新宝股份申请一种煎烤设备及控制方法专利,可大大简化烹饪流程
金融界2023年11月26日消息,据国家知识产权局公告,广东新宝电器股份有限公司申请一项名为“一种煎烤设备及控制方法“,公开号CN117100125A,申请日期为2023年9月。专利摘要显示,本发明提供一种煎烤设备及控制方法,所述煎烤设备包括:壳体,具有腔室;上煎烤模组,设于所述腔室内,并能够相对所述腔室向靠近或远离待...
这个名字里带“鱼”的省,为什么是中国吃鱼界“扫地僧”?
纵看苏中,吃鱼、做鱼的技法可谓十八般武艺样样俱全——以木棒细细敲打黄鳝而后煎炸慢炖的南京炖生敲;“扒烂脱骨,不失其形”的拆烩鲢鱼头;名为“酥烤”实则是油炸后慢火焖制的“酥烤鲫鱼”……一道道看似简单的苏中鱼鲜之后,可能就藏着三四种复合的烹饪技法。拆烩鲢鱼头。图/扬城一味除了烹调手法之...
扬州旅游商贸学校开设烹饪民俗课
扬州旅游商贸学校烹饪民俗课的开学第一课课堂上,圆子以及面条轮番出场,年味浓浓,祝福不断,传统文化仪式感满满。“正月十三灶下点灯的习俗,起源于南宋时期。”烹饪民俗课程开学第一课,恰逢正月十三,课前,江苏省职业教育淮扬菜技艺技能传承创新平台领衔人王爱红老师布置了学习任务:为家人尝试包芝麻汤圆或荠菜汤圆。制作过...
哈德教育投诉退费:2006年4月自考“烹饪原料学(二)”试题
错选、多选或未选均无分。1.在烹饪实践中适合向肉中添加小苏打、嫩肉粉和其它碱性物质进行嫩化处理的肉品是()A.猪肉B.鱼肉C.鸡肉D.牛肉2.两栖动物根据形态可分为有尾目、蚓螈目和()A.无足目B.蜥蜴目C.无尾目D.龟鳖目3.田螺质量最好的时节是()A.春分B.立夏C.立秋D.冬至4.在爬行类...
26种后厨工种名称,做了10多年的厨师都不一定知道清楚
笼锅是红案的基础工种之一,必须掌握墩子(下料、切配)、炉子(拌味、火候)的一些技法,所以,行业中往往将笼锅作为墩、炉工种的递补力量,作为培训厨工的基础工种之一。08.水案红案的工种之一。原指整治烹饪原料所用的案板(水案板),现指原料初加工这一工种。
“北京大工匠”、营养配餐师于仁文——规划膳食 呵护健康(工匠绝活)
从刀工、火候和调味入手,于仁文把煎炒烹炸等各种烹饪技法都熟练掌握了(www.e993.com)2024年9月10日。又过了一年,于仁文开始负责老年病区的营养配餐,同时跟随李瑞芬学习针对不同疾病的营养治疗方法,为患者编制食谱、指导厨师加工营养餐。每逢周末,他就揣着营养膳食方案找李瑞芬请教。李瑞芬除了对食谱等逐一进行点评,还会从中选出几道菜,与于仁文共同...
六大茶类都有哪些品种,探秘六大茶类:种类繁多的茶叶品种介绍
5.红茶:红茶是以新茶叶经过摘取、发酵、揉捻、干燥等工艺制成的的是茶叶。红茶具有浓的香气和甜润的口感。红茶有很多品种,如正山小种、红等。6.黑茶:黑茶是以成熟的茶叶经过加工和发酵后形成的茶叶。黑茶具有独特的香气和红褐色。黑茶有很多品种,如普洱茶、安化黑茶等。
绿瘦观察:中餐才是满足中国胃的健康餐
中餐烹调技法多样,约有二十余种。这些技法不仅丰富菜品,还有助于保证食物的营养全面。绿叶菜有多种烹调方式,如清炒、白灼、油煮、清蒸和凉拌。相比西方的蔬菜沙拉,我国的凉拌菜使用更健康的醋、酱油和香油等调味料。中国烹饪协会会长杨柳指出,中式烹饪方法,如蒸、煮、炖、焖、拌等,实则非常适合制作健康餐。这些...
这三十道美食最有青岛地方特色_山东各地 _山东新闻_新闻_齐鲁网
青岛特色菜品到底有哪些?好多青岛人真的说不清。青岛市饭店和烹饪协会日前发布了一份名为“琴岛风味代表美食三十款”的名单,总共罗列了30款美食,包括26种菜品和4种面食。据悉,这份名单是青岛美食史上迄今最全面也是最权威的青岛特色美食名单,名单中罗列的菜品非常具有青岛地方特色。这份最能代表青岛特色美食的菜单,无...
“邑术”重构之旅 马爹利携手中法名厨开启“美食剧场”新篇章
Alexandre????MAZZIA是米其林三星餐厅主厨,其菜品随性大胆,充满法式创意,常以个人游历过往为创作灵感打破美食界限;“匠造邑术家”黄景辉从少年学徒到广州美食江湖的佼佼者,他用三十年的时光重塑粤菜经典,以匠心精神突破焕新;“先锋邑术家”刘禾森作为锐不可挡的餐饮界新星,在传统烹饪技法的基础上打破中西烹饪技法...