寻味漠阳|靠海吃海,阳江海鲜的隐藏吃法,又香又鲜!

清蒸、白灼,突出原汁原味煎制焖煮,讲究外焦里嫩而用炭火烤制,鲜甜中带上焦香又是别有一番风味粤菜法则在于“鲜”炭火海鲜烧烤传承了粤菜“一切技法为原味让步”的精神无需过多佐料要好吃,原材料必须“新水”新鲜到货的大虾、带子、贵妃螺、生蚝亮丽泛光的鱿鱼、扑腾的龙虾还有阳江特色的鳝鱼干、...

海鲜美味又营养,这些去腥提鲜技巧要记牢!

将海鲜放入蒸锅中,加入适量的葱、姜、料酒等调料,大火蒸制几分钟至熟即可。这种方法能够最大程度地保留海鲜的原汁原味,同时避免腥味。煮汤:用海鲜煮汤时,可以选择清炖的方式,即使用清水或少量高汤,加入几片姜和葱,慢火炖煮。这样可以让海鲜的鲜味充分释放到汤中,同时避免过度调味掩盖海鲜的原味。炒制:炒制海鲜...

调饺子馅,最忌加这“2味”料,很多人都放了,难怪有怪味还不香

要让肉馅好吃,“一水一油”可不能少,这“水”说的是调料水,就是把葱姜花椒搁碗里,加点盐,用热水泡一泡,之后把料渣滤掉,这就成了调料水。这“油”可挺复杂的哈,得把花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、干辣椒、香菜根、洋葱条、芹菜段、姜片、大蒜、胡萝卜搁到冷油里泡上半小时,然后小火慢慢炸,等把所...

火锅底料好吃的做法

一、准备食材制作火锅底料需要准备以下食材:牛油500克、菜籽油500克、豆瓣酱300克、干辣椒100克、花椒50克、生姜1块、大蒜几瓣、大葱1根、香叶几片、八角几颗、草果几颗、小茴香适量、桂皮适量、白胡椒粒适量、醪糟适量。二、制作底料1.炒制香料:将生姜、大蒜切片,大葱切段,与香叶、八角、草果、小茴香、桂皮...

鲅鱼美味新吃法!大连人的独家秘诀

现在,我们来调制一碗料汁。在碗中加入生抽、料酒、盐、糖和适量的水,搅拌均匀后备用。接下来,我们将煎好的鲅鱼块放入锅中,倒入调好的料汁。大火烧开后转小火,盖上锅盖焖煮10-15分钟,让鲅鱼充分吸收料汁的味道。最后,我们将煮好的鲅鱼块盛出装盘,撒上一些葱花即可享用。这道大连特色的鲅鱼做法,口感鲜嫩,...

生腌皮皮虾,海鲜新吃法,鲜美又健康!

腌制调料:将准备好的小米椒、香菜、蒜瓣、花椒等调料切碎或捣碎,与适量的白糖、酱油、冷开水、素油海椒、姜、盐和料酒等混合均匀,制成腌制料汁(www.e993.com)2024年11月24日。腌制过程:将处理好的皮皮虾放入腌制料汁中,确保每只皮皮虾都能充分接触到料汁。然后,将容器密封好,放入冰箱中冷藏腌制。腌制时间一般为数小时至一夜不等,具体时间可...

万人思维盛宴!“第四届中国餐饮品牌节”将于9月在广州举办

在聚慧餐调24年只做两件事:出门搞寻味,回家搞研发。鲁小旭上柿集团董事长鲁小旭,上柿集团董事长、申唐产业全球最大火锅底料工厂第二大股东、次地恒艺品牌全案策划公司合伙人、辣庄火锅创始人。任哈尔滨市人大代表,荣获“中国杰出青年企业家”称号。旗下餐饮项目曾获“中国餐饮百强企业”“中国十大火锅品牌”...

四川名菜毛血旺,大厨教你3种家庭做法,味道一绝,值得收藏!

海鲜毛血旺所需材料：鸭血、鲜虾、蟹柳、鱿鱼、黄豆芽、金针菇、火锅底料、花椒、干辣椒、大葱、蒜、姜等。制作步骤：鸭血、鲜虾、蟹柳、鱿鱼等海鲜食材洗净处理，黄豆芽、金针菇洗净备用。锅中加入适量清水，烧开后放入海鲜食材焯水去腥，捞出沥干。另起锅，加入火锅底料、花椒、干辣椒等调料炒香，然后加入...

天热没胃口,大厨教你3种毛血旺家庭做法,麻辣鲜香,值得收藏|海鲜|...

主要食材以豆制品和蔬菜为主,如豆腐皮、豆干、黄豆芽、木耳等。调料方面,可以选择一些素食专用的调味料,如素辣椒酱、花椒粉等。制作时,先将食材洗净切好备用,然后热锅凉油,放入调料炒香后,加入高汤煮沸,依次放入食材煮熟即可。素食版毛血旺虽然没有肉类和海鲜的加入,但同样具有麻辣鲜香的特点,且更加健康营养。

福建公布网络餐饮服务食品安全违法典型案例

晋江市市场监管局予以立案调查。晋江市永和镇华荣海鲜馆未按规定实施生产经营过程控制要求的行为给食品安全带来潜在风险,且经责令改正、警告后再次违反,晋江市市场监管局依据《食品安全法》相关规定,对其处以罚款5000元。使用过期食品原料兰正韩餐饮店被罚