关于“五仁月饼”的两个追问

使用五种果仁为主要原料加工成馅的月饼可称为广式五仁月饼,该条款中“其中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料”所列出的五种果仁,是基于广式五仁月饼的基本描述,“等”字的提出,是指在广式五仁月饼配料中不限于上述五种果仁的使用。

月饼新国标引发热议 消费者和厂家都不“买账”

使用五种果仁为主要原料加工成馅的月饼可称为广式五仁月饼,该条款中“其中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料”所列出的五种果仁,是基于广式五仁月饼的基本描述,“等”字的提出,是指在五仁月饼配料中不限于上述五种果仁的使用。

百年月饼老字号晋升市级非遗 客家味道走向四海八方

在惠州,郭师傅生产的叉烧皇五仁月饼,需经过传统的10道工序、精细的18种制作工艺以及38种原材料的严格挑选。在这10道工序中,无论是陈皮的加工,还是麦芽、冬蓉、叉烧肉的制作,郭师傅第四代传承人郭汉光都要亲自把关,确保采用的都是新鲜纯正的优质原料。“我们从农历二月份就开始做月饼,目前每天的产量约4万个。...

茂名2家饼厂五仁叉烧月饼被检出不合格,被罚近7万元!

经核实,到检查时止,当事人生产的生产日期为2023年9月6日的该批次的加料伍仁月饼(广式月饼)已售完,该批次的加料伍仁月饼(广式月饼)其共生产了20包(规格型号:488克(4×122克)/包),总货值为320元,共获得违法所得320元。处罚依据:《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第(六)项、第一百二十四条第一款...

广东省清远市市场监督管理局关于2024年第26期(中秋月饼任务)食品...

根据清远市2024年食品安全抽检工作方案要求,近期清远市市场监督管理局组织对中秋月饼进行了专项抽检,共抽取110批次样品,经检验全部合格。食品安全消费提示:清远市市场监督管理局提醒您应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证,要看清外包装上的相关标识,如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食...

海南省市场监督管理局关于121批次月饼抽样检验结果的通告(2024年...

(一)保亭保城荣升商行销售的蛋黄椰蓉港香月饼,其中脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定(www.e993.com)2024年11月13日。(二)琼海嘉积海景鲜生生活超市销售的伍仁月饼(传统伍仁味),其中脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)不符合食品安全国家标准规定。特别提醒广大消费者,注意饮食安全,遇到食品安全问题,请积极参与食品安全监督...

传承与创新:琼式月饼的中秋传奇

今年黑猪金腿叉烧五仁月饼是公司的主打产品，其原材料取自本地黑猪优质后腿肉，制作工艺也独具匠心，鲜香的黑猪肉叉烧结合传统的五仁馅料在味道上形成了独特的层次感，肉香配上果香与皮香，甜中带咸，迎合了不同年龄层消费者的口感需求。斑斓月饼则作为网红爆款，主要在海南本地和广东销售。近几年该公司的蛋黄...

屯昌黑猪叉烧月饼海口“首秀”

屯昌黑猪叉烧五仁、斑斓椰蓉、莲蓉蛋黄……9月1日,2024年“屯昌月饼”品牌海口展销活动在友谊阳光城(外场)启幕,屯昌10余家品牌厂家携带多种风味的月饼同时亮相,很快就吸引了不少市民及游客前来“尝鲜”选购。“琼式酥皮,口味地道,屯昌月饼很有家乡味!”“礼盒简约,但创意十足!”轻轻一咬,层层薄又脆的酥皮裹着满...

「茂叉烧」的味道,一定要试试!“振兴港”“加福源”品牌月饼飘香...

金腿五仁月饼冬瓜翅蓉月饼伍仁拖罗月饼今年增加了新品种——茂叉烧月饼,该款月饼的叉烧精选农家土猪肉,并进行馅料和配比搭配腌制入味,经过烘烤后,工人再将叉烧馅儿放入饼皮内。“通过这些工序制作出来的茂叉烧月饼,皮香肉香,一切开整个饼香气四溢,吃起来啖啖有肉。”许常茂表示,这款月饼经推出后,消费者反响较...

为什么有五仁月饼,没有六仁、七仁月饼?

前不久,新的国家标准GB/T19855-2023《月饼质量通则》(以下简称《通则》)正式实施,《通则》对何谓五仁月饼进行了详细规定:仅使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁五种果仁为主要原料,按照广东地区制作工艺加工制成的月饼可称为广式五仁月饼;使用其他五种果仁为主要原料,按照广东地区制作工艺加工制成的月饼可以...