新平名特产|野生菌

它的做法是:姜、蒜、草果、八角、花椒等入锅炒香,放入撕成块状的牛肝菌、羊肝菌、大红菌、青头菌等多种菌子和彝家腌制的卤腐汤,炒1-2分钟后放水煮15-20分钟,再放入薄荷、大葱、青椒拌匀,最后起锅。爽滑清香的菌子、滋味浓郁的汤汁恰到好处,让人回味无穷。在新平山区,野生菌是大自然的馈赠,出菌时节,山...

普洱茶菜肴,探索美食新境界:普洱茶菜肴的创新烹饪方法与美味口感

曼松贡茶是云南地区特有的茶叶品种,被列为中国十大名茶之一,有着悠久的历和深厚的文化底蕴。而王子山曼松则是江西地区的重要的做法农业特产,具有一定的地方文化内涵。总的来说,曼松贡茶和王子山曼松是两种独特的锅灶茶叶品种,它们的特点和口感在一定程度上受到地理环境和气候条件的影响,各自都有自己独特的风味和文化内...

【探寻边城好味】咸菜“开会”,下饭的嘞!

就成了弥渡卷蹄、江川鲊沫、南涧回坛肉腊腌菜、冬菜、皮萝卜、豆豉、卤腐等图源:“腾冲文旅”微信公众号物资匮乏的时期人们只在过年才能杀一头猪解解馋平时除了应季蔬菜能够有点味道下饭的就是咸菜亲戚朋友到家中做客从瓦罐中捞出一些豆豉、卤腐、茄子鲊切一碗煮腊肉,炒两个素菜煮一锅苦菜,配糊辣子...

咸菜“开会”,下饭的嘞!

就成了弥渡卷蹄、江川鲊沫、南涧回坛肉腊腌菜、冬菜、皮萝卜、豆豉、卤腐等图源:“腾冲文旅”微信公众号物资匮乏的时期人们只在过年才能杀一头猪解解馋平时除了应季蔬菜能够有点味道下饭的就是咸菜亲戚朋友到家中做客从瓦罐中捞出一些豆豉、卤腐、茄子鲊切一碗煮腊肉,炒两个素菜煮一锅苦菜,配糊辣子...

制作大理风味腌豆腐需要哪几步?

它的名字有很多,腌豆腐、腐乳、卤腐等,做法也是多种多样,不拘一格。大理腌豆腐区别于其他地方用新鲜豆腐发酵腌制,而是用“毛豆腐”腌制发酵,“毛豆腐”长满白色的菌丝,看着有些奇怪,但用它腌制出来的腐乳口感细腻、醇香悠远。“毛豆腐”变身前“毛豆腐”变身后...

“老铁”和“云云”共同的心头爱,一起看看这些“下饭神器”→

从瓦罐中捞出一些豆豉、卤腐、茄子鲊切一碗煮腊肉,炒两个素菜煮一锅苦菜,配糊辣子蘸水再来上几碗苞谷酒,便凑成一桌酒席云南人民把这个饮食习惯传承至今图源:“微弥渡”微信公众号如今物质丰厚、餐饮繁荣平时吃腻了山珍海味、鸡鸭鱼肉的四方食客...

美食推荐:西芹胡萝卜炒肉,麻辣卤腐干,酸辣开胃泡鸡爪做法!

麻辣卤腐干材料:卤豆腐干、芹菜、辣椒油、花椒油、鸡精、盐、白糖各、香油做法1、卤豆腐干洗净,切成片。芹菜洗净,放入沸水锅中焯熟,捞出,过凉,沥干水分,切成约5厘米长的段。2、将辣椒油、花椒油、鸡精、盐、白糖、香油放入碗中,调成麻辣味汁。

云南特产美食: 烧豆腐介绍及多种做法!

做法三食材准备主料:石屏豆腐(扁平长形或小方形均可)。调料:菜籽油、甜酱油、咸酱油、卤腐汁、糊辣子面、花椒油、小段香菜、薄荷、椒盐,干辣子面各入盛器。制作步骤1、烧制:将栗炭放入火盆烧燃,架上铁条网架,架热后抹上菜油,摆上豆腐,边烘边翻动(有的在翻动时一面在豆腐上抹点鸭油,因豆腐受热油易...

土豆有哪些新奇又好吃的做法?

吃法和味道其实和狼牙土豆差不多,云南人的作料也比较有特色,折耳根、香菜、薄荷,卤腐汁,这些东西放上,才更好吃,洋芋可以直接生炸炸得很干,或者用水煮过以后,下锅一炸即起锅,即保证了表面的酥,还保持心的嫩脆,也是相当让人把持不住的一个美味。

“霞客行之江山多娇·游学云南”|走进昌宁 品“一城、一山、一江...

传统做法是吹肝是取新鲜猪肝,经过吹胀、腌制、天然风干而成。其易于存放,可保存一年左右。食用时,吹肝洗净后,煮熟切成薄片,加上芫荽、芝麻油、酱油、醋、葱花和姜末等佐料凉拌吃,其味独特香鲜,食而不腻,凉爽开胃。大田坝卤腐大田坝腌豆腐历史悠久,早在哀牢国时就颇负盛名,被誉为“哀牢卤腐,其色泽红润,醇香...