正宗广式叉烧肉配方及制作过程,值得收藏!

一、叉烧选料1.选用三线五花或前夹肉、猪颈肉(肥而不腻);2.进行改刀。以2公分左右的斜刀条为最佳,去皮后放入清水中浸泡约20-30分钟;3.将浸泡好的叉烧倒出后滤干备用。二、秘制香料粉比例白糖1斤、盐6两、味精1两、鸡精1.5两、五香粉10克、十三香10克、盐焗鸡粉50克、沙姜粉5克、玉桂粉10克、...

配方准,做法好,8款广式点心分享

1.沙葛丁(沙葛,学名豆薯,皮色微褐、瓜瓤洁白,淀粉含量高,可制熟亦可生吃,北方可用地瓜代替)、香菇丁、海米、胡萝卜丁分别入锅汆水。2.锅入底油烧热,下猪后腿肉丁250克炒香,倒入叉烧肉丁100克翻炒几下,放沙葛丁400克,韭菜末150克,胡萝卜丁、香菇丁各50克,海米25克,调入蚝油20克,生抽10克,盐3克,白糖...

广式叉烧肉的做法

制作步骤1、买回来的猪里脊肉洗净后擦干水分切成长条,并用剪刀剪去表面的白色筋膜;老姜去皮后切成片,葱切成段备用2、取一个较大的密封盒,把猪肉条放入盒内,再放入姜片和葱段,倒入叉烧酱和米酒抓匀,最好使肉都浸在庄记叉烧酱汁里3、盖上密封盒的盖子,放入冰箱冷藏1天,中途取出打开翻动一下肉条,使入味均匀并捞...

广式蜜汁叉烧的正宗做法,选材腌制秘方告诉你,鲜嫩多汁超好吃

食材:梅头肉,叉烧酱,蜂蜜,大蒜,生姜,香菜详细做法步骤:第一步:选材,做蜜汁叉烧肉,有人用五花肉,有人用里脊肉,其实,正宗的广东人做叉烧肉用的是梅头肉。这是因为梅头肉比较细腻,有韧劲,最适合做叉烧,而五花肉相对来说比较偏肥腻,吃起来油腻腻的,里脊肉全是瘦肉,口感不好吃,只有梅头肉,有肥有瘦,吃起来特...

这道广式著名下饭菜藏着80%广东人的回忆,是记忆中妈妈的味道

随着潮汕牛肉火锅和椰子鸡的走红,许多人认为广东人更爱吃鸡肉与牛肉多一些,但其实,广东人更偏爱猪肉多一些。对于猪肉的做法也是多种多样,如广式脆皮烧肉、叉烧肉,街坊里常见的猪脚饭等。By豆果美食达人BOBO蒲公英的自由创意料理组今天,豆果美食达人@BOBO蒲公英的自由创意料理组教大家做广东经典名菜话梅猪手,同...

广式叉烧肉的家常做法必备

广式叉烧肉的家常做法必备2022年04月24日16:22新浪网作者游戏小软妹举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场(www.e993.com)2024年11月18日。如有关于作品内容、版权或其它问题请...

一道蜜汁叉烧肉的广式正宗做法,浓厚醇香,肥而不腻!

蜜汁叉烧肉食材准备主食材:五花肉150克;配菜:生姜1小块;配料:2勺蚝油,2勺老抽,3勺白砂糖,2勺蜂蜜水,1勺啤酒,3勺叉烧酱,2勺生抽,适量料酒。做法步骤1,处理五花肉:将五花肉放入清水中冲洗,充分浸泡干净,用手捏搓,逼出五花肉中多余油脂血水,将其切成10厘米长的五花肉段。

秘制配方(5)五种最好吃的包子馅配方

做法:1将猪肉剁成肉泥,皮冻切丁备用。2将肉泥和蟹黄混合,搅拌均匀。3加入盐,包子鸡精,酱油,糖,姜汁适量搅匀。4将皮冻加至馅料中,搅拌均匀即可。五,广式叉烧包主料:叉烧肉350g,鱼胶一茶勺,葱段,洋葱丝和姜片各适量。调料:食盐,包子鸡精,酱油,蚝油,水。