炸串卤子的过程,其实是一种艺术,更是一种对美食的热爱和追求
首先,我们需要准备一些基本的食材和调料,包括:面粉、淀粉、鸡蛋、清水、盐、酱油、糖、辣椒粉、孜然粉等。然后,我们就可以开始制作了。第一步,将面粉和淀粉按照3:2的比例混合在一起,加入适量的盐和水,搅拌成面糊。面糊的稀稠度要适中,不能太稠也不能太稀,这样才能保证炸串的口感和外观。第二步,打入两个鸡...
加盟商叫苦食安暴雷,夸父炸串能成功“逐日”吗?
原以为压力并不大,但实际运营来看毛利大概在50%-60%之间,并且公司强制要求炸串一定要进他们的卤油和调料,卤油270元10L,一周要用50-60L,一个月就是六千多的油费,赶上一个人工费了,但如果不用这个油就会被罚款。”强制加盟商从总部进货这无疑增加了其成本压力,使得加盟商们叫苦不迭。而总部在选址和门店运...
海底捞入场,2024年炸鸡是一门好生意吗?
“生炸”只裹浆不裹粉,只需要轻腌制,油炸烹制以后加入调味料即可,具备了吸油率低、出餐快、食用方便、口味多元等多重优势,一经推出就获得了市场热烈反响。生炸系列产品在C端市场的走俏,也引发了上游供应链企业的高度关注。据了解,瑞发德、新和盛、嘉佰农、森盛食品、爱莲农业、味千滋食品、味正品康等企业都...
全球规模第一,设计年产能17.5万吨!这个工厂到底什么来头?
比如,火锅领域有海底捞、楠火锅、蜀大侠等;冒菜领域有三顾冒菜、冒菜西施等;炸串领域有夸父炸串、胡夫炸串;快餐领域有米村拌饭,中式正餐领域有杨记隆府、麻六记等。除此之外,申唐还与不少供应链企业建立了良好的合作关系,比如美好食品、徽记食品、串姐东兴食品等。近期又与上市卤企周黑鸭签署了战略合作协议。除了获得...
年入21亿!开进商场的“路边摊”,又把年轻人套路了?
在带领团队闭关数个月,终于研发出专属的卤油、蘸水和调料后,夸父炸串的原型这才确认下来。确立了品类,第二步就是搞清楚开啥样的店。袁泽陆只身来到北美,自驾9000多公里,反复蹲点研究了赛百味、麦当劳等前辈大佬。完事儿后,袁泽陆确认了自己心中的“完美”连锁模式:小门店+大连锁+全供应。2018年,第一家夸父...
年终必看,2023十大餐饮爆品趋势_澎湃号·湃客_澎湃新闻-The Paper
渣渣牛肉的基础做法是以牛油、辣椒、豆瓣酱等为基础调料,放入牛肉粒炒制,再加入高汤、牛杂、蔬菜等,后续还可继续涮烫各类食材(www.e993.com)2024年10月10日。这种集合了入味、下饭、有料火锅等特点,不仅火锅同行纷纷打卡,还众多火锅星人提供了新吃法,在小红书渣渣牛肉还获得了1W+的笔记。
教你好吃的油炸串做法,把炸串配方给你,保证越吃越上瘾
如果不喜欢酱料,可以在炸串加料粉提鲜,料粉组成:花椒,孜然,芝麻,辣椒,花生各100克打碎成粉,加五香粉30克,3A香料1克,盐100克,白砂糖10克,鸡精味精60克,将这几种调料混合在一起几搅拌均匀即可。粉料需要配合混合油增香使用,准备色拉油5斤,鸡油半斤,半斤菜籽油,将它们混合在一起,油温到五成热,...
秒杀路边摊的炸串,配万能炸串秘制调料太香了!
有顿饭想和你约一下……9月24日12:08|滚动消息白酒大米五常大米价格跳水!实探成都市场:部分中高端水果价格“腰斩”9月25日09:41|封面新闻水果榴莲哪家饭馆最干净?多地鼓励外卖骑手化身“食品安全监督员”9月24日21:40|热点聚焦外卖食品安全491“松江车墩发生爆炸”?上海警方通报9月24日17...
夜市的炒粉、炒面特别入味, 用的是什么“调料”? 神秘配方在这里
秘制炒饭酱油配方:黄豆酱500克,清水250克,八角4克,桂皮4克,香叶6克,草果5克,花椒6克,丁香2克。白糖50克,耗油30克,香菇酱60克,芹菜切碎100克,香菜100克。高度白酒适量。做法:把所有的调料都下入锅中,大火烧开以后,倒入少许白酒去腥提鲜,先用中火煮10分钟,再用小火慢慢熬制20分钟,熬好后过滤掉渣滓...
夜宵届“宠儿”,长沙招牌炸串,教你正宗做法,在家便能品尝美味
先将排骨处理好以后进行腌制,在腌制过程中要加入大量的蒜来腌制排骨,然后起锅烧油进行初炸,要先用中小火将排骨炸至八九成熟,直到金黄色以后捞起,这样初期蒜香排骨已经成型,将其放置在一旁,等下一步再将其炸至全熟。夜宵届“宠儿”,长沙招牌炸串,教你正宗做法,在家便能品尝美味。