原来,川菜的灵魂调料还讲究年份?
原来,川菜的灵魂调料还讲究年份?麻婆豆腐、水煮肉片、干锅辣子鸡、毛血旺、钵钵鸡……你最爱吃哪道川菜?这些川菜的共同点,除了辣椒还有豆瓣酱。若需要浓郁的酱香,就用至少一年的豆瓣酱;若追求色泽鲜亮,半年以内的红油豆瓣酱更合适。四川人用豆瓣酱做甜品、冰淇淋、月饼,感受下↑...
厨邦全网征集灵魂调味秘方 引发3.6亿次围观
2024年8月16日,厨邦官宣全网征集100个家庭灵魂调味秘方活动瞬间吸睛,鼓励网友积极分享美食调料配方或者拿手家常菜,爆料家庭烹饪的趣事,打造了一场壕礼与调味的双重盛宴。活动上线一周就实现曝光量全网破亿,互动量84.5万条,“厨邦超有料,家有好味道”的主题汇聚品牌声量,引起全民关注,家家爆料。本次活动重金求料,...
口菇家常做法,非常下饭的红烧口菇,重要的调料记得加,建议收藏
口菇、小米辣、食用油、葱花、十三香、黄豆酱、清水、红烧酱油、芡汁具体做法:1.今天咱们做一个好吃的红烧口菇,准备新鲜的口菇,先把根蒂拔掉,拔掉之后把根和口菇都切一下,口菇切片就可以了。2.再切两个小米辣。3.接着把口菇焯水,开水下锅煮三分钟之后捞出。4.再另起锅,加少量的油,加入葱花炒香,再加...
油泼辣子月饼中秋节出圈:陕西美食的灵魂小调料能否成为大产业?
油泼辣子月饼中秋节出圈:陕西美食的灵魂小调料能否成为大产业?2024-09-0916:50:53浪西安陕西举报0分享至0:00/0:00速度洗脑循环Error:Hlsisnotsupported.视频加载失败浪西安5469粉丝最有意思的西安本地生活资讯03:08西安周边秋游赏红叶的天花板,圭峰山??离市区更近,关键...
一口鲜上头的口菇鲜汤,做法简单,不用多余调料,喝一口真的过瘾
具体做法:1.口菇如何吃才能真的鲜?其实很简单,一口就能鲜上头的做法就在这了。口菇洗净之后,把根去掉备用。2.接着热锅凉油,把口菇根向上小火慢慢煎。3.口菇煎出汤之后,加入口菇根炒个30秒,把口菇用铲子切一下。4.加入水和口菇持平,中火煮三分钟,加少量的酱油。
“浓油赤酱”唤醒味蕾 灵魂调料齐聚沪上 上海“赤酱路”玩味618
当原汁原味的食材,遇上千变万化的调料,究竟谁才是唤醒味蕾的灵魂支柱?以一道鸭子为例,老鸭在湖南人手里进行腌制、烘烤、卤制,变成了咸香麻辣的酱板鸭(www.e993.com)2024年10月26日。而同样的鸭子到了上海人那里,经过开背、填料、蒸制,以及酱油、黄酒、白糖、猪油的融入,成为从清代流传至今的本帮名菜八宝鸭。
天水麻辣烫火出圈 “灵魂调料”神助攻 揭开甘谷辣椒的“香”秘密
天水麻辣烫火出圈“灵魂调料”神助攻揭开甘谷辣椒的“香”秘密继“淄博烧烤”“尔滨冻梨”走红之后,最近,又有甘肃天水麻辣烫火爆出圈。相关话题频频在各大社交平台登上热搜榜,吸引各地美食博主和网友不远千里前去打卡品尝。其实,天水麻辣烫美味的秘诀,就在于其“灵魂调料”——当地产的甘谷辣椒。那么,甘谷...
重庆曾氏小面调料:灵魂之味,健康美味新体验
“一碗小面,二两刚好,三种味道,四方来要,五张凳子,六个人吃,七种调料,八勺辣椒……”这首充满生活气息的歌谣,道出了重庆人民美好一天的开始——小面。重庆小面,以其麻辣鲜香的独特风味,成为了重庆人早餐桌上不可或缺的美味,更是外地游客来渝的必尝美食之一。一碗寻常的素面,何以让人流连忘返、欲罢不能?答案...
灵魂一问,椒盐是什么盐?
灵魂一问,椒盐是什么盐?椒盐是常见的调味料椒盐为中国各个地区常见的调味料。用小中火将花椒粒与盐炒约一两分钟至花椒香气溢出,盛起待凉即可。中国华北地区,椒盐的做法是将花椒炸酥,碾碎成粉,掺在细盐之中,一般作为炸鸡或者其他炸肉的调料,可以加在油炸食品包裹的面糊中,也可以炸好后用油炸食品蘸着椒盐吃...
春夏研发口味菜,加入这款食材才有灵魂
调料:木姜子油8克,高汤300克,熟香菜籽油300克,白胡椒粉2克,盐6克,鸡精10克,味精8克,生粉50克。做法:1.牛蛙宰杀去皮,冲洗干净,改刀成块,加少许盐、白胡椒粉、生粉码味;文蛤焯水;青笋改刀成片,和小木耳焯水,垫入盘底;小青椒节和小米椒节改刀备用。