法立正:食安警报!记者卧底夸父炸串店,隐秘的内情揭露!
再来说说撒料的问题。撒料是炸串的重要调料之一,其新鲜度和卫生状况直接关系到食品的质量和口感。然而,在这家店里,撒料的使用却完全看心情。效期标签提前一个星期就写好,到时候直接贴上就行。这种对食品安全规定的漠视和敷衍态度,不禁让人对夸父炸串的食品安全管理产生了严重质疑。除了食材和撒料的问题外,这...
要想炸串做的好,除了炸串酱脆皮糊外,有一款过硬的撒料很重要
一:桃酥250克压碎,熟花生250克打碎,熟芝麻100克,孜然粉50克,麻辣鲜10克,味精10克,鸡精10克,把所有配料拌匀即可!也可以多做点,密封袋保存起来,随用随撒。
课堂| 炸串做法大揭秘!好吃到丧失理智,学会再也不想点外卖!
这节课贾厨将教大家爆红炸串的详细制作方法,包括腌制、撒料、刷酱三个关键技术,意料之外的简单,意想不到的美味,赶快学起来吧!??炸串秘制刷酱的制作??炸串撒料的制作??蔬菜脆炸糊的配比??羊肉、鸡肉、猪肉串的调味与腌制??茄子、豆角、尖椒、韭菜、金针菇等蔬菜串的制作...
资本退股、注册资本减半,夸父炸串距离“万店”目标还有多远?
该门店通过更换效期标签的方式,将本应废弃的隔夜食材放入冰柜冷冻继续使用,撒料如辣椒粉、五香粉的效期管理同样混乱,对消费者健康构成了严重威胁。该店涉事门店员工更是表示:“按自己规矩来,不是按照它(指的总部)的规矩来,有些按照它的可以”,并称“这就是私人老板和专营店的区别,专营店太浪费了,赚不...
加盟商叫苦食安暴雷,夸父炸串能成功“逐日”吗?
据报道,记者在武汉市白沙洲的一家夸父炸串门店卧底期间,发现门店在隔夜食材处理方面存在严重违规行为。该门店通过更换效期标签的方式,将本应废弃的隔夜食材放入冰柜冷冻继续使用,撒料如辣椒粉、五香粉的效期管理同样混乱,对消费者健康构成了严重威胁。此外,该门店的卫生情况也实在堪忧,垃圾桶的盖子被用作沥水架,切割...
韩九爷炸串,疯狂背后的生意经
其次,调味料方面——丰富多口味,打破同质化韩九爷炸串所使用的腌料、酱料、撒料、蘸料等配料,用料极其考究(www.e993.com)2024年10月10日。原材料均为手工精选,例如贵州辣椒,四川花椒,新疆孜然,山东大葱等。配料由十几种配料炒制研磨而成,精准配比,口感鲜明,风味独特。多种口味可选,打破炸串市场同质化,口味单一的僵局,充分满足不同地区不同人...
“喜”上加“徙”,喜姐炸串牵手云徙冲击数字化巅峰
图源:喜姐炸串官方产品方面,喜姐炸串主打“地道好味”,SKU包括荤素小串及网红臭豆腐,用“爆品”带动“全品”,吸引消费者进店,降低选择门槛;自创“九宫格炸串、秘制撒料、独家配方”三大核心壁垒,容易产生“点单即上瘾”的魔力;图源:喜姐炸串官方经营方面,遵从“25平开店、7天培训、30天开业”的标准化流程,门...
夸父炸串打造万店连锁的三驾马车:品牌+供应链+数字化
品牌方面,夸父定义了国潮炸串,潮流的设计吸引了年轻人争相打卡,黑金主题、儿时回忆主题、集团公司主题店相继在顶级商圈开业圈粉,品牌热度不断攀升,顾客自发分享传播,成为年轻消费群体中炸串品类第一选择。夸父产品上传承了乐山的卤油炸串,独创的卤油+蘸汁+撒料配方工艺,建立了强大的产品竞争壁垒。夸父可以称得上是“行业...
计划五年开万店,夸父炸串底气在哪?
夸父产品灵感来自四川乐山的油炸串串香,传承了乐山的卤油炸串,独创的卤油+蘸汁+撒料配方工艺,建立了强大的产品竞争壁垒。夸父可以称得上是“行业爆款制造机”——麦穗鸡排、真牛肉、黄金里脊、鱼排串、小年糕、布袋馍等26个SKU。卤油炸串工艺,都是夸父独创或首创爆款,持续引领着整个炸串行业。