盘点10个省的“月饼代表”,中秋节想换换口味的,建议提前了解
水晶月饼制作极为讲究,除了主要原料面粉、冰糖、精板油之外,还要搭配青红丝、玫瑰、橘饼、核桃仁等,再经过制皮、制酥、制馅、成型、烘烤等多道工序,其中制皮、制酥最为关键,需要把控好面粉、油、水的比例,以及搅拌、发酵的时间,以保证月饼皮酥料足,成型后层次分明。十、河南——老式五仁月饼五仁月饼是我国最...
今年中秋还没到,月饼已经“慌了”,年轻人不吃月饼了?
月饼的变革由来已久。早在上世纪80年代,广州酒家就推出了冰皮月饼,一举打破了传统月饼的局面。到了90年代,各种新口味的月饼如雨后春笋般冒出来。什么芝麻陷、椰蓉陷、水果陷,应有尽有。进入21世纪,月饼的创新更是层出不穷。2008年,香港美心月饼推出了流心奶黄月饼,一下子就火遍大江南北。之后,各种"黑科技...
广东月饼名城大比拼:茂名VS湛江,各自有哪些出名品牌?
吴川制作的大月饼,从1千克至7.5千克不等,其用料考究、工艺精细、制作严谨,皮薄馅厚,甜度适中,香酥爽口,风味纯正。据了解,湛江产月饼主要产品也是五仁月饼,精选瓜子仁、橄榄仁、核桃仁、芝麻仁、杏仁和质量上乘的猪腿瘦肉。目前,湛江月饼的主要品牌有金九、御唐府、湛杨、银海、金华金钩等等。(排名不分先...
阿拉大家一道穿越到上世纪70、80年代的上海
由于老式“辫子电车”要靠车顶的电线搭在架空电缆上供电才能行驶,经常会发生顶部“小辫子”松脱,车子就开不动了,需要驾驶员或售票员爬到车顶把电线再搭上去,才能继续行驶。乘客会起哄说“车子翘辫子喽!”老上海人购买月饼,到现在最爱的还是那几家老牌子鲜肉月饼,排起长队不减当年!那时的上海交通除了电车、公共...
南宁老式传统手工月饼:那个用油纸包裹的时代
4个月饼,或五仁、或豆沙、或莲蓉……叠在一起,油纸一卷,再用一张印有“中秋月饼”及生产厂家的大红色“广告纸”一包,绳子一捆。这便是南宁人所熟悉的老式传统手工月饼。
盘点80年代供销社卖的日用品,全都用过,说明年龄不小了
图中:80年代老国货老式尼龙袜童袜,那时候袜子坏了就补,实在坏了就把一头剪掉,套在袖子上当衣服袖子上,当护袖戴(www.e993.com)2024年9月25日。80年代打火石的老长城打火机一盒11只,最喜欢闻这个火机发出的油味道。80年代打火石,供销社库存79年的老货,每盒30-40粒以上。80年代经典火柴,我们小时候一盒火柴2分钱,后来涨到5分钱之后又涨...
怀念!这种旧式纸包的月饼好多怀集人没吃过...
回顾怀集80、90年代关于中秋月饼的记忆。小时候那会就只有五仁枣泥和豆沙的月饼童年,想痛快吃一次月饼,只有等中秋节那一天。在那之前,被大人买回来都是束之高阁的月饼,简单的纸包装,透过油纸的甜香,一栋4-5只饼,吃的却是一种现在无法再寻找到的味道!渐渐充满儿时幼稚的心灵,直到月儿圆月儿明的那一天缓缓到来。
实拍8种老式糕点,全吃过的年龄都不小了,00后吃过几种?
桃酥跟芝麻酥制作方法并没有太大的差别,只是桃酥表面撒的是桃仁或者少量的芝麻,不过现在市面上卖的桃酥一般中间撒上一点芝麻,很少撒桃仁,口感与芝麻酥一样酥脆、香甜。8、五仁月饼中秋节吃五仁月饼是很多地方的传统之一,各种馅料中的“常胜将军”,百吃不厌,馅料以瓜子仁、冰糖、花生、芝麻、青红丝等食材为原料...
实拍!这家80多年历史的老式糕点,是无数青岛人的儿时回忆
只能在老城区的某个角落去找寻那些曾经霸占我们童年回忆的味道生活林,老青岛一定都不陌生,至今已经有80多年历史,可以说是最早一批风靡青岛的老字号糕点店。但是随着市场竞争的日益激烈,这种传统老式糕点的境地有些艰难。不过在店内,依旧可以看到不少顾客,多数是附近的老街坊,对他们来说,生活林已经是一种日积月...
想不到:80年代中国烘焙业居然是这样…
接下来一起跟随培叔回到过去看一看80年代的中国烘焙是什么模样,进口原料又是怎么进入中国市场的吧。80年代中国烘焙一片空白改革开放早期,当时国内的烘焙业实际上是一片空白,百物短缺,油糖米面仍是凭票供应。按烘焙食品大分类来说,有面包、蛋糕西点、糖饼(包括月饼)。为什么说当时的中国烘焙是一片空白呢?从...