馒头、包子、油条不用买 ,62岁面点大厨教你详细做法和配方比例...
做法:1.鸡蛋打散,加入水、食用油混合均匀;面粉里加入盐混合均匀,接着面里加入泡打粉、小苏打混合均匀,然后两者和成面团,和面团的过程中不要揉,而要用揣的手法,面团和好后,面团上抹上少许油,醒发1小时2.醒发好的面团,分成两份,装入袋子或用保鲜膜包好,放入冰箱醒一个晚上3.第二天早上,把醒好的面团擀成...
绝密包子配方
首先,将二次醒发后的包子放入蒸锅中,注意要留出适当的间隙,以免包子在蒸制过程中膨胀粘连。然后盖上蒸锅的盖子,确保密封性良好,以防止蒸锅内的水滴落到包子上影响口感和外观。接着,开大火烧开蒸锅中的水,待水沸腾后转为中火进行蒸制,这样既能确保包子熟透又能防止因火力过大而导致包子表面开裂或未熟透的情况发...
包子怎样做才好吃?学会这个配方和做法,端上桌家人都爱吃
做法:1.将面粉放入一个和面盆中,加入40度左右的温水,搅拌均匀。在面粉中分别加入干酵母、少许白糖和食盐,继续搅拌至面团光滑。2.将面团放在干净的台面上,揉搓几分钟,直到面团变得柔软有弹性。3.将面团放回碗中,盖上湿布,放置在温暖的地方发酵1-2小时,直到面团体积变大。4.在发酵的同时,准备馅料。将韭菜...
包子的和面配方,记住小窍门,做包子好吃又松软
首先,需要准备的材料包括:中筋面粉、温水、酵母、白糖和油。将500克中筋面粉倒入大碗中,加入5克酵母和25克白糖,并慢慢倒入300毫升温水,边倒边搅拌。在搅拌的过程中,还可以适当加入少量的油,以增加面团的柔软度。最后,在面团表面撒上一层干面粉,盖上保鲜膜,放置2小时左右,待面团发酵至两倍大后,即可继续制作包子。
30年后,创造南方大包神话的王仁孝大师对自己的包子配方再做升级
王大师的配方里本来就不放葱、姜等等调料,只有盐(调味)、酱油(着色)。应嘉林说,这个包子做出来,预想就会有很多人来打包,那么带回家复热了再吃,会有一个存储过程,而放过酒的肉馅,过一会儿就会影响口感。所以可别小看这么小小的包子,凝聚了三位前辈的诸多心血。王仁孝在开店前,几乎每天都会坐着地铁来店里坐镇...
口福饼的配方和做法承延传统面点工艺
口福饼的配方和做法承延传统面点工艺(www.e993.com)2024年7月10日。一天能出售五六袋小麦精细面粉,那便相当于一天时间可以出售一千左右饼,参看一块一个的价钱,其净利润一天约为五六百元,一月时间创收也是相当理想的。毕竟说来,作为主食,对于腻味馒头的厨友来讲,口味换一换,也是一件高兴事。倘若是想做个小生意,不妨考虑一下香焖饼。香...
石膏点豆腐脑的做法和配方
3.在冷却豆腐脑时,要确保温度不要过高或过低,以免影响豆腐脑的口感和质量。4.在食用豆腐脑时,可以根据个人口味加入适量的糖、盐、酱油等调味品。同时,也可以将豆腐脑搭配其他食材一起食用,如油条、包子等。通过以上介绍的石膏点豆腐脑的做法和配方,相信大家已经掌握了制作豆腐脑的基本技巧。无论是家庭制作还...
五香口福饼配方从配料到和面压面烤制
五香口福饼的做法过程制作配方并不复杂,大多通过这若干流程:原料,揣酵和面,常温发面,机器进行压面,再次发酵,模具烤制。做出来的成品还热着的时候外焦里软,比较筋道,冷了后依然好吃,通常而言无防腐剂成分保质期几天内。据了解,翰香原技术培训的香焖口福饼特色技术,大致有下面这些口味:五香味、椒香味、...
配方准,做法好,8款广式点心分享
借鉴分子厨艺中“低温慢煮”的原理,将打发的蛋糕糊灌入模具,以90℃低温恒温慢蒸,做好的蛋糕质地柔软、孔洞细密。另外,打蛋糕糊时,在其中添加了瓶装果粒橙,为蛋糕增加了一丝香橙气息,口感变得更加迷人。图文来源:大厨微阅读(版权归原作者所有)原标题:《配方准,做法好,推出又好卖!8款广式点心分享》...
比肉还好吃的【素三鲜包子】!老妈十几年配方,素馅不出水的秘诀
做法如下:1、200克清水化开4克干酵母和6克细砂糖;2、200克中筋面粉混合200克低筋面粉,分次倒入酵母水搅成面絮;3、加10克玉米油揉成粗糙面团,静置15分粥后揉光,放室温醒发至2倍大;4、熬一个调馅的葱油。烧热60克食用油,加入2片胡萝卜、2根葱白、1根香菜,炸制金黄后捞出配料,只留下炸好的葱油...