黄河口滩羊炖白菜:家常菜华丽转身,成为东营菜暖冬头牌
在数次调试后,选择在出锅后,加入香而不辣的羊油辣椒,用辣椒的香激发羊汤的鲜。除了黄河口滩羊炖白菜,村长家的厨政团队还对传统菜品——焖子进行了大胆创新。将猪肉更改为滩羊肉,搭配芥末味型的灵魂蘸料,进一步激发出滩羊的醇香。“守本不守旧”是村长家厨政团队在菜品研发时一以贯之的理念。大胆地将东营传统...
最彪悍的南方城市,没有一只羊能活着走出去
大火炒制鸡块,后加入清水小火慢炖,再将面饼贴于铁锅四周,直至汤汁变得浓稠,再加入蒜片、辣椒等调味翻炒收汁。鸡肉咸香入味,饼浸满汤汁,趁热吃一口,鲜辣酥脆,配着鸡肉入口,绵香而有嚼劲。徐州人爱吃肉,尤爱吃羊肉。他们甚至还专门创立了一个吃羊肉的节日——伏羊节。于每年传统农历初伏之日开始,至末伏结束...
深圳人爱吃的新疆菜「纳瓦」,来整活啦!
祖传秘方腌制,先焖后烤,将羊排里的水分牢牢锁住,外表烤制金黄焦香,直接上手抓起一块,不蘸料入口就已鲜嫩爆汁!蘸上辣椒面后的羊排脆皮更加香口,羊肉也带有烤制的香味和奶香,惊喜加倍~◎新疆鸡肉炒米粉据说新疆老乡来店里都必点的炒米粉,一份份量超足,鲜香辣非常够味,米粉Q弹爽滑,裹满了酱汁,入口大满足,...
电压力锅又有新卷法?焖煮蒸炖炒还能开盖煮,是真的样样都行?
食谱5:炖羊排食材:羊排、白萝卜、葱花、大葱、炖羊肉料炖羊排很考究压力锅的压力值,大宇这款电压力锅是有70kPa+750w的功率,让我们来实测一下炖羊排是否能成功。羊肉提前泡了8小时换了4次水,完全不担心膻味,把羊肉、羊肉料及白萝卜切块放入锅中,放入3g盐,加入最少末过食材的水,喜欢喝汤就多放点。然后开...
吃在黑龙江丨猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、...
猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、排骨炖豆角、得莫利炖鱼、杀猪菜……大自然馈赠的天然食材与黑龙江省独有的烹饪方式相碰撞,呈现出淳朴与厚重的滋味。锅包肉农家菜中的大丰收、蘸酱菜等都是健康的绿色食品,简单的料理方式还原了食材的本味。官府菜却也是黑龙江的一绝,尤其是名扬天下的锅包肉。道台猪手、官府秘...
羊肉只会清炖?换换口味也简单,分享12种做法,学会给家人补身体
做法:羊肉、胡萝卜、洋葱切好,米淘干净、沥干(www.e993.com)2024年9月15日。锅内下油,约4大茶匙。大概六七成热的时候,放肉,中大火煸炒至全部变色。直到肉开始出汁,加入洋葱,继续煸炒,至水分稍微减少,加开水,至七八分满,大火煮开后,中小火炖煮30分钟左右。加入适量盐,要比刚刚好的稍微咸一点,因为还要加米,摸不准的时候宁可淡一...
南方羊的鲜,北方羊根本不懂
白切,是检验羊肉品质的法宝,也是对一块好羊肉最大的尊重。江浙沪三地都吃白切羊肉,各地在羊肉熟烂程度、蘸料上略有区别。在上海要吃好味的羊,得去周边镇街寻。诸如周浦的长脚羊肉、普陀的真如羊肉、松江的烂糊羊肉,都是响当当的招牌,在人们心中的地位不分伯仲。白切羊肉要用老汤,柴灶木桶慢火炖煮几个小时,皮...
汕头低调到只有熟客才知道的羊杂馆,一块骨头一碗面,晚晚爆场!
用羊筒骨熬制8小时的高汤做汤底,咕噜冒泡的火锅一下就将羊肉特有的香味在空中弥漫开来,冬天全靠这口羊肉火锅续命了打开网易新闻查看精彩图片汤里会加入红枣枸杞,比较适合冬季养生。即使镜头被雾气阻挡,也要怼近了给个大大的特写。羊杂自身已经很香,不太需要过多的蘸料就可以吃了!
夏天羊肉这样做,清淡滋补,鲜嫩无膻味!
-做法-把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水;砂锅里放入适量清水,将洗干净后的羊肉切成小块连同白萝卜块放入砂锅;加入适量的食盐、花椒、葱姜、大茴、干桔皮、山楂、大料等;大火炖煮沸腾,然后转小火慢炖1-1.5小时即可。羊肉火锅不用说,涮火锅是最常见的吃食方式之一,涮羊肉选料一般选择上脑、...
若问美味哪里有,众人皆指黑龙江
烤羊排摄|张春宇黑龙江省每年都举办省级旅发大会、大兴安岭地区旅发大会及旅游节、冬捕节、冰雪节、北极光节等各种文旅节庆活动,其中一项重要内容就是推出具有地域特色的美食,用美食传播本区域知名度。就拿呼玛县开江节来说,来自四面八方的上万名游客聚集黑龙江边,品尝大锅炖江鱼、喝着江鱼汤,江鱼的美味让呼玛县名声...