为啥南方的腊肉在东北没市场?东北人:实力不允许呀!这是咋回事
南方的腊肉在东北没有市场,还有和一个因素有关,就是饮食观念,腊肉在南方是腊月腌制的肉,同样是腊月在东北可以说是十分寒冷的时候,自古以来都是这样,正所谓一方水土养一方人,在东北人眼里,严寒且漫长的冬季,最可贵的食材就是新鲜的食材,就像是新鲜的蔬菜在东北的冬季,那都是比肉还好的食材。也正是因为在这样的...
腌腊肉时,10斤肉放多少盐?掌握1个配比,咸香可口,放一年不坏
涂好盐的猪肉得放边上腌几天,这样猪肉里的水分能慢慢出来,盐也能让猪肉变干,不让细菌和真菌长太快,这样腊肉就能放更久。大概腌个4到5天就行,每天都得给猪肉翻个身,好让它味道均匀。另外,在肉上喷点白酒,能杀菌,防着它变坏。最好呢,还是腌足5天,这样腊肉才够味儿。腌好猪肉,咱们就给它穿上绳...
腌10斤腊肉放多少盐?牢记这个比例,咸香可口,放一年都不臭
全部刮干净之后,用清水把猪皮上面的脏东西全部洗净,洗干净之后把猪肉翻过来给它分成一条一条的,每一条宽度5~7厘米就行,别切的太大,腌制的时候容易腌不透,做出来的腊肉不好吃,但也别切的太小,否则在风干的过程中,腊肉就会变得小小的细细的,这样炒菜的时候也会过于干,没有办法保留里面的水分。切好之后先给...
云南腊肉的做法配方大全:从制作到家常吃法全揭秘
2.材料准备:新的简单腊肉、普洱茶叶、水。3.将腊肉切成厚片状。4.将普洱茶叶放入茶壶中,用沸水冲泡一次,然后倒掉,这一步是为了去除茶叶上的花椒杂质。5.再次往茶壶中添加一些新沸水,大概是普洱茶叶的的时候两倍量。6.将切好的步骤腊肉放入茶壶中,紧茶壶,让茶叶和腊肉充分融合。7.将茶壶置于火...
腌腊肉 辨仔细
要避免腌腊食品变质,掌握正确的制作和保存方法很重要。首先,腌腊肉更适宜在秋冬时节腌制。家庭自制腌腊肉时,要在正规的市场购买经过动物检疫和肉品品质检验合格的肉,避免使用色泽和气味异常的原料肉。并且,晾晒的时间不宜过长,晾晒(烘烤)温度不宜过高。其次,腌腊肉应贮存在低温、隔氧、干燥、避光环境中,并注意做好...
2015年上海一女子离家出走,丈夫买5斤盐腌腊肉,调查发现不简单
罪行严重,依法量刑为死刑、无期徒刑或十年以上有期徒刑,这段盲目冲动的婚姻,给他和周莹带来的都是灭顶灾难,可见选择枕边人,必慎重!(《2015年上海一女子离家出走,丈夫买5斤盐腌腊肉,调查发现不简单》一文源自新闻报道,当事人系化名;图片均为网图,仅配合叙事(www.e993.com)2024年10月19日。作者原创文章,搬运抄袭必究!)
酱鸭、腊肉、腌肉……腌腊食品致癌?如何安全享用?
如果选择自制腌菜,建议在腌制2天内或20天后,甚至一个月后再食用。因为研究表明,腌菜中的亚硝酸盐含量在一开始会逐渐增加,在几天到十几天内达到高峰,随后随着腌制时间的延长开始下降,腌菜中的亚硝酸盐基本降解并趋于稳定的时间为20~45天。另外,腌菜、泡菜、腌肉、腊肉等均属于腌制、加工食品,建议少吃。卫生、新...
这些腌腊肉食品抽检不合格!涉及咸鸡、腊鸭腿、五花肉……
▲腌腊肉不合格产品信息表对监督抽检中发现的不合格食品,市局已通知属地监管部门立即采取下架、召回不合格产品等风险防控措施,并严格依法依规处置。对不合格食品涉及的外地企业,市局已函告当地监管部门。2、了解腌制肉古代由于物资匮乏,人们无法在短时间内消耗完肉类,因此发明了制作腊肉的方法以延长保存期限。随着...
放置久的腌腊肉散发的哈喇味儿是什么
如何保存腌腊肉制品一般来说,贮存温度越高、水分含量越大,油脂氧化速度就越快。此外,光照也会加速油脂的氧化。因此,建议对未拆封的腌腊肉冷冻保存;对已拆封但未食用完的腌腊肉应密封好,冷藏或置于避光阴凉处保存,并尽快食用。消费者应尽量购买有包装的腌腊肉,购买时仔细查看包装上的生产厂家、生产日期、保质期...
一年一度腌腊季来了,成都疾控教你健康吃香肠腊肉
第一招:选购或自制腊味有讲究。选择正规厂家购买。自制腊味,选择新鲜的瘦猪肉,尽量避免烟熏,用适量盐腌制,可加入葱姜蒜等含硫基化合物的调料,抑制亚硝胺的生成。在阴凉干燥处存放,预防细菌等微生物的滋生。第二招:科学烹饪,蒸煮为宜。烹饪前先用热水彻底清洗,充分浸泡,去掉过多的盐分,尽量避免高温、油炸或者烧烤...