吴歌| 老无锡都有一份酸辣汤情结
比如上海酸辣汤,食材选用豆腐、猪肉,有的还用胡萝卜丝,放鸭血,豆腐和鸭血切成小块,猪肉切成肉丝,不用粉丝、牛肉和油面筋,这些都与无锡酸辣汤不一样,虽然口味接近,但不属于同一个流派。而且,苏州人对酸辣汤并不太倾心,因此酸辣汤并未成为苏州的美食地标,但上海人倒是非常喜欢酸辣汤,与无锡人同味相投。听老无...
酸辣粉,以独特的酸辣口感和丰富的配料,成为了众多食客的心头好
取一个碗,加入适量的醋、辣椒油、花椒粉、生抽、盐等调料,搅拌均匀。然后,将煮熟的粉丝放入碗中,充分搅拌均匀,让每一根粉丝都裹上酸辣汤底。接下来,我们开始准备配料。将豆芽、黄瓜洗净切丝,放入碗中。再撒上一些花生碎,为整碗粉增添一丝香气。最后,撒上葱花、香菜等调料,为酸辣粉增添一抹绿意。至此,一碗地道...
2道开胃汤,简单易做,一浓一淡,喝两碗,浑身舒畅可得劲儿了
配料油20克,小葱2棵,香菜2棵,玉米淀粉20克,淀粉用清水半碗调料盐2克,生抽10克,老抽5克,鸡精3克,白胡椒粉6克,米醋30克制作1.备料:蔬菜洗净沥水,黑木耳提前泡发;豆腐用质地硬的,不要用内酯豆腐;2.辣椒去籽切丝;豆腐、木耳切丝;金针菇拦腰切两段;番茄去皮,一个切条,一个切丁;...
匠人匠心|“通州工匠”田胜:改良小楼烧鲇鱼,一味炒百年
“油温烧到三四成热、鸡蛋要摊成一片一片的、热锅凉油加入葱姜蒜煸炒。还有个秘诀,醋溜木须加两遍醋才好吃。”食材大小、配料多少、火候程度……田胜师傅烂熟于心,信手拈来。转眼间,一盘美味的醋溜木须就出锅了。不仅手艺精湛,在田胜的操持下,小楼饭店里许多菜都实现了“标准化生产”。他制定好菜谱,确定用...
门店半价!5分钟吃上面馆界的“米其林”,汤浓、肉香、面弹,好吃到...
草本、番茄、酸辣汤底PS:汤包最后放!就这么简简单单的操作,又鲜又香的一碗面就大功告成了。料汁诱人、面条筋道,配料也超级丰富~一入口,根本就停不下来了~不到十分钟就能煮出线下店铺的味道,手残党也能轻松做美食了,一个人的丰盛大餐一定要安排上~...
味道性感有层次,配料丰富得让人幸福满满! 这样易做的酸辣汤
打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0004:4304:43味道性感有层次,配料丰富得让人幸福满满!这样易做的酸辣汤,即使没胃口我也能喝上两大碗!欢迎转评赞,在线云喝汤,让你胃口回归,肉肉拜拜!@鲜城??易做的菜说说你的看法0打开APP...
酸辣汤到底放不放辣椒,辣味来自哪里?收藏吧,详细告诉你做法
不啰嗦了,下面咱们就开始这个酸辣汤的做法,不对的地方您评论指正,我一定虚心接受,改不改吗,看我个人口味喽,吼吼!所需材料:瘦肉,嫩豆腐,西红柿,香菇(还应该有木耳,但我用完了就不放了)黄花菜,金针菇,生抽,料酒,醋,盐,白胡椒粉,淀粉,鸡蛋。先将黄花菜泡发去根,香菇切片,金针菇去根掰散,...
40种最常见的香料、特性,及经典香料配方,收藏,留着看着配料
(1)、白胡椒、适合做羊肉、酸辣汤、烧鱼。汤的话一般4人量的汤用9克。(2)、用来腌制一些带有异味的肉类原料,如腌制牛、羊肉,每500克肉需要添加5克胡椒粉。(3)、如果用来制作卤水或者酱汤,50千克的水或汤添加白胡椒的用量不要超过70克-90克。
米其林版酸辣汤,好喝到停不下嘴
/配料/:明虾、海参、带子、花胶筒、香菜、麻油、辣椒油、白胡椒、老抽TIPS:万物皆可酸辣汤。最传统的上海酸辣汤就是会添加海鲜食材的,在家可以挑选顺手的食材来制作。以下计量单位:1勺=1火锅=30ml1茶匙=6ml食材制作01-处理食材-将海参切段,明虾切半,带子切半,香菇和笋切切丝,考验刀工的时候...
天凉了,听说这些是无锡最好喝的酸辣汤
砂锅煮的酸辣汤很粘稠,汤里的料很足,女孩子吃一碗就很满足~配上隔壁的炸串,一周不吃就会很想念。欢喜锅贴地址:八佰伴商场东门欢喜巷2号新鼎球大厦边上人均:22元欢喜酸辣汤在市里开了很多年了,口碑一直很好。酸辣汤配料很多,有干丝、牛肉、蛋花、菌菇,现煮的酸辣汤很烫,要慢慢喝~...