“十大湘菜名县”出炉,新化上榜!这些美食你都吃过吗?

糁子粑蒸鸡糁子粑蒸鸡是新化的一道传统名菜,以鸡肉和糁子粑为主要原料,经过蒸制而成。糁子粑蒸鸡鸡肉鲜嫩,糁子粑软糯可口。08新化水酒新化水酒是新化的一种传统酒类,以糯米和酒曲为主要原料,经过发酵、蒸馏等工序制作而成。新化水酒口感醇厚,香气浓郁。09新化糍粑新化糍粑,作为新化的传统美食,以其香甜软...

糁子粑粑是桂北美食,茶噶奶奶私房菜做了改进……

#吃饭打卡##微博视频号打卡计划#糁子粑粑是桂北美食,茶噶奶奶私房菜做了改进,在糁子粉中加入鸡蛋和葱花,煎10几分钟就熟了,再切片摆盘,吃起来软糯多了,还有些筋道。#春日炫食记#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本...

湖南新化美食“糁子粑蒸鸡”,你吃过吗?

制作糁子粑蒸鸡,首先将糁子、糯米磨成粉,按1:1的比例用凉水和好,做成食指和大拇指环成圈一样大小的粑,厚1.5厘米,共9个(“九”谐“久”;“鸡”谐“吉”,暗合“吉祥久久”),再油炸至脆黄待用。然后选2斤重的三黄鸡,退毛去内脏,切成两指宽的鸡块,放油,大火炒去鸡中的水分,放适量盐和姜片,小火炒...

富源人的秋天记忆,看完突然想吃荞粑粑了!

在我们富源常见人们的做法就是“塔粑粑”,荞面加水搅拌均匀,把苦荞面和水和成浆状。热锅擦少量油,放入和好的苦荞面浆。还可将面浆用小勺放入,拼接成各种卡通图案,宝宝很喜欢。煎至金黄即可起锅使用。可加炼乳、果酱等食用。荞麦一般在春季或夏季种,生长期三个月。苦荞产量大,味苦,黑黄色,能降火,降血脂血压。

寻味普洱—小红米粑粑

小红米又称糁子,鸡爪谷等,据医书所载:“糁子米,味甘、涩,无毒,主要补中益气,厚肠胃,济饥”。小红米在普洱的种植历史十分久远,深受群众喜爱。市面上最常见的小红米制食莫过于小红米粑粑。超市、路边摊、饭店……小红米粑粑无处不在,可见它的高涨人气。

小隐于林大隐于市,梅山雅院与您携手探寻美食之道

梅山糁子粑蒸鸡是新化三大碗中的一道碗,它的选料非常讲究,鸡是选用新化山村自养的土鸡,吃青草、虫子、杂粮,土鸡在山间运动的时候,肌肉可以得到充分生长和发育,肌间脂肪丰富,芳香性物质在脂肪中的比例增加,味道自然更香,再经过梅山雅院特殊的秘制做法,糁子粑蒸鸡一端上来,香味扑鼻而来,鸡块金黄细滑,筷子轻啄,送...

丰收如玉-中国新闻网

新玉米粒归仓后,玉米糁子和粑粑馍几乎充斥了一日三餐。吃多了,便不觉得香。我们最盼望的吃食,是爆米花。当村头响起悠长的吆喝:爆——米——花,爆米花哎——母亲定会给我盛上一茶缸玉米,我再带上零钱和一个洋瓷脸盆,一溜儿小跑抵达村口的老槐树下。

土家族过年的事,你知道多少

即送灯。团年饭吃好后,还得去给已逝的祖辈一一上坟,土家人谓之“送亮”。土家族地区祖辈亡故后,后辈须带上粑粑、煻糁等祭品与香纸蜡烛前往祖辈坟前祭祀,到了坟前时,将祭品摆在坟前,点燃香纸蜡烛,放上一挂准备的鞭炮,表达对祖辈的尊敬、思念之意。

这些少数民族的代表菜,你吃过哪一种

比普通的米饭要软得多,比稀饭要干些。有两种做法,一种叫手撕鸡肉烂饭,另一种叫刀砍鸡肉烂饭。制作方法独特,取鲜嫩乌骨子鸡切碎,与新谷米一起放入锅中煮,然后再放入茴香叶、青辣椒、辣料、阿佤芫荽、葱、蒜、香子、薄荷等佐料稍煮即可。其色泽鲜艳,味道糯滑鲜香,独具特色。

农村长得像牛筋草的植物, 它价值珍贵, 做成粑蒸鸡是一绝

糁子粑蒸鸡的做法:将糯米、糁子按2:1的比例麿成粉,用开水做成粑{加入两个鸡蛋},这样糁子粑吃起来就不会那么硬了,然后用油炸至两面脆黄待用,选用本地土鸡一只,用武火炒出鸡中的水分,放入适量的盐和姜片,文火炒至鸡肉脆黄再出锅,用瓷碗将鸡肉放一半碗底,中间放糁子粑,一半放碗上,这样可以使糁子粑融入...