腌萝卜干时,直接加盐是大错!教你40年土方法,又香又脆久放不坏
4、把萝卜条放入盆子里,加入适量盐拌匀,包上保鲜膜,腌制2个小时,捞出轻轻挤干水分,铺在晒网或竹帘上,放在大太阳下晒3天时间,等到萝卜条颜色发黄,表面干燥且有弹性时即可收回。用保鲜袋装好,密封起来放在阴凉通风处,放一年都不会坏的。5、抓一把晒好的萝卜干,放入大碗中倒入开水浸泡5分钟,变软即可捞出沥干。
晒干后的萝卜干怎么腌咸菜?腌萝卜干这样做,清脆爽口有嚼劲
晒干后的萝卜干怎么腌咸菜?腌萝卜干这样做,清脆爽口有嚼劲2023年12月07日11:56新浪网作者素菜做法大全举报缩小字体放大字体收藏微博微信分享VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如...
晒干的萝卜干家常做法:客家人啊天教你制作口感爽脆的五香萝卜干
1.将新鲜萝卜洗净,去皮,切成细条状或片状,根据个人喜好调整大小。2.在一个容器中,将萝卜条与盐充分混合,腌制1-2小时,使其脱去部分水分。3.挤干腌制好的萝卜条的水分,将其摊放在通风良好的地方,晾晒1-2天,直到萝卜条变得稍微干燥。4.将晾晒好的萝卜条放入一个干净的容器中。5.加入五香粉...
胡竹峰:嫩脆淡,家常之味,细水流长
略施油盐,有些菜甚至不放油盐,开水焯一遍,碧绿绿的,又好看又好吃。曾经无肉不欢,如今抱朴见素,每顿饭只要有一盘蔬菜、半碗稀饭。稀饭是常见的豆、大米、山药之类,偶尔添一点江米,口感软糯糯的,又香又滑又嫩。也配有小菜,腌制的雪里蕻,切得细细的。萝卜干指甲片大小,腌豇豆半寸长,拌几滴香油。当然也有...
腌萝卜干,最忌晒完直接腌,83奶奶教2招,香脆耐嚼不发苦特干净
1、腌萝卜条是遵循先晒干再腌制的过程,不过晒干后不能直接腌,而是需要先清洗再焯烫,再晾干才能腌,这样可以将晒制过程中所滋生的灰尘细菌都清理干净,因此保存起来不容易坏,而焯水的过程还能够大大去除萝卜中的苦涩味儿,一定不能忽略。2、腌萝卜条的手法也是有讲究的,不仅要将调味料拌匀,还要加入揉搓的方式,这样...
老成都人的冬至民俗:不仅喝羊肉汤 还要去采冬桑叶
冬至这一天,离过年日子也不远了,是杀年猪、腌肉的好日子,成都人认为冬至这天腌的肉不会坏、不蛤口、放的时间长,家家户户屋檐下、灶头上都挂起一串串的腊肉,被柴烟熏得黢黑(www.e993.com)2024年9月20日。冬至前后还是成都人做腌菜的好时期,腌莲花白、白菜、青菜,晒得红白萝卜干,更是日后成都人可口的家常小菜。
秋冬第一蔬菜,凭什么统一了南北方的胃?
心里美主要的三种吃法是糖渍、炝拌、直接蘸酱,一盘糖渍萝卜丝就像冬天摆满大菜的餐桌上,一抹鲜艳生津的绿洲。萝卜心里美,人的心里也美。3萝卜精致起来,就没别的菜什么事了以白萝卜为食材的牡丹燕菜是洛阳水席四大镇桌菜之首,可能也是萝卜精致的巅峰了。厨师的刀工是萝卜华丽变身的关键,萝卜切成头发般细丝,加...
外婆菜到底是什么菜?外婆菜是哪个地方的特产?味道如何?
外婆菜又名万菜,是湖南湘西地区一道家常菜,以湘西传统的民间制作方法制作而成,将梅干菜、萝卜干、干豇豆、刀豆等晒干放入坛内腌制而成,腌制成功之后加上朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、食盐、大蒜等爆炒即可食用。外婆菜,一道充满家乡味道的传统名菜,不仅口感独特,而且营养丰富。如果你还没有尝试过,不妨去湘鄂地区...
【早读】比穿毛裤还暖和,江苏过冬吃什么?
新闸萝卜干从落种、收割、清洗,开片、粗腌、晾晒到配料,入瓦缸腌制,再翻3到5次缸,正常情况下一批萝卜干要90多天时间才能制作完成。冬季里,新鲜腌制的萝卜干成为龙城百姓桌上最寻常不过的下饭小菜。弄几片自腌萝卜干搭搭白粥,“嘎啦嘣脆”的声音是常州人一天生活的开始;切一点萝卜干丁炒饭,回味无穷的香味,更...
休息日,腌了一份咯嘣脆的萝卜干,大家说比饭店的还要好吃几分
我们给萝卜加点盐,(盐按照6:0.5),洗干净手(手上无水),用力揉2分钟,然后盖上保鲜膜,腌制2小时。Tips:萝卜一定要揉一会,揉会使萝卜盐味均匀,能渗出萝卜的辛辣味,而且萝卜腌制出来的口感好。第五步:腌制2小时后,我们把萝卜挤一下水,再放入碗中备用。