深秋白菜上市,这样做比包子饺子好吃,做法简单味道香,都喜欢!

做法步骤:第一步:面粉加水和成软硬适中的面团,静置一会儿揉匀揉光备用,这样做的目的就是让面粉和水充分融合,增加面粉的筋性。第二步:把白菜去掉外面的老帮子,切碎,稍微加一点盐剁碎,腌制出白菜中多余的水分,用手捏去多余的水分。第三步:把处理好的白菜放入盆中,再把豆腐切丁,葱姜切末,一起放到盆里加入...

速成版腌白菜,低成本1小时就能上桌,酸辣爽口,比辣白菜还好吃

腌白菜的做法1、准备好的大白菜把外面的叶子剥掉,冲洗一下,把大白菜在根部位置对半剖开,然后撕开,对半切开之后,再切2刀,分成3份切成块状;2、切好的白菜放在一个大盆中,加入2勺食盐,翻拌均匀,腌制1小时,杀出白菜中的水分,白菜切得块状比较大,需要腌制的时间比较久;3、腌制白菜的时候来调一个酱汁,准...

辣白菜好吃有秘诀,只要加上它,口味脆爽正宗,腌半年都不坏

我们准备两颗大白菜,约八斤重,每颗切成四瓣,在每一个叶片上均匀的涂抹食盐腌制一夜,腌制的时间稍微长一些,把白菜内部的水分腌出,一是能够使口感更加脆爽,二是腌制的时候不容易腐烂变质。2.这些配菜我们最好也要提前一晚洗出来,我准备了苹果、梨、香葱、韭菜、姜、蒜、白萝卜,控干水分,如果有生水的话,腌制...

来黑龙江必吃的酸菜是咋做的

二、制作方法1.原料准备:选用大白菜等蔬菜作为原料。大白菜是东北常见的蔬菜,产量高且适合腌制。2.清洗晾晒:将大白菜洗净,去除根部和外层不好的叶子,然后晾晒一段时间,使其稍微失水。3.腌制过程:把晾晒好的大白菜放入大缸中,一层白菜一层盐均匀摆放。然后加入适量的水,用石头等重物压住白菜,使其浸没在水中。

它是蔬菜中的“解毒王”,一排毒,二护肝,三润肠,蒸包子太香了

1.准备馅料:白菜叶洗净后切碎,放置一旁备用。排骨洗净,剁成小块,加入适量的盐、生抽、豆瓣酱、葱姜末、香油,搅拌均匀后腌制20-30分钟,充分入味。2.调制菜馅:将切碎的白菜与腌制好的排骨混合在一起,加入适量的食用油、盐调味,再次搅拌均匀,确保每一块排骨和白菜都入味。3.准备面团:将发好的面团取出,...

冬天要多吃白菜,教你轻松做法,开胃下饭,老公三天两头点名吃

冬天白菜的多种吃法冬天的白菜可以说是非常新鲜和美味的，不仅口感清脆鲜甜，而且料理方法多样(www.e993.com)2024年11月19日。除了常见的腌泡菜外，白菜还可以用来烹饪各种菜肴，满足不同口味需求。今天，小昕给大家分享一款简单易做的家常菜——酸辣大白菜。酸辣大白菜的制作非常简单，只需要准备好白菜、葱、姜、蒜、盐、白糖、醋、酱油和食用油...

文史丨隐藏的“王者”!大白菜是真的很“菜”吗?

芥末墩,北京“凉菜之首”,把白菜烫半熟,切开卷成小菜墩,抹足足的芥末糊,再撒些糖盐,浇上白醋,待芥末将白菜腌至半透明就可以吃了。袁枚在《随园食单》中记载过一道解酒菜做法就类似芥末墩,“冬菜心风干微腌,加糖、醋、芥末,带卤入罐中,微加秋油亦可。席间醉饱之余,食之醒脾解酒”。不知道清代的袁枚是否...

泡菜,一道充满家庭味道的传统美食,简单易做,营养丰富

1.腌制白菜将切好的白菜放入盆中,撒上适量的食盐,用手轻轻揉搓白菜叶片,使其充分吸收盐分。腌制时间一般为2-3小时,待白菜叶片变软、出水后即可。2.调制酱料将辣椒粉、蒜末、姜末、白糖等调料放入碗中,加入适量的水搅拌成糊状。根据个人口味可适量添加酱油、鱼露等酱料,调整口感,3.涂抹酱料将腌制好的白菜取出,...

脚越臭踩的腌菜越香?专家这么说…

和腌白菜一样,梅干菜的制作同样是用脚在缸子里“踩”出来的。浙江人是舍不得把梅干菜焯水的,连洗的时候也小心翼翼,生怕损失了梅干菜的鲜美,连腌完菜后剩下的卤汁,都被浙江人当做灶间必备的“液体味精”。梅干菜其实就是雪里蕻,清代的《广群芳谱·蔬谱》专门提到,“四明(宁波)有菜名雪里蕻,雪深,诸菜冻损...

农产品加工和食品

东北酸菜是东北地区的一种家常特色食物。采用大白菜腌制而成,极具东北地方特色。酸菜,古称菹,《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》,详细介绍了白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成分,富含维生素C,氨基酸,膳食纤维等营养物质,由于酸菜采用的是乳酸菌优势菌群的储存...