中餐出海|非遗美食璧山“来凤鱼”将走进西班牙巴塞罗那

据重庆非遗美食“来凤鱼”第十一代传承人、大江龙餐饮文化负责人龙大江介绍,传承300余年的来自鱼米之乡具有麻、辣、鲜、香、嫩、烫等独特技艺风味的生态清水来凤鱼,是渝味江湖菜系的代表。现在的“来凤鱼”作法和口味,是在古法烹饪技艺上结合了300年来荟萃南北名厨的烹饪河鲜方式逐渐演化来的。他自16岁开始学习厨艺...

南方农村人的“长寿美食”,10块钱一斤比大米还贵,夏天吃极好!

我从小就特别喜欢吃红薯,以及红薯做的各种美食,红薯的吃法可多了,直接蒸熟了晒干做成红薯干和红薯粑粑,是童年最喜欢的美味,长大了自己做饭了,对红薯加工后做的各种菜也感兴趣起来,什么红薯粉条呀、红薯粉皮呀,尤其是细嫩柔软的红薯豆腐和香煎红薯皮,真的是吃一次想一年呀!要想吃到红薯豆腐和红薯皮,那是离不开...

构树的春日限定美食

油炸是一种能赋予食材香气的烹调料理作法,高温和油脂能成功让食材出现极佳的风味,只要炸得适当,平凡的山野构絮也能炸出一种扑鼻异香。构絮还可以炒食、凉拌、烧烩、做馅、做汤等,或者冲泡做为茶饮,据说具有清心安神的作用,能够缓解焦虑、失眠等症状。就因为长的像条小虫子,所以青苔绿色的构絮,无论是做麦饭还是...

去苏州必吃的8种美食,尤其是最后一道,没吃过枉去苏州

第四种待介绍的美食是桂花糕。桂花糕作为苏州的传统小吃,口感细腻软糯,甜而不腻,桂花的香味恰恰好,让人回味无穷。这个糕点的最好的品尝地点便是苏州的松鹤楼和华亭酒家。适合所有喜欢甜食,特别是热爱传统吃货的朋友们。第五种要重点介绍的是松鼠桂鱼。不同于其他地方的糖醋鱼,松鼠桂鱼以玲珑的外型和独特的口感,宛...

70年老牌国宾馆焕新!“酒店+”让宾客品一道菜识一座城

近年来，在星级饭店中举办特色美食节很常见，但荟聚多菜系的地标美食作法却不多见。晏明表示，该次长三角、珠三角两大经济区三市四店、四店联手，在广州“后花园”的从化温泉度假区举办为期1个月的江浙粤美食荟萃季，是业界的一次新尝试，让宾客在温泉度假地泡汤度假、品金陵菜、淮扬菜和粤菜三菜系的地标美食，通过...

晚潮|花生往事

明代,花生烹饪方法主要是带壳煮食和去壳炒食,味甚香美(www.e993.com)2024年11月26日。据清朝乾隆年间《本草纲目拾遗》一书记载,当时的卤花生烹饪方法,是将带壳花生放到糖水里加酱油烹煮;清代美食专著《醒园录》中提到盐水花生作法,是将带壳花生下盐水,放入锅中煮熟后,连汁放入缸内,三四天后可食。

破大防了!315食品安全大危机 品牌、食品汇总 网友:吃货心

夸父炸串也被曝光将隔夜的食材重新贴上标签再次使用，店员在处理食材时更是不顾卫生，将佩戴的手套放在垃圾桶上将其污染。这种不负责任的作法令人担忧。螺蛳粉是一种受欢迎的美食，成都市场监管在调查时发现螺蛳粉厨房的卫生状况极差，还发现添加了臭剂以增加其臭味。这种不文明的操作伤害了消费者的权益。最后是梅菜...

自贡的家常菜的一道美食 肥肠爆炒 香脆可口自作法

,然后撕掉多余的费油,喜欢味道重的同学可以留下一些费油。下一步我们开始处理肥肠,将肥肠放入盆中加入适量的高度白酒约20克,再加入一小把使用盐,然后将非常多洗两分钟,这一步的目的是去除非常多余的粘液和异味,两分钟之后,加入清水蒸肥肠清洗干净,清洗干净之后,捞出准备下一步处理。

13款清热祛湿的美食作法

做法:将白扁豆、红枣浸泡一会儿,白扁豆去皮,红枣去核,山药切丁备用。白扁豆、山药和莲子一起入锅炖煮,煮至酥软。最后放入山楂条、葡萄干再煮三分钟即可。功效:这款粥可益气补血,保肝健脾,清热祛湿,使人面色红润,精神气十足。经常喝可调理人体肠胃,改善代谢功能,排除多余废物,起到减肥效果,并对高血压、高血脂...

阳藿 中国古老菜肴 湘西道地美食

电影通过横山家宴乡土美食美味勾起人们对家乡和亲情眷念渴望,其中有一幕老母亲敏子准备长子纯平忌日家宴镜头:敏子拿着几颗阳荷,一刀两半,干净利落咔嚓几下将其切成细丝,然后敏子和女儿千奈美边剥毛豆边聊家常,现煮青豆和盐渍阳荷丝,再倒入盛有米饭锅里,搅拌成清香阳藿毛豆拌饭。