五星大厨的调味配方——葱油手撕鸡!

葱油手撕鸡的做法步骤:1.先将鸡肉焯水。2.锅里放入姜片、洋葱和小葱,再放入焯过水的鸡肉,大火煮开,中火煮40分钟。3.煮好的鸡肉放入冰水中。4.凉透后用手撕成条状。5.小葱和洋葱切碎。6.和调味一起拌匀。7.花生油烧热,浇在调味上,搅匀即可,最后将葱油汁淋在鸡肉上,美味即成。来源:美食天下...

我妈做的手撕鸡,邻居纷纷来要做法,真的香!

这次分享了几道手撕鸡的做法,邻居看了纷纷要配方,味道是真的香,喜欢的朋友可以收藏起来试一试。酱油手撕鸡材料:适量鸡腿,4勺生抽,2勺白糖,3勺料酒,1勺老抽,2勺蚝油,盐,黑胡椒粉,葱姜蒜。酸辣手撕椒麻鸡材料:适量鸡腿,生姜,料酒,黄瓜丝,秘制料汁。调料:一勺辣椒面,小米辣,蒜末,少许芝麻,淋热油激发出...

一样的手撕鸡,不一样的风味,自从学会这做法,再也不到外面买了

酸辣手撕鸡所需食材:鸡大腿2只(非饲养鸡)、姜、葱、蒜、香菜、柠檬、小米辣、操作步骤:1.首先把两只鸡大腿清洗干净后,冷水下锅,加入姜片、葱、料酒,然后盖上盖子大火烧开,烧开后继续煮10分钟。ps:这个步骤可以用蒸的,蒸出来的鸡肉更有弹性哦,只不过前提需要腌制一下去腥。2.时候到了后,把鸡大腿捞出...

酸辣柠檬手撕鸡详细比例做法

酸辣柠檬手撕鸡详细比例做法主料:鸡边腿两个。料汁:蒜瓣25克,姜片15克,去籽柠檬2片,生抽25克,素蚝油20克,松茸调味料2克,食盐2克,米醋15克,老抽2克,香油5克,辣椒油20克,鸡汤50克。配料:黄瓜丝100克,油酥花生50克,鲜小米辣圈适量。详细做法:1、把鸡边腿沿着鸡腿骨解剖开,这样可以更好的浸泡出学生...

饭店火爆几十年的传统老配方,学会都可以摆摊了@鲜城

饭店火爆几十年的传统老配方,学会都可以摆摊了@鲜城#秘制盐焗手撕鸡#饭店火爆几十年的传统老配方,学会都可以摆摊了#我是马小坏[超话]##微博厨房大赛##我的美食日记#@鲜城@微博美食VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频...

葱油柠檬手撕鸡详细比例做法

葱油柠檬手撕鸡详细比例做法详细做法:第一步,葱油熬制方法:所需材料:炼葱油:花生油200克,大葱50克,凉白开50克、香葱50克,洋葱50克,香菜根10克,姜片10克,大蒜10克(www.e993.com)2024年11月13日。具体做法:锅中加入花生油200克,下入姜片10克和大葱(葱白斜刀切片)50克,小火炸至大葱白蔫吧后下入香葱段50克,炸至香葱段蔫吧,大葱微...

旅居彩云南丨舌尖上的非遗:品尝传统美味,感受文化韵味

2、做法:将土鸡宰杀,洗后用手挖出内脏,洗干净鸡头、鸡脚。将鸡、火腿、猪脚、蒜、姜、香料包等入锅,文火慢熬。燃料得用当地盛产的水冬瓜树,水得用山泉水,注意煮时不能搅拌。3、寻味地点:柴氏手撕鸡。华侨米干华侨米干是临沧市第三批非物质文化遗产名录,是“越南归侨”的一道大众化的日常食品。岁月荏苒,...

手撕系列技术配方全面解析,想学手撕鸡、手撕鸭的看过来!

制作方法:1.水鸭去毛,内脏洗净,撩水。2.锅内放水,入香料20克。将整只水鸭放入,煮50分钟。后用小竹签在鸭子表皮面扎出小孔,以便入味,约扎4分钟。3.把预处理好的鸭用手撕成块,注意鸭腿、鸭头、鸡翅要保留成型。4.热锅入油,放大蒜籽、干椒节、十三香、味精、胡椒粉、蚝油、香料、生抽、一品鲜调味,再...

【柠檬手撕鸡】的做法+配方,酸辣开胃,夏天冰冻后口感更佳

酸辣开胃柠檬手撕鸡的做法步骤1准备食材。步骤2小鸡腿去骨。步骤3柠檬切片。步骤4小米辣,蒜末,香菜备用。步骤5鸡腿冷水下锅,加一勺料酒,三片姜,小火煮开,撇去浮沫,水开煮十分钟。步骤6煮熟的鸡腿过洗个冰水澡。步骤7鸡腿撕成丝,加柠檬片,小米辣,香菜,蒜末,四勺生抽,三勺醋,一勺蚝油...

老汤手撕鸡,顾客排队2小时就为吃一口这烧鸡,为了粉丝配方公开

自制卤汤及香料包配方:卤桶加清水25千克,放入棒骨5千克,老鸡1只,鸡油1千克大火熬制汤色变白,在加生抽1千克,盐,鸡精,味精各400克,冰糖150克,红曲粉50克,在放香料包(白豆蔻50克,陈皮30克,良姜,肉桂各10克,砂仁,草果,白芷,丁香各5克),大葱段,姜片各80克,白酒50克小火熬30分钟既成。《这是批量卤水制作》...