秋天,教你做黄豆辣椒酱,做法简单,香味浓郁,拌什么都下饭
2020年10月29日 - 网易
食材:红辣椒、霉黄豆、生姜、八角、花椒、香叶、啤酒、食盐、红糖、白酒具体做法黄豆辣椒酱第一步:准备红辣椒4斤,先放在水中清洗干净,再把辣椒摆放在盖帘上,把上面的水分控干,准备4斤霉黄豆,下手搓一会,把表面的霉搓下来,把黄豆放在一个碗中,加上适量的高度白酒,下手抓拌均匀,让每粒豆子,裹上一...
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发霉好的豆瓣,拿回家怎么做豆瓣酱?
2019年8月26日 - 网易
首先把发好霉的豆瓣。加上酱油盐,辣椒放在一个缸里面搅拌均匀,然后放在太阳光下面晒。在早晚要翻动两次。晒够七到十天左右这个酱就可以了,然后就可以装坛封存。将黄豆挑出去碎豆和瘪豆,不用洗直接放入炒锅中,不要放油干锅炒,一次炒不完可以分几次炒完中火不停地翻炒直到豆子炒到微微有点糊的颜色,吃一颗感...
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婆婆把“发霉”的豆子放进西瓜里, 制作好的这道西瓜酱, 好吃又下饭
2018年4月16日 - 网易
然后把放烂的豆子拿出来,把买回的西瓜切成两半,再把西瓜瓤舀在缸里,最好把西瓜籽去掉,然后把长毛的豆子放进缸里。打开网易新闻查看精彩图片再把豆子和西瓜和均匀,我超喜欢吃西瓜,结果被婆婆这么做了,最后把缸子密封好,让豆子和西瓜发酵30天,30天过后就可以开坛了,非常的香。打开网易新闻查看精彩图片这...
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南方梅雨季节,农村人必不可少的一缸自制黄豆酱,小时候的最爱
2018年3月28日 - 新浪
制作黄豆酱基本上分为四个步骤:1.煮豆;2.捂豆;3.晒豆;4.下酱;5.晒酱。其中捂豆应该是最重要的一个过程,因为捂豆子的过程就是黄豆发酵的过程,就是为了有霉曲的产生。霉曲好,黄豆酱才会好。小时候在霉酱的时候,煮熟的豆子,我们都会偷偷的拿起来吃几颗,妈妈说不能吃,但是我们还是忍不住。捂豆子的过...
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土坑腌的酸菜不能吃!5种做法在家做,不烂不发霉,越放越好吃
2022年3月21日 - 网易
1、黄豆最好不要泡太长时间,只要豆子变鼓就行了,以免做出来的黄豆酱中水分太重,不香了;2、容器材质最好是用玻璃的,使用之前清洗干净,最好使用高温蒸汽或者开水消毒,且放入食材前确保容器内必须无水无油。4、腌豆角食材:主料:豆角适量、盐1勺、白糖1勺、白酒1勺...
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