腌辣白菜、碟子舞、非遗剪纸……这场民族大团结活动真热闹!

在一片欢声笑语中，朝鲜族居民朴贤福阿姨热情地向民警和学生代表介绍了“辣白菜”的腌制方法。“辣白菜是我们朝鲜族餐桌上必不可少的开胃菜品，它有朝鲜族辣酱的独特味道，也有白菜本身的清脆，吃起来很爽口。”朴阿姨拿起一棵白菜演示起来，“在腌制的过程中，我们先拉起一片白菜叶，再把调制好的辣酱均匀地涂抹...

韩国白菜涨到天价,民众拒绝中国白菜,饿死也要坚守政治正确

在中国的《诗经》中曾有记载酸菜的制作方法,这其中有一种酸菜就是由白菜腌制而成,也就是后来的泡菜,这足以说明在我国先秦时期,聪明智慧的劳动人民就开始尝试用腌制的方法来使食物更加美味并且易于保存。根据相关史料记载,在唐朝有一个将军名叫薛仁贵,他有一次出使高丽,将泡菜的制作方法传了过去,慢慢的就成为了当地...

“泡菜赤字”的韩国,如何被中国辣白菜征服?

加工方面,腌制白菜在中国拥有很长的历史。从尧帝的时期就有泡菜相关的传说,北宋的苏东坡将四川的泡菜传遍了全国,到了清代,还出现了专门研究泡菜的专家,记录了20多种泡菜的腌制方法。如今,韩国人能不能吃得上泡菜,还要指望中国人。据《韩国日报》报道,在中国山东、辽宁、吉林等地约有100多家泡菜工厂与韩国建立贸...

全球商品观察|单棵白菜售价近200元!韩国泡菜产业链困境何解?

在韩国首尔市中区运营一家韩餐馆的张美英(音译)对21世纪经济报道记者称,五年前,白菜价格大涨期间,她开始放弃亲自腌制泡菜,转而购买袋装泡菜。三年前,她开始选用中国生产的成袋泡菜。“我做过计算,自从选用中国生产的泡菜之后,成本比五年前自己购买白菜腌制泡菜低将近25%,而且可以节省劳动力。”张美英称,之前为了...

吉林“Z世代”腌酸菜:老传统创造新“钱景”

他采用的冷发酵腌制法,也是吉林市地区制作多种咸菜的通用传统技艺,推动产品远销海内外。记者石洪宇吉林市报道责任编辑:齐琪编辑:朱宏利世代酸菜代代相传传承人腌制法海内外传统创造地区技艺白菜上市家乡经营分享:推荐中青报联合多家机构出品革命历史题材话剧《青春年代》中国青年...

白菜饺子馅好吃有诀窍,白菜用盐杀水是大错!教你饭店不外传配方

白菜的叶子容易藏水,因此洗净后一定要充分沥干(www.e993.com)2024年11月6日。可以将白菜放在滤网中,等待自然风干。如果时间紧迫,也可以用干净的厨房布轻轻吸干水分。接着将白菜切碎,但不要太细,以免过于绵软影响口感。打开网易新闻查看精彩图片2.猪肉馅要先腌制入味选择肥瘦相间的五花肉是关键,因为适量的肥肉能让饺子馅更加鲜嫩。将猪肉剁...

韩国2公斤白菜卖到79元 天价泡菜背后的困境与应对

这一涨价直接影响了韩国国民喜爱的泡菜制作成本,腌制100颗白菜的成本由去年的90万韩元飙升至今年的120万韩元,折合人民币约6500元,高昂的泡菜成本让许多人望而却步,减少了腌制意愿,进而导致白菜需求下降,种植户面临销售困境。韩国白菜之所以昂贵,除了国土面积狭小这一地理因素外,农业基础薄弱也是重要原因。韩国农业生产多...

白菜,韩国人“餐桌上的顶梁柱”

在韩国,白菜也并非只能用于腌制泡菜,还有多种吃法和妙用。展开一张白菜叶,放上煮熟的猪肉片或切好的猪蹄,再叠上蒜片、辣萝卜丝等配菜,筷子一卷一包,韩国传统菜肴“菜包肉”就完成了。白菜入汤有清爽的甜味,韩国人常将大酱和切好的白菜叶一起煮成“白菜汤”,并将其作为餐桌上的家常菜。

腌酸菜,只放盐是外行,牢记3个窍门,酸爽脆嫩,放1年不生花不烂

食材准备:大白菜100斤、食盐3斤、白酒50ml。制作方法:第一步:要想白菜腌的脆,就要选好白菜,腌酸菜尽量选择叶子绿,叶片大的大白菜,这种大白菜是秋冬季的品种,它的含水量较少,纤维偏多,用它腌的大白菜吃着会更脆一点,不要买特别黄,比如娃娃菜腌大白菜,这种白菜纤维少,腌好的肉软趴趴的,吃着没...

韩国白菜贵上天,民众宁可挨饿也不买中国白菜

唐朝有一位著名的将领叫薛仁贵，他曾被派往高丽。他的随从中有一位来自今天的重庆，而重庆人擅长制作泡菜。因此，这位重庆人把泡菜的腌制方法带到了高丽，从此泡菜就在那里流传开来。随着时间的推移，高丽人民不断改良腌制技术，他们开始用辣椒来代替原来的盐腌制，使泡菜更符合他们的口味。同时，随着更多种类的蔬菜被...