螺蛳粉增臭剂引发争议,商家称每2克增臭剂可兑1公斤汤
她向记者介绍了本地螺蛳粉的做法:“汤水的主要底料是猪筒骨和螺蛳,此外会加入八角、桂皮、香叶、花椒等香料制成的香料粉,还有红油、米醋等调味品,其中香料粉和水有严格的配比,不会随意加入其他东西。”她表示,店里的螺蛳粉汤不会使用现成的汤料包,更不会使用增臭剂。”“制作螺蛳粉的红油时,会放八角、桂皮、...
潮州粿条汤如何从“美食”向“产业”蜕变——柳州螺蛳粉百亿大...
此外,从袋装柳州螺蛳粉诞生之初,柳州就通过出台螺蛳粉食品安全地方标准、建立螺蛳粉检测中心等多种方式,建立和完善安全可靠的螺蛳粉生产体系。目前,柳州螺蛳粉全产业链标准体系已有564项标准,竭尽全力守护“舌尖上的安全”。随着螺蛳粉的火爆出圈,越来越多的年轻人开始“为一碗粉,去一座城”,用“舌尖”带动“脚尖”...
螺蛳粉里居然没有螺蛳?男子要求退钱,店主:警察把他带走了
螺蛳粉的主要原料有三个:米粉、螺蛳汤和配菜。米粉是用广西本地的大米制作的,没有添加任何化学物质,吃起来劲道有嚼感。螺蛳汤是用螺蛳和多种香料熬制的,鲜香浓郁,是螺蛳粉的灵魂。配菜有酸笋、酸豆角、木耳、花生、腐竹等,都是经过自然发酵的,酸辣爽脆,增加了螺蛳粉的风味。那么,螺蛳粉里为什么没有螺蛳呢?
螺蛳粉中有增臭剂?你常吃的品牌都回应了!专家解答增臭剂成分
按照一碗螺蛳粉250g的汤底来算,一袋增臭酱可以完成500碗螺蛳粉的“增臭”工作。此外,该款增臭酱配料表为饮用水、鲜螺肉、酸笋、豆腐乳、食用香精和食品添加剂等。△加臭酱配方。来源/视频截图据元新闻,柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏称,增臭剂主要使用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产的,符合固态或...
螺蛳粉加增臭剂?多家品牌回应→
记者在电商平台查询发现,涉事店铺所用的增臭剂价格大约为每公斤50元,主要配料为“螺肉、酸笋、各种香料”。商家宣称:“每斤螺蛳粉汤只需加2g”,按照一碗螺蛳粉250g的汤底来算,一袋增臭剂可以实现500碗螺蛳粉的“增臭”效果。尽管“螺蛳粉增臭”风波已引发广泛的讨论,但记者发现,增臭剂产品仍在各个平台售卖...
螺蛳粉增臭剂引发争议,专家称系人工合成香精,多家品牌回应
记者在电商平台查询发现,涉事店铺所用的增臭剂价格大约为每公斤50元,主要配料为“螺肉、酸笋、各种香料”(www.e993.com)2024年7月6日。商家宣称:“每斤螺蛳粉汤只需加2g”,按照一碗螺蛳粉250g的汤底来算,一袋增臭剂可以完成500碗螺蛳粉的“增臭”工作。尽管“螺蛳粉增臭”风波已引发广泛的讨论,但记者发现,增臭剂产品仍在各个平台售卖...
起底螺蛳粉“增臭”产业:螺蛳粉更“酸臭” 成本不到1毛钱
正宗的螺蛳粉汤底需用猪骨、螺肉和香料熬制8小时。如果用香精调配螺蛳粉汤底,根据商家使用指导,一碗螺蛳粉800毫升汤底计算,一瓶1kg装的“螺蛳味香精”可以出餐1250碗,售价75元,每碗螺蛳粉汤底调味成本不到1毛钱。在各大电商平台,潮新闻记者发现,这样的螺蛳粉增臭剂还有很多,质量层次不齐。除了纯香精勾兑的汤...
半岛聚焦丨熏出“痛苦面具”!螺蛳粉添加增臭剂?多家品牌回应
“如果这种‘加臭酱’本身是符合国家食品标准的,质量没有问题的话,螺蛳粉店家使用‘加臭酱’作为调味料也没问题。”钱程介绍,使用“加臭酱”相当于做菜时放鸡精,做盐焗鸡时放盐焗粉,烤肉时用烤肉酱,其使用量也没有相关的规定。在钱程看来,这次螺蛳粉“加臭酱”之所以争议比较大,主要还是因为餐品不透明,消费...
螺蛳粉店被曝用增臭剂 好欢螺、李子柒等多家品牌回应:不添加
3月21日,记者在电商平台搜索上述“螺蛳粉加臭酱”,发现其产品详情页显示“每斤汤加2g即可”。同时称,其使用比例为“每100斤汤,加200g加臭酱即可,增加汤底螺蛳粉独有的‘臭’味!”针对该情况,记者咨询了好欢螺、李子柒、螺满地、嘻螺会、螺霸王、臭宝等多家市面上常见的袋装螺蛳粉品牌,其客服均称没有添加增...
广东《今日岭南》走进螺味王螺蛳粉|一碗螺蛳粉 专注品质传承美味
十全精炒螺蛳粉抛开以往的汤料做法,利用爆炒的烹饪手法,解锁螺蛳粉的新吃法。锅中热油,各种配料煸炒入味,再倒入米粉爆炒,满满一大碗,香辣过瘾。干捞螺丝粉,加入秘制酱料拌匀,除去汤汁的点缀,更有别样风味。鲜香味美的螺蛳粉再搭配上店里的特色小吃,如柳州特色炸鸭脚、黄金炸猪脚、网红太阳炸蛋、卤肥肠等,在...