刘金萍:让黄元米果香飘万家

“黄元米果品质好不好,关键在原材料。”刘金萍说,她坚持使用纯正大禾米为原料,以及黄荆、槐花等为配料,通过不断的尝试、改进,并通过反复测试用料比例,终于成功打造了口味纯正、口感香糯的黄元米果。“通过统一形状、大小和包装,优质的米果有了更好的卖相。黄元米果上市后,亲朋好友、邻里乡亲成为了第一批顾客。”...

于都之旅,你绕不开的美食!

黄元米果又称黄米果,黄粄,色泽金黄,味道浓郁。具有柔软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏的特点。它是以本地产的糯性“大禾米”为主要原料加工而成。可汤煮、蒸食,也可油炒、油炸。不沾牙,不腻人,吃了还想吃,余味无穷。是于都客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。酸菜炒东坡酸菜炒东坡是赣州于都的传统名菜...

赣南十大美食,带你领略客家饮食文化的魅力。

各地的做法大同小异。其主料是切成方块的猪肉,配料是炒熟的米粉,再以糖、盐、酱油、胡椒粉、八角、五香粉、鲜汤等做调料。制作时要注意把这些搅拌均匀,还要腌上1个小时左右,再用2至3张干荷叶包扎成下圆上尖的“状元帽”形状,最后上甑蒸上3小时左右即成。一般要纯正的味道需要一次蒸上百个。6.赣南小炒鱼...

分享丨百县百味,江西100个县的代表美食在此,哪个才是你的家乡味?

酸菜炒东坡是于都的传统名菜,它是将猪大肠加上本地的一种特殊酸菜即醋果子作为主配料爆炒面成,其色泽素雅,味道酸美,入口滑嫩。上犹县:包米果上犹包米果因“皮薄润滑、料多爽口”而美名远扬,成了许多外地游客到上犹的必尝美食。南康区:荷包胙荷包胙,具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香,还有几味作料的...

味蕾上的年

伐其枝叶,摊开晒干,几日后煅烧成灰,存坛备用。用时,用一块白纱布置于竹簸篮上,倒入开水反复过滤成灰水,待冷却后,倒入预先淘洗好的米中,浸泡一夜。老话说:“好粿不粘灰,一箩米果一箩灰。”黄元柴灰既是植物碱,又是天然的染色剂,能安宁地享用一碗黄元米果,那是大自然的恩赐与成全。

春节回家北上第二站赣州,留在味蕾里记忆中的美食!

三、黄元米果明朝皇家贡品推荐指数:4星黄元米果历史悠久,明朝正德年间就被列为贡品(www.e993.com)2024年11月5日。以赣南本地产的糯性“大禾米”为原料,配料是黄栀子等。可汤煮,油炒,蒸食。具有柔软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏的特点。是赣南人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。

百县百味,江西100个县的代表菜在此,哪个味道让你念念不忘

赣县:黄元米果黄元米果是赣县客家传统风味小食品,相传曾在明代被列为地方土贡。是采用大禾米加工而成,柔软细嫩、熏香味鲜、爽口易久藏。安远县:捶捶鱼捶捶鱼汤鲜肉滑,十分可口,是客家人的传统菜。石城县:芥菜芋子糊芥菜芋子糊:是用煮熟的芋头和煮好的芥菜,同时放入锅中煮透,再加水搅匀成稀糊状即成,吃...