夜读| 走南闯北,这石油味道真板正!
1角饭票可以买2个馒头,我家晚上一般买4个,在拿回去的路上我就吃掉1个,剩下的留着第2天早上蒸一下当作早餐。那热腾腾的大白馒头,是我心中最初的石油味道。2000年参加工作后,我是一名操作手,开着工程机械奔波于施工一线。每到中午,营地的厨师会把保温桶装满热腾腾的饭菜,用中巴车拉到工地上。等大家都忙...
年俗| 腊月二十九:蒸馒头 上供请祖
周、秦时期每年将尽的时候,皇宫里要举行“大傩”的仪式,击鼓驱逐疫疠之鬼,称为“逐除”,后又称除夕的前一天为小除夕,即小年夜;除夕为大除夕,即大年夜。民谣称“二十九,蒸馒头”二十八做好了发面,二十九就要开始蒸馒头了,人们尽情发挥想象,把馒头做成寿桃、小动物等各种造型。在天津大家还会在这一天到乔香阁...
山东农村过年有蒸馒头的习俗,这可不光是为了吃,还有不少作用
摆供使用的馒头还必须用圆形的,不能用豆馅馒头或方形馒头,这样叫做心不诚,所以农村蒸馒头的时候,都要蒸一些“喜团”馒头,不仅是为了吃,也是为了摆供使用。其次,在农村还会蒸一些其他造型的面食,通常会点缀上几颗大枣,因此也被叫“枣花”。三、农村蒸馒头的来历虽然山东农村每逢过年家家户户都有蒸馒头的...
船厂老行当“卖馒头的”:吉林李侠《剪纸话吉林》连载(173)
第二天清晨,蒸好后挑着笼屉到街上卖,屉内覆盖白布棉垫用以保温。髙栓馒头,有呛面的发面的,掺糖的甜馒头摻豆面的黄馒头等。有一种叫“杠头”的馒头,是由山东传过来的,面硬有咬头,为齿口好的人吃。吉林人不太吃馒头,一般人掌握不了发面的技术。大户人家过年时都请饭馆的面案师傅来家发面使硷,蒸馒头上供...
传统与艺术的结合 这些馒头晶莹剔透,居然还能吃
摆摊时,男子会把一个个的透明馒头放在粽叶上供顾客选择,每个“水馒头”里面嵌有不同的花瓣,以便于满足众多顾客的不同需求。顾客选好一个“水馒头”之后,摊主就会把它放入纸碗中,然后浇上果酱,果酱有黄桃、芒果、蓝莓三种类型,顾客可以根据自己的口味选择。
独家曝光!50位锡城资深吃货上供的《私藏美食清单》!
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腊月二十九小除夕,5件大事别忘,为过年准备好,年味十足迎兔年
在腊月二十九的时候,非常重要的一件事便是“上供请祖”,一般都是在清晨举行以示尊重。由于春节是一年当中的大节日,所以上供请祖的仪式也会更加的正式和隆重。第二件事:二十九,蒸馒头,做年糕二十八,把面发,前一天把面发好了,那么到了腊月二十九就要蒸馒头了。腊月二十九蒸馒头也显得格外隆重一些,人们会尽可能把...
从小年夜到除夕,如何准备过年?一首腊月歌,安排得明明白白
在我国民间流传有这样的一首民谣即《腊月歌》,歌谣写道:“小孩小孩你别馋,过了腊八就是年。腊八粥喝几天?二十三,糖瓜粘,二十四,扫房子,二十五,磨豆腐,二十六,去割肉(炖炖肉),二十七,宰公鸡(杀灶鸡),二十八,把面发,二十九,蒸馒头,三十晚上熬一宿,大年初一扭一扭。”这首民间歌谣十分形象恰当的描述了人们从...