玉林的美食,24小时不打烊
米浆多次多层地蒸熟、冷却,形成厚厚的米糕,码上头菜碎肉,再淋上秘制的酱料,真真是朴实无华的美味。▲玉林簸箕炊。落水包,俗称“落水狗”,是玉林博白的“冬至美食”和“特色元宵”……酥肉入口香酥,粉蒸肉口感软糯,偏酸甜口的扣肉恰到好处,还有满是柚子香味的容县柚皮酿……粉蒸肉口感软糯。玉林云吞是玉林风味...
除夕夜,玉林人饭桌上必有的这一道压轴菜,又红又亮~
切好的扣肉浇上黄糖梅子扣肉汁,就是餐桌上最隆重的硬菜。酱汁是一碗扣肉的点睛之笔玉林扣肉除了肉质的优良,很大一部分来自于酱汁。十一叔家的扣肉酱汁用的是新鲜生梅子自己腌制,熬黄糖,剁蒜……黄糖厚重顺滑的甜,梅子自然清新的酸,用最合适的配比,经过十多道工序,调制出最符合玉林人口味的独门扣肉酱料。扣肉酱...
【玉城特搜】“干饭人”冲鸭!玉林这家砂煲饭,14元能吃到爽
哦,在五花八门的砂煲饭中,有个灵魂之举不得不提,那就是酱料。即将出锅的砂煲饭,淋上一勺秘制酱料,那个倾泻而下,在滋啦滋啦的声响里,它渗入饭内,这是至关重要的最后一步。C每次来这里吃砂煲饭,鸡肉和酿豆腐都是小记必点的,偶尔感觉肚子缺油水的时候,会再要上两块扣肉皮。提前腌制好的鸡...
“鸡怕冬至,鸭怕十四”。七月十四,玉林人爱“做”鸭
鸭肉之鲜,酱料之美,配合得恰到好处。姜丝的微辛,红枣的回甜,小葱的清气,陈皮的点睛……不动声色融入到肉皮之间。而香菇姜枣的弹脆,花生米的生酥,配合肉质的软烂,更在口齿间交织出丰盛有趣的口感。5焖酸鸭玉林有一种特产,叫酸藠头(荞子)。这种配料,是做闻名遐迩的玉林大红扣肉的必备调料。其实,它用来...
广西玉林真的有那么多好吃的吗?
海鲜大肉田螺是玉林的十大特色小吃之一。上好的大田螺,敲掉螺尾煮熟,将猪肉、木耳等配料剁成馅酿入田螺内,再和鸡肉、螃蟹一同下锅煮熟即可。成品味美鲜甜,吃到嘴里让人大呼过瘾。玉林扣肉玉林扣肉除了肉质的优良,很大一部分来自于酱汁。稠密香甜的黄糖梅子扣肉汁是一碗扣肉的点睛之笔,黄糖厚重顺滑的甜,梅子自然...
玉林十大特色名菜,看着看着就馋了
柚皮选用容县沙田柚,将皮晒干,用热水煮软或者泡软,去苦味,就可以做“酿”了(www.e993.com)2024年9月16日。随后将猪肉、料酒、生粉、豆腐乳、葱姜等做馅,酿好肉馅后,锅里烧开水,放入油、盐、酱油、鸡精调配好酱料,把柚子皮酿放锅中煮熟,柚皮香味四溢的柚皮酿即可出炉。2014年,沙田柚皮酿入选第五批自治区级非物质文化遗产项目名录。
北京这些家常菜馆子,是咱老百姓的最爱!
玉林烤鸭鸭子现烤皮酥肉嫩,荷叶饼够薄够韧,卷上后不破不漏还能透出酱色!烤鸭迅速上桌,鸭肉一盘、鸭皮一盘、鸭架子打包!打开网易新闻查看精彩图片精品烤鸭,除了鸭饼还有一份小火烧,小料那一盘有白糖,让小编回忆了十几年前吃烤鸭的配料只有甜面酱和大葱,...
「吃货必备」武昌最全的美食地图(完整篇)
炸菜的品种很多,荤素自行搭配,最重要的是酱很好吃,有番茄酱、麻辣酱,还有孜然酱,据说比居仁门的炸炸还好吃,而且老板还真的是帅锅哦,筒子们可以去鉴定一下哟。必点菜:各种酱料。地址:武昌大成路夜市附近花提街口。2.香港稻香非常正宗的港式茶餐厅,尤其推荐虾饺,烧卖,凤爪,奶皇包,红米肠,榴莲酥,比三五...