立冬美食:高山牧场涮“牛鲜”

涮熟的牛肉放入口中,轻轻一咬,鲜嫩之感瞬间在舌尖散开,那股新鲜劲儿仿佛把高山牧场的清新空气和青草芬芳一并带进了肚里。搭配上当季的时蔬,更是色彩诱人、味道鲜美。云南各式各样的蘸料是这道美食的神来之笔,它们赋予了牛肉更丰富的层次感。酸甜苦辣咸,各种味道在蘸料中完美融合。在寒冷的冬日,和亲朋好友围...

139元抢|潮汕牛肉火锅套餐,5人吃到饱,随时开涮!

到牛肉丸、生牛骨、粿条这些涮牛肉搭子,再到汤底牛骨汤,蘸料沙茶酱、辣椒酱、蒜蓉酥配料,足足24件套一应俱全。重点是性价比很高,爱吃潮汕火锅的人都知道,牛肉火锅不便宜。我们对比了某团购平台的套餐,跟臻好沈记类似的套餐,人均价格都在100元上下。但今天,臻好沈记牛肉火锅套装只要139元!我...

史上最完整的潮汕牛肉火锅起底,来了

最早之前,潮汕牛肉火锅是没有蘸料的,它选用高汤混杂沙茶作为锅底,炉是炭炉,整片牛肉浸没在沸腾的沙茶汤汁里,口味稍重的喜欢加点本地辣椒酱。但近年来,炭炉演变为燃气炉、电磁炉,因为火力大,火候的控制成了难题。普通食客很难做到,沙茶底天然又容易糊底毁锅,所以店家无奈只能换成牛骨清汤。沙茶离开了锅底,成为蘸料。

有人说它寡如水,有人说它鲜之最。潮汕牛肉火锅:不听不听……

简单汤底的选择:标准潮汕火锅汤底通常非常简单,多以清水或是牛骨清汤为主,只加入少许调料慢慢熬制,以充分突出牛肉本身的鲜味。沙茶酱的蘸料搭配:沙茶酱作为潮汕火锅的灵魂蘸料,其配方复杂且味道浓郁。另外,与其他调料如普宁豆酱、潮汕辣椒酱等混合使用,又为牛肉火锅增添了独特的风味,满足不同口味人群的喜好。供应...

原来爱尔兰牛肉涮着吃也很美味

汤底是提前准备好的菌菇清汤,嘉宾每人一只铜锅,调料则分麻酱料与海鲜蘸料两种。经验丰富的大厨潘熠林为此次品鉴会掌勺,并对不同部位的牛肉逐一做专业讲解。特殊的食客们边吃边讨论,并记下个人所爱。爱尔兰牛腱子芯这一部位指的是牛后腱子肉中的内肌部分。其外观呈长圆柱形,每块平均重量为1至2公斤,肉质红色...

为什么海底捞、九毛九、西贝等纷纷押注牛肉赛道?

与海底捞不同的是，嗨捞火锅产品以牛肉为主，菜品主打多款品质牛肉，包含澳洲牛五花、牛板腱、和牛上脑、和牛卡努比、牛前胸等产品(www.e993.com)2024年11月15日。品牌口号是“不蘸料都好吃，才是好牛肉”。再说另一家上市企业九毛九，去年在广州开了一家名叫“赏鲜悦木”牛肉火锅店，主打高端牛肉火锅，有点类似潮汕牛肉火锅，将牛肉进行部位...

冬天居家打火锅首选它!潮汕牛肉火锅谁能不爱!99.9到手一大桌!!

在一番千辛万苦寻觅之后,终于被我找来了一款正宗好吃的潮汕牛肉火锅套餐——喜辉牛肉火锅套餐。这款套餐可涮煮、可烧烤,大约2-3人的分量!有潮汕粿条、肥牛、吊龙、嫩牛肉、潮汕牛肉丸牛筋丸,还有正宗酱料沙茶酱和蒜酥!整整6件套加蘸料,全是潮汕火锅特有的灵魂级搭配,整套齐全,正宗够味!煮起来也肥肠方便...

牛肉火锅“渣”出顶流新物种!人均80,有料下饭

·涮煮省时间，秘制牛腩去皮去筋去油花，并采用针刺滚揉技术处理，炖煮8分钟即可，免去以往长时间炖煮牛腩的痛点。·食用方式上，由于牛腩块大，需要顾客用刀叉切块，再蘸秘制蘸料。用刀叉吃牛腩火锅，不仅有仪式感，方式也合情合理，还更容易出圈。除了牛腩、油皇鸡、鲜牛腱之外，近期上新了太极牛肉、酸汤冒菜、蒜...

潮汕牛肉火锅,吃出冬日暖心!

2、从瘦肉开始涮,肉千万不能烫太久,每次放少量肉(大概一盘的1/3)在漏勺里,下水抖散,1-2秒即拿起排干清汤,再浸入汤里,重复两三次,这叫“吊汤”,肉类变色、血色褪去即可,这样才做到口感上佳。3、另外要随时用勺子舀出血水造成的浮末。二、牛肉...

“贴秋膘”?来顺义这些地方就对了!

顺义区唯一一家南门涮肉在首都机场附近源自内蒙古大草原的羊肉按照独特流程进行精加工肉质没有腥膻异味即使随便点的菜品也不会出错配以独特的秘制麻酱蘸料没人能拒绝这口鲜嫩味美的满足招牌菜品:手切鲜羊肉、鲜切元宝肉、鲜羊上脑东来顺用里铜外瓷的景泰蓝锅吃涮肉是什么味道?