AI上晋城|绝美!这就是古建爱好者的“乌托邦”吧→

十大碗共十道菜：水白肉、核桃肉、红烧肉、小酥肉、肠子汤、芥末粉皮汤、丸子汤、天合蛋、软米饭、扁豆汤。从做法上看，十大碗除软米饭、天合蛋之外，其他汤的烹饪手法都是一样的，那就是汆。十大碗的原料首先会用炸、蒸、烹等方式，做成半成品，然后用高汤来汆。图源：山西广播电视台十大碗做工十分精细讲究。

晋城老乡都爱吃的米淇儿!(好吃shi瓦了~)

米淇儿的典型做法是,先煮上小米,同时,放一些黄豆一起熬,看看火候熬的差不多了的时候,把摘好的豆角加入,切好的南瓜加入,再加一些白萝卜、豆芽,在基本熬好之后,再把切好的小细面条下入,当然,面条可以是加入高粱面或者少许豆面,如果在出锅前,放一些绿叶蔬菜,既增加了营养价值,又可以在颜色上取悦于人。待一切...

品鉴山西:晋城撷英之晋城美食

晋城米淇、清汤餄饹、李圪抓、羊杂格、油圪麻、炒凉粉、十大碗以及八八六六宴,各具特色。人的肠胃是有记忆的。肠胃记忆的载体则是食物。某种食物凝结着中华民族的共同记忆。比如元宵节汤元,比如中秋节月饼,比如端午节粽子,还有许多少数民族的小吃。古老的晋城同样拥有凝结着千年文化记忆的食物,给我留下深刻印象的...

晋城这种美食,勾起了一代人的回忆!

“晋城男人与女人吃米淇的吃法不一样,男人吃米淇用缸碗,舀上一大缸碗,蹲到大门口,两根筷子一起拨拉,南瓜、豆荚、小米、面条,等等等等一起吃,是风卷残云般。看似不品滋味,他们却知道自己的女人做的米淇香。”他们都相信自己的女人,相信自己的女人是在用心给他做米淇。不管饭做得怎么样,首先他敢肯定他的女人...

晋城方言地图来袭!!半信,真不嚷切

在晋城话中是小偷的意思。《水浒传》第三十回:''武松这厮,他是个贼汉,不争我们吃你的酒食,明日官府上须惹口舌。''米淇——加了小米的汤面1、Areyoukiddingme?方言翻译:你逗吊我呢吧?方言翻译:跑哪儿去了,跌门长时间不见方言翻译:么肆么肆!

全网呼叫晋城人!

稀煮几乎是每个晋城人的基因烙印记得小时候早上五六点姥姥起床用圆弧底的铁锅加水,加米,上煤火咕嘟着稀煮然后开始扫扫擦擦,慢工细活收拾干净了,稀煮也熬好了热腾腾的金黄色小米在铝锅里经过慢火细熬粒粒交融掀开锅盖一种蒸腾的生活气扑面而来...