“排面”的硬菜。
记忆中的美食·潍坊 | 一道菜,一座城,一种记忆
“临朐全羊宴”已有200年的历史,虽然潍坊处处可见羊肉馆,但是临朐的全羊宴最为正宗。其做法多,数量广,吃法鲜。含有人体所需的多种微量元素,具有温脾和中、养肝益肾,更有养胃驱寒、强阴壮阳的滋补功能,是全家共享、朋友聚餐的不二选择。民俗风情——景芝小炒...