中国碳水第一大省,吃面究竟有多少花样?网友:面食之乡实至名归
所以长期以来就形成了山西独特的饮食文化,在山西单单的一个面食,就有280多种做法,像是用小麦粉,高粱面,荞面,莜面等,可以做成有明的山西刀削面,拉面,推窝窝等等。再搭配上不同的调料,吃法也是多到超乎你的想象。山西极富创造力的面食吃法,开眼界了刀削面刀削面其实也叫做“驸马面”,据传山西的刀削面是...
糖尿病患者不能吃馒头?医生忠告:真正不能吃的,或是这5类食物
比如可以换成全麦馒头,也可以自己制作杂粮馒头,将白面和黄豆面、高粱面等混合在一起蒸馒头,以延缓粮食的消化吸收,避免餐后血糖过高。二、糖尿病患者饮食,注意避开几个误区糖尿病作为一种常见的慢性病,除了服用降糖药物之外,还要注意养成健康的饮食习惯,避开一些饮食误区!误区一:用不吃主食来控制血糖不少糖尿病...
这样吃面条,升糖速度赛白糖!牢记这些原则,糖尿病放心吃面条
需要注意面条种类的选择以及做法和吃法。一、面条种类的选择精致面粉做出来的面条容易消化和吸收,升糖速度比较快,所以糖尿病患者最好不要选择精粉面条,建议选择粗粮面条或用粗粮面粉自制面条,如高粱面、荞麦面、莜面、玉米面等等,意大利面也比较适合糖尿病患者食用,它用的是杜兰小麦面磨成的面粉,韧性高,久煮不糊...
国庆游山西丨这些都没吃,不算来山西
做法是把小麦面粉或高粱面、豆面加鸡蛋逐步加水搅成糊,再将玉谷叶(野菜)、豆角、茄子、土豆、白菜叶、菠菜叶等食材,蘸面糊后煮熟。面菜均匀,青白分明,光滑爽口,令人百吃不厌。(图源:漠北的老后生)红焖兔头兔兔那么可爱当然要吃兔兔脑袋川渝人爱吃兔头,山西人同样偏爱。四川人喜食麻辣兔头,老醯儿更喜红焖...
糖尿病患者,应注意避开这些饮食误区
进食时建议不要先吃馒头,可以先吃豆制品、蔬菜、肉类等升糖慢的食物,最后再吃馒头,以延缓碳水化合物的消化吸收,降低血糖。4、换成杂粮馒头比如可以换成全麦馒头,也可以自己制作杂粮馒头,将白面和黄豆面、高粱面等混合在一起蒸馒头,以延缓粮食的消化吸收,避免餐后血糖过高。
回顾:为什么一碗刀削面,会引发这么大的讨论?
当高粱面、豆面、荞面、莜面等粗粮,和小麦粉按照相应比例结合,自然形成了花样众多的面食花样——刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠……苛刻的地理条件,倒逼山西先民形成了吃面习惯(www.e993.com)2024年10月15日。但这不仅填饱了他们后代的肚子,也让山西有了「世界美食看中国,中国面食看山西」的美称。图源:视觉中国尤其是山西被发现是煤炭...
忻州面食盛宴:品味地道风味,感受面食文化的魅力!
提起“高粱面”,老忻州人大都对它情有独钟,根据其历史原因,忻州地处晋北黄土高原,缺水干旱,所以耐旱的红高粱便成了忻州最为传统的农作物之一。高粱面也成了忻州人的主食之一,经过一代一代地改进,不断的摸索,才有了这种面食的最佳吃法,红面鱼鱼便是时代摸索出来的美味面食之一。
穿越时光的“苦累”
比较普遍的做法是蒸“苦累”。各种时令野菜和鲜菜都可以用来蒸。把菜洗净沥干,切好后拌上少量面粉,上锅蒸熟即可。面粉从过去的糠面、高粱面、红薯粉和玉米面到现在的白面,“苦累”的用料在不断发生变化。过去吃是为了果腹,有啥做啥,填饱肚子为要,现在吃是为了尝鲜。如今,饭店里也有改良版的“苦累”,只不过...
比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?
尤其是辽宁本溪小市羊汤,选取的是三年生的本地绒山羊的羯羊(阉割后的公羊),经过三个冬春,肉质饱满紧实,滋味浓郁。本溪水好,山泉水熬成的汤汁也格外鲜美。在熬制过程中采用大小火交替,熬煮好后,羊杂、羊肉满满一碗,配上松脆、酥软的高粱面饼子,一口下去,入口的羊汤回味甘甜,令人难以忘怀。
三晋春来早丨别开生面~山西人就是好“面”儿!
从煮面火候到吃法味道方寸间浓缩着山西人熟悉的味道下面这些各具特色的面哪一碗是你记忆中的山西味道?刀削面来源:小红书@蘸点软妹酱没吃过刀削面,便算不得吃过山西面。制面师傅讲究“手腕灵、出力平、用力匀”,手起手落间,中厚边薄、形似柳叶的面叶已削出,腾空飞进沸腾的水中。煮好的面条配上...