传承50年!真正正宗的潮汕牛肉丸,一口爆汁、一口弹牙,香到眉毛都在...
超市里的某些牛肉丸,一看配料含鸡肉/猪肉、猪肥膘、鸭皮、白砂糖和一大串添加剂。牛肉的营养是它们可以比的吗!不少打着“潮汕牛肉丸”旗号的低价丸子,肉质中掺了不少猪肉、淀粉。潮汕的当地人根本不认这样的丸子!!有的网购爆款「撒尿牛肉(风味)丸」,配料表居然没看到牛肉!下巴都要惊掉了~想吃到纯纯...
潮汕牛肉丸制作方法,牛肉丸的成型方法技巧,无保留教学
03:36潮汕香菇肉丸制作教程,家庭版材料准备介绍,手把手教学12:28香菇肉丸制作教程,肉料处理方法,手把手教学讲解04:52香菇肉丸制作教程,肉丸成型技巧,手把手教学讲解07:24香菇肉丸制作教程,肉丸成品煮制配方介绍,手把手教学讲解03:04潮汕牛肉丸制作方法,家庭版材料工具准备介绍,手把手教学...
超级鲜的潮汕手工牛肉丸,弹到飞起来
同样延续手打牛肉丸的传统制法,采用上好的潮汕猪肚以及新鲜猪腿肉,加入白胡椒和香葱调味,搅打而成。猪肚丸并不油腻,也没有猪肉的腥味,牙齿一咬柔软筋道,滑嫩多汁。香菇丸香菇丸也属于猪肉类,精选整块猪后腿,泡水去血之后,加入香菇碎丁。同样也是手工捶打。香菇丸是小编几位同事最为青睐的一款,它不仅延续了...
一次吃过瘾!Q 弹又爽脆的潮汕牛肉丸,大人小孩都爱吃!
制作前先将牛肉中的筋剔掉,特制的方形锤刀经过上千次的捶打,牛肉要打出黏连胶质、牛肉纤维被全部打破成肉糜。上千次捶打??让空气进入到肉质中,肉丸吃起来就更加Q弹、爽脆、有嚼头!再加入调料和不足1%的一丢丢淀粉,将肉泥使劲朝一个方向搅打上劲,直到牛肉变成很纤细的纤维,细腻而韧性十足。搅打上劲...
为什么只有潮汕的牛肉丸能风靡全国?
正宗潮汕牛肉丸,本身味道已经足够鲜美。好的肉丸根本不需要任何佐料,放白水里煮就已经很美味。入口满满的弹牙肉感,用力一咬鲜甜的肉汁溢满口腔,大口大口地吃肉的感觉非常满足。它的吃法非常的百搭,特别是早餐的时候,一碗米粉或者面条,加上几颗丸子,汤汁马上鲜香四溢!
传承三代人!Q弹爆汁的正宗潮汕牛肉丸,鲜到眉毛都在打颤
潮汕本土都认可的潮迹牛肉丸,肉质紧实、颗颗爆汁,趁现在下单还能加赠黑椒T骨猪扒1份,赶紧买起来~煎炸烹煮炖焖炒,“丸”出花式做法潮迹出品的牛肉丸和牛筋丸,从选材到制作,每一个流程都经过了严格的把控,以此确保着产品的质量(www.e993.com)2024年10月27日。由于大部分市售的肉丸产品在经过长时间的运输后,极其容易发生质变,从而让产品...
他是省级非遗项目四喜丸子第五代传承人,沉下心来传承济南老味道
“用祖传的13味调料制作丸子”净、锤、斩、切、剁、搅、团,经过7道步骤后,一个个圆圆滚滚的四喜丸子就做成了。随后下入80℃的温水中定形,等漂浮起来后再捞出放进高汤,加入调料,经过20分钟翻滚后,便可以端到食客面前了。毕研峰做四喜丸子时,选择的是猪前肘肉,2分肥肉、8分瘦肉,同时将肉皮去掉。在没有机...
双11抖音电商里直播卖潮汕牛肉丸,产业带商家传递地道风味
在机械化时代,牛肉丸是怎么制作的?一大早,陈孟楷来到位于汕头市澄海区的牛肉丸工厂,检查生产工作。挑选分切后的牛肉被工人送进绞肉机,一台机器同时装进1000斤牛肉,四台绞肉机同时进行搅拌,加入配料后再通过机器成型,经过水煮定型、冷却、内包装、速冻、外包装后,已经成为商品的牛肉丸成品入库。
男子20余载坚持手工做丸子,一天最多卖出近5000个 | 非遗传承人
“用祖传的13味调料制作丸子”净、锤、斩、切、剁、搅、团,经过7道步骤后,一个个圆圆滚滚的四喜丸子就做成了。随后下入80℃的温水中定型,等漂浮起来后再捞出放进高汤,加入调料,经过20分钟翻滚后,便可以端到食客面前了。毕研峰做四喜丸子时,选择的是猪前肘肉,2分肥肉,8分瘦肉,同时要将肉皮去掉。在之前没...
别乱买超市的牛肉丸了!真心建议你换成它!
为了满足你对牛肉丸纯纯的爱,咱们潮汕买手,经过层层筛选,找来了一款纯纯牛肉的牛肉丸,它就是——纯牛肉为原料,不混杂其他肉牛肉添加量达93%淀粉添加量小于1%鲜嫩弹牙的喜盼低脂牛肉丸??图片来源:自己拍的这款牛肉丸配料是纯牛肉,加了一点点水、盐之类的简单调味,牛肉含量高达93%。