中国吃辣第一省,花式吃鸭有多猛?
最典型的就是油浸鸭,水煮之后抹盐晾晒,再过两天下锅炸出金黄色,倒些茶油密封起来可以封存数月之久,捞点油浸鸭出来就是一盘下酒小菜。当然了,冬天来江西人家做客,最高的待客礼遇就是摘一只吊在厨房风干的板鸭做菜。颜色通透,骨脆可嚼的板鸭是江西人家的硬通货,用热水泡一泡就能变得皮肉舒展,炒什么都好吃,拿...
今天福建人只办一件事:鸭!
将青红酒糟仔细研磨,质地均匀的细浆才能染上水煮至半熟的鸭身。待鸭皮红透风干,架起一口熏锅,锅底铺上糯米、粗盐和茶油,静待炊烟孕育出鸭肉的细嫩绵密。香糟鸭。图源:新闽清闽清八珍炖番鸭所谓八珍,指的是熟地、当归、党参、甘草、白术、川芎、白芍、茯苓等八味中药材。闽清人爱吃番鸭,当地的药店,可以买到配...
春食滋补|东海流网大鲳鱼,桐庐“聪明蛋”,鄱阳湖绿头鸭……老人...
炖好的鸭子出锅,香味浓,没有腥味。鸭肉比较瘦。虽然用的是高压锅,汤还是有些黄亮黄亮的。女儿说,汤好喝,不油腻。肉也好吃,虽然瘦,但是不柴。红烧爆炒也是绝味。切块姜蒜爆炒后,加点黄酒或啤酒焖熟,焖干收汤汁,多放点辣椒,下酒下饭是一绝。快报优享价今年市场有点怪,好鸭子有些供不应求。虽然最近鸭子...
低卡减脂餐鸭腿热量
1.椒盐味:取适量葱白切碎,和花椒粒一起剁成茸,挤出蓉状,再加入适量食盐、味精、鸡粉、白糖、麻椒面、孜然粉、辣椒面拌匀即成椒盐调料。接着将鸭腿切成条状,放入干淀粉中裹一层浆液,再下入六成熟热的油锅中炸至金黄色捞出沥干油份装盘,撒上椒盐调料即可。2.麻辣味:先将鸭腿清洗干净,去掉多余的油脂,然后再...
明日处暑,老话说“5菜不上桌,福气不进门”,5菜指啥?别忘记吃
做法:我吃鸭子的话,喜欢吃啤酒鸭,把鸭子清洗干净,剁成块,接着对其进行焯水,焯水之后把它捞出来,锅中放入少许的油,然后倒入鸭子开始翻炒,把它炒香,之后,放入八角桂皮以及花椒,来点盐和酱油,炒香之后,放入啤酒,然后开始慢炖,烧至软烂入味,最后来点鸡粉即可。
末伏前后,这“神仙肉”端上桌,清火补虚又祛湿!
冬虫夏草鸭做法:鸭子一只去毛及内脏,砍成大块,冬虫夏草10~20克,同蒸熟食用(www.e993.com)2024年9月15日。功效:有滋阴补虚、补肾益精、益肺止咳喘作用。健康人食之更能精力充沛,消除疲劳,久服有延年益寿之功。陈皮大鸭做法:鸭子一只去毛及内脏,蒸熟倒出汤汁,加入奶汤、鸡汤、酱油、料酒、胡椒粉拌匀,陈皮6克切丝放在鸭子上面,蒸熟食...
盐水鸭制作秘诀大揭秘,鲜嫩入味,让你欲罢不能!
一、腌制鸭子有诀窍首先,我们要选一只肥瘦适中、肉质鲜嫩的鸭子。将锅烧热,放入食盐和小茴香,小火炒3分钟,待香味四溢时盛出自然冷却。然后,将处理干净的鸭子全身均匀抹上炒好的食盐和小茴香,腌制3个小时,让鸭肉充分吸收香料的味道。二、卤水煮鸭是关键...
外卖起送门槛实测!“蜜雪冰城”得点3份,“刘一手”须超百元...
记者根据外卖平台上20余种美食分类进行调查,发现都设有起送价。以地方菜系为例,记者对排名前10位的商铺进行查询,其中“刘一手水煮鸭胫”起送价最高,达108元。记者进入该店铺,发现共有50余种菜品和饮料,价格从几元至几十元不等。记者在该店铺下单3份小吃(其实是5份,其中一款要求3份起购)页面显示83元,差18...
南北烤鸭大比拼,谁是王者?
水煮、红烧、清蒸,各式做法全都吃遍,御膳房为了抓住帝王的胃,来抓住帝王的心,开始用炭火烘烤的方式来做鸭,后来又绞尽脑汁升级成焖炉烤鸭,即不用明火,而用炉温烤成,天然绿色环保。南京百姓本来就有吃鸭的风俗,在王的带领下,这股吃鸭热更是掀起了新一波的浪潮。南京鸭肴与“古书院”(国子监)、“琉璃塔”(大...
进入暖4月,少吃鸡肉和猪肉,多吃这3种肉,腿脚有劲,精神头足!
具体做法:1.将鸭腿洗净,用刀在鸭腿表面划几刀,使调料更容易渗透。2.热锅冷油,加入姜片和大葱爆香,放入鸭腿,煎至两面金黄,加入适量料酒、生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。3.倒入清水,没过鸭腿,盖上锅盖,小火慢,40分钟,加入适量的盐调味,继续炖20分钟,炖至鸭腿熟软入味即可。