经典的奶油面包,带你玩出新花样!

-step1-面包粉500g、低糖干酵母2g、盐2g、水300g放入搅拌机中慢速搅拌4分钟,取出面团放入冰箱5-8°C冷藏发酵15小时。发酵后,升温至9°C。-step2-将主面团材料内除发酵奶油外,其余材料放入搅拌机中慢速4分钟,快速3分钟搅拌均匀-step3-加入160克发酵奶油,慢速4分钟,快速2分钟搅拌均匀,...

面包粉和面粉有什么区别?营养师告诉你

1面包粉:高筋的守护者面包粉,或称高筋面粉,是烘焙面包不可或缺的原料。它之所以特别,是因为它含有13-14%的蛋白质,这一成分赋予了面包粉独特的“超能力”。在面团制作过程中,这些蛋白质能够形成坚韧的面筋网络,为面包提供必要的支撑结构。这种结构不仅使得面包在烘焙时能够保持形状,还能在成品中创造出理想的口感...

老式面包的做法

这个配方我可是只跟知心朋友分享的哦。首先，你需要准备760克的白砂糖和50克的盐，然后倒入3000克的水，用手慢慢搅拌，直到糖完全溶解。接着，打入6个土鸡蛋，一并倒入面包机的内桶中。之后，加入7600克的面包粉和30克的面包改良剂和60克的酵母奶粉100克，充分搅拌均匀。再加入250克的酥油，继续搅拌均匀。接下来...

无糖少油的全麦面包,简单易做不用揉面,健康低脂饱腹感超强

4,稍微用手整理下形状,我整成了两个椭圆形的,光滑的一面朝上,醒发至原来的1.5倍到两倍大。5,发酵好的面团表面撒上一层干的全麦粉,然后找一个干净的锋利的刀片,在面团表面划上三刀。6,烤箱提前预热,180度烘烤大约25分钟。7,烤好的面包立即取出来常温晾凉,一次吃不完可以用保鲜袋装起来保存。小贴士:...

2元面包店走红真相:“收割”加盟商、教技术忙赚钱...

1、卖2-3元面包,推出十几款单品、现烤现做与一般的面包店相比,极致性价比是2元面包店的“杀手锏”,价格基本集中在2-3元。门店主打2元单品,例如原味面包、椰蓉提子面包、黑米奶酪面包、奶香菠萝包等,一律标价2元。除了2元面包,门店还会推出单价稍高的产品,比如2.5元的蔓越莓奶酪面包、海苔肉松面包,3元的...

有姐妹让我研究一下特香包,今天来给大家交作业啦!

食谱(2个特香包)甜老面面包粉50克、糖8克、耐高糖干酵母0.6克、奶粉4克、盐0.8克、淡奶油6克、牛奶20克左右、鸡蛋5克、黄油4克主面团甜老面100克、高筋面粉500克、耐高糖干酵母5克、糖100克、盐4克、牛奶200克、鸡蛋1个、黄油60克、奶粉30克烘烤:烤箱下层,上火160度,下火180度烤40分钟VideoPlayer...

今天,你吃瑞典肉桂卷了吗?

500克(4杯)高筋白面粉(面包粉)??茶匙小豆蔻粉*50克(1/4杯)细砂糖(超细)1茶匙盐7克(1/4盎司)速效干酵母(1包“速溶”酵母-或者可以使用25克新鲜酵母)磨碎小豆蔻(或研磨自己的小豆蔻-只需将1茶匙绿色小豆蔻豆荚添加到研钵中,用杵轻轻压碎豆荚以除去种子,然后研磨种子,直到...

5种做法在家做面包,跟买的一样香,蓬松暄软,做法简单零失败

1、先来和面,面粉300克,酵母3克,白糖10克,鸡蛋1个,再另外多加1个蛋清,可以提升普通面粉做面包的劲道口感,常温水130毫升,没有干面粉后再加10克食用油。2、上手揉面。先揉成一个光滑的面团儿,移到砧板上继续揉搓,像搓衣服一样揉出手套膜,这一步就是区分你蒸出来到底是馒头还是面包的关键点,多揉一会儿,要...

8月起新西兰在面包粉中将添加叶酸

格局新闻网专讯新西兰从8月开始，面包面粉中将添加叶酸，以防止可能导致死亡或终身残疾的毁灭性先天缺陷。卫生部表示，在包括美国、加拿大和澳大利亚在内的其他国家，用叶酸强化面包和其他主食是安全的，并且显著减少了大脑、脊柱或脊髓的先天缺陷。“在受孕前和怀孕初期摄入叶酸对于保护婴儿免受脊柱裂等重大先天缺陷...

这面包太好吃了,有韧劲越嚼越香,做法简单,烘焙新手也能做好

做法第一步用来做白面包的材料,图片的面包粉就是魔法白面包粉,包装袋里写了面包粉和水分量。这里要注意一下,如果用面包机做面包,那么250克魔法白面包粉加入180克水。如果用烤箱烘烤面包,建议250克白面包粉加入165克水。第二步把面包粉和水揉成光滑面团,这步跟做馒头类似,只需要揉成光滑状态,一般做...