汪曾祺|吃,是一种生活的艺术
一手攥着,一手用蒙古刀切割着吃。没有什么调料,只有一碗盐水,可以蘸蘸。这样的吃法,要有一点技巧。蒙古人能把一块肉搜剔得非常干净,吃完,只剩下一块雪白的骨头,连一丝肉都留不下。咱们吃了,总要留下一些筋头巴脑。蒙古族人一看就知道:这不是一个牧民。02.素食之味素食,也是美味珍馐中重要的一部分。...
秋天要多吃青萝卜,教你6个好吃做法,清肝火助消化,好吃又营养
1、萝卜切块放盐腌出水,然后拿出去晒干,晒的时候尽量铺开一些,干的更快!萝卜干明显变小很多而且比较干(没有全干还是软的)时候收回来,泡水清洗干净2、然后烧一锅水,放姜蓉,煮开以后关火,放入洗干净的萝卜干,搅拌一下,浸泡三四分钟消毒杀菌,捞出沥干水,放盐,五香粉,翻拌均匀3、准备一个小碗,放入白芝麻,辣...
秋天使劲吃它,健脾养胃,买10斤晒成干,随吃随取,营养又好吃!
准备一个干净的盆,将泡软并晾干的南瓜干放入其中。然后加入适量的盐、少许白糖、蒜粒、小米辣、生抽和香油。用筷子或手将所有调料与南瓜干充分搅拌均匀,确保每一根南瓜干都均匀地裹上调料。搅拌均匀后,将南瓜干静置腌制1-2个小时,等待调料完全入味。步骤五:装盘食用腌制好的南瓜干小咸菜可以立即食用,或是装入干...
天气闷热,夏天少吃咸菜,多吃八道家常菜,清爽又营养,老少皆宜
1、猪肉清洗干净切成小块,再剁成肉末,加入姜丝、葱段、酱油、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。2、冬瓜削掉外皮,清洗干净后切成薄片,摆放在蒸盘底部,再铺上腌制好的肉末,冷水上锅蒸半个小时。3、冬瓜肉末蒸熟后,取出来撒上葱花,即可端上桌开吃。七、丝瓜炒鸡蛋准备食材:丝瓜,鸡蛋,蒜末。做法步骤:...
晒干后的萝卜干怎么腌咸菜?腌萝卜干这样做,清脆爽口有嚼劲
喜欢吃藕的要收藏了,藕片脆嫩,简单一拌,辣爽好吃,真过瘾教你在家做菠萝派,酸甜可口,外表金黄酥脆,简单一烤,太好吃了财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜“国庆被雷军骂了7天”,AI惹怒“营销之神”!电商天下笑抽!A股现“最小气回购”,耗资443元说财猫王健林失意,王思聪进击雷达财经科...
庞余亮:茨菰的若干种吃法
当然,如果茨菰烧肉(那是大块的肉和茨菰们一起过年)或者茨菰片炒肉片,那我对茨菰的看法会改变一些(www.e993.com)2024年10月28日。可我们家哪里有钱买肉呢?我们只能继续吃茨菰,或者继续吃咸菜烧茨菰。幸亏在这样的茨菰家常菜之外,母亲又为我们的茨菰发明了两道茨菰姑菜。一是把茨菰做成肉圆。二是将茨菰变成栗子。这两道茨菰菜是母亲的魔术...
辅佐人淡如菊的妃子失败后,我不干了:这皇后不如换我来当!
当时,我试图通过展现自己的弱小和无助来博取淡妃的同情,进而接近她,成为她的心腹。然而,当我被其他太监和宫女欺凌时,淡妃却只是冷漠地走过,留下一句无关痛痒的话:“他们爱作弄你就不会真的打死你。”那一刻,我绝望至极,她的冷漠让我失去了生命。我本以为自己的牺牲能换来淡妃的成功,但结果却是如此...
石扇咸菜:客家人岁月里的乡愁
他们便分出一部分芥菜,用与水咸菜不同的制作方法制成干咸菜,即梅菜干。梅菜干用传统的“三蒸三晒”法制作而成,制作过程不加盐却香气四溢,深受全国各地食客欢迎。“这几百斤都是早就预订好的,今天下午就发货出去。”邓荣生指着厂房内包好的一大批梅菜干在接受记者采访时说。
阿城| 中国人在吃上,可以挖空心思
涮羊肉,一般锅底放一些干咸海虾米和干香菇,我觉得清水加姜片即可。料里如果放了咸虾酱,锅底不放干咸海虾米也是可以的,否则重复;香菇如果在炭火上炙一下再入汤料,可去土腥味儿;姜是松懈肌肉纤维的,可以使羊肉更嫩。蒙古人有一种涮法是将羊肉在白醋里涮一下,“生涮”。我试过,羊肉过醋就白了,另有一种鲜。
上海人也爱吃干炒牛河
炒制河粉时仅用少许油炒透调味,锅中猛火炒均匀即可上碟。从出锅到上桌,讲究的是一个“镬气”,宝总炉边吃法品的就是“镬气”。河粉的多种演绎近年来,除了“干炒牛河”之外,粤菜中对于河粉的演绎也在不断创新。例如冬阴功海鲜蟹柳河粉、海苔麻汁鸡柳河粉都是新近开发的河粉菜肴。前者是汤河粉做法,后者是...