秋天吃鱼,这4种别错过,无法人工养殖,都是纯野生,别不懂吃
简单烤制:最经典的吃法莫过于整条烤制,外皮微焦,内里肉质鲜美多汁,搭配柠檬汁或酱油提味,是秋夜里的一抹温暖。煮汤:将秋刀鱼去骨后与豆腐、海带等一同熬煮,汤色乳白,鲜美异常,营养丰富,适合全家人享用。2:带鱼。带鱼,以其细长的身形、银亮的鳞片和鲜美的肉质,在中国人的餐桌上占据了重要位置。尤其是秋冬季...
炖牛肉:牢记“4放2不放”,牛肉软烂入味不塞牙,关键不腥也不柴
在炖煮的过程中,啤酒的香味会慢慢渗透到牛肉中,使得牛肉的口感更加醇厚。总结起来,炖牛肉的秘诀就在于“4放2不放”。通过掌握这个秘诀并合理运用这四种香料,我们就能够炖出一锅软烂入味、不腥不柴的牛肉。在炖煮的过程中,我们要注意火候的控制和时间的把握,让牛肉充分吸收香料的味道和营养。同时,我们还要注意选...
被低估的舒适避暑旅行地,山水相依太适合隐居,大街小巷都散发着书香
富春江江鲜在这里演变出了无数美味,清蒸鲥鱼、霉干菜蒸鳗鱼、鲫鱼豆腐汤、干菜鞭笋步鱼汤、椒盐刀鱼、红烧杂鱼、清蒸鲈鱼、雪菜滚步鱼……你听过或者没听过的吃法在这里都能找到。/永昌黄氏臭豆腐/@登登“闻着臭,吃着香”在富阳最有名的臭豆腐非永昌黄氏臭豆腐莫属,至今已有一百多年历史。原始配方是黄老...
春季时令美食~尝得就是这口鲜
米苋豆腐汤、鲜炒米苋等都是常见的家常菜。蚕豆4月前后,第一批蚕豆上市,绵绵软软,随即融化,一点点鲜香,一点点回味,嫩到可以连壳一起吃,炖得咸香酥烂,这可是足以让人忘却的美食。春笋春风一起,惊雷一响,山间的春笋汲取了一整个寒冬的营养,在某个雨水滋润的夜晚破土而出。水灵灵、脆生生的春笋,每咬一口...
营养师家47种「优质蛋白」汇总,每天都吃得好满足,又不担心发胖~
1、烧鲷鱼2、清蒸大闸蟹3、清蒸平鱼4、水油煎三文鱼5、金针菇豆腐鲈鱼煲6、韭菜鱿鱼圈7、白灼虾8、烤秋刀鱼9、清蒸鲈鱼10、番茄黑鱼汤11、烧带鱼12、烧龙利鱼二、禽肉类??蛋白质含量:16-20%??营养特点:禽肉的健康优势基本介于水产&畜肉之间。咱们之前就有研究发现鱼类摄入增加,有助于...
按捺不住!张家港、常熟、太仓、昆山美食出列
豆腐是一种老少皆宜的家常菜,相传由汉高祖刘邦的孙子淮南王刘安所发明,至今已有2100多年历史(www.e993.com)2024年10月1日。豆腐是我们中国人饮食智慧的结晶,在各色菜系中都占有一席之地。而在张家港最有名的,当数凤凰镇高庄豆腐。凤凰豆腐始于清咸丰年间,至今已有一百多年历史。这道“凤凰豆腐”汤汁厚重,豆香浓郁,又可以叫“卤饭豆腐”,顾名思...
中国人吃带鱼地图
如果喜欢高汤,可以将煎过的带鱼放入砂锅,用大火炖煮,熬出高汤;里边加上豆腐、菌菇、腐竹、茄子……在配菜方面,带鱼从来不挑剔。清蒸:最清鲜的享受市场上多数带鱼为冷冻带鱼,它们更适合红烧。要做一道清蒸带鱼,食材不仅要新鲜,而且要选择宽度适中、身无破损、银光闪闪的带鱼。
中国六大硬菜大省,每一个都硬到令你怀疑人生
开席先上个鱼翅炖盅,老火汤装完,还要把汤渣捞出来自成一碟。吃到冷盘,最能代表广东特色的硬菜白切鸡永远不会缺席;龙虾焗伊面、清蒸老虎斑、葱香大乌参、生猛竹节虾、开片蒸澳龙,大气的海鲜河鲜,谁都不愿当谁的陪衬;图|小廖島民??到了酒席的最后,还必须有木瓜炖雪燕等糖水、焗包和果盘,甜甜蜜蜜收...
上海人超爱的刀鱼是一种什么生物?
浦东瓦屑镇乡贤倪绳中曾参加过《光绪南汇县志》的编纂,他在《南汇竹枝词三百四十六首》中写道:“春三刀鲚炖鲜汤,不用煎熬异品尝。一种作饼宜捣烂,拌和菜韭味鲜香。”这其中的“刀鱼二吃”,充满画面感,令人垂涎。袁枚在他的《随园食单》中介绍清蒸刀鱼:“用蜜酒酿、清酱放盘中,如鲥鱼法蒸之最佳”。为了解决...
江鲜今天上市!钱塘江告别首个禁渔期 每斤200元的刀鱼还能捕20天...
金小明对记者说,以前刀鱼价格不贵,大刀鱼(3-4条/斤)只卖30多元一斤,小的(20-30条/斤)只要10多元一斤,以后如果刀鱼捕到多,还是有希望会卖到原来的低价。钱塘江流域都有哪些江鲜?鲈鱼钱塘江流域的鲈鱼久负盛名,最江湖的做法便是不着一点调料,清水白灼,原汁原味,吃起来肉质肥嫩,刺少味鲜,再加上一斤黄酒...