明天别忘了吃饺子,咱河北有老讲究!

搅拌时始终顺着一个方向搅拌,这样有利于葱姜水浸入馅料,使馅料松软。肉馅调好后有些松软,可放入冰箱稍冻一下,包饺子时会较为容易。加鸡蛋的饺子皮更筋道每500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮不粘连。冷水面团口感好面和水比例为2:1,也就是500克面粉用250克水,如果想要面软一点儿,就稍微多加一点儿水。和好...

北风吹,羊肉肥,冬补正当时,立冬后吃羊肉这么做

羊肉剁碎后与洋葱末、姜末等调料搅拌均匀成馅,再包入饺子皮中捏紧。水烧开后下饺子煮至浮起,点水两次后捞出即可。这道羊肉饺子,皮薄馅大、汤汁鲜美,每一口都能感受到羊肉的醇厚与饺子的温馨,是冬日里的一道家常美味。冬日里的羊肉,不仅是一道美味佳肴,更是一份温暖的关怀。从红烧羊肉的醇厚滋味到孜然羊肉的香...

调饺子馅时,掌握“盐水油”口诀,让饺子喷香多汁,不腥也不柴

将准备好的蔬菜碎加入肉馅中,轻轻拌匀,避免过度搅拌导致蔬菜出水。此时可根据需要再次调整盐量,确保整体口味的和谐。4.包制与煮制包制:取一张饺子皮,放入适量馅料,对折捏紧边缘,确保封口严密,避免煮制时漏水。煮制:水开后,轻轻放入饺子,用勺子背轻轻推动,防止粘连。待饺子浮起后,再煮3-5分钟即可捞出,沥...

味道掌门|羊肉茴香饺子馅儿,大厨教您和馅儿小妙招

味道掌门|羊肉茴香饺子馅儿,大厨教您和馅儿小妙招VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。关键字:味道掌门馅儿茴香小...

西北风味羊肉大葱馅饺子的饕餮之旅

将羊肉剁成肉末后，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖、生姜末、葱花等调料，搅拌均匀，腌制20分钟左右。这样可以使羊肉更加入味，同时也能去腥解腻。在腌制羊肉的同时，我们还要准备大葱。西北地区的大葱以其独特的地理环境和气候条件，具有很高的品质。大葱的辛辣味道能够很好地中和羊肉的膻味，使饺子更加美味可口。

健康小站|三九补一冬,中医师谈羊肉的“灵魂吃法”

羊肉馅的原料：净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克(www.e993.com)2024年11月10日。制法：1、羊肉洗净剁成细粒；韭黄洗净切细末；花椒用开水泡成花椒水。2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、...

冬至吃饺子,别错过这5种“福气馅儿”,营养美味,寓意添福添财

2、羊肉剁成肉馅儿,先加入盐、白胡椒粉、酱油搅拌至上劲,10克花椒用开水浸泡10分钟,将花椒水分三次倒入肉馅儿中,再次顺时针搅拌至水分被吸收,倒入一大勺料油、一勺香油拌匀锁住肉馅中的水分。这样羊肉馅儿就调好了,其实并不需要太多复杂的调料。3、醒好的面团搓成长条,分成均等的面剂子,擀成圆形薄片,包入羊...

冬至3种“福气馅”饺子最鲜 好吃有福迎接冬天

准备羊肉、大葱、食盐、生姜、温水、料酒、生抽、老抽、鸡精、花生油、香油、饺子皮。1、羊肉选羊腿肉,洗干净后剁成肉泥,分多次加入少量温水,用筷子顺时针搅拌,让肉馅吸收水分,这样吃起来才鲜嫩多汁。生姜切姜末,大葱切成末,放入肉馅中,锅里倒入适量花生油烧热,泼在上面炝出香味,加入适量料酒、生抽、老抽、鸡精...

饺子是怎么诞生的?

饺子多以冷水和面粉为剂,揩成中间略厚、四边较薄的圆皮,包裹馅心,捏成月牙形或角形,经沸水煮熟而成。饺子皮也可用烫面、油酥面或米粉制作;馅心可荤可素,荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄、海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等,素馅又分为什锦素馅、普通素馅之类。将包好的饺子用水煮熟而食叫“水饺”;用笼蒸熟...

咬开饺子是土豆泥?别慌,还有更刺激的

不仅限于中餐馆,就算是在乌克兰或者土耳其的家庭餐桌上,你也能吃到一顿热腾腾的“饺子”。只不过……咬开之后很可能既不是韭菜鸡蛋也不是白萝卜肉馅,而是土豆泥,或者辣羊肉馅。蘸的酱料不是山西老陈醋,而是黄油,或者酸奶油。未发酵的面粉、圆形的面饼填上馅料、半圆的成品、以酱料佐餐……相似的思路,却在不同...