“夏驿站·通化”解锁精彩一夏|集安|明珠|关东|长白山|通化市|...
在继承传统技艺的基础上进行创新,人参宴大厨们精心研磨,运用烧、炖、煮、烤、煎、炸、熘等烹饪技法,制成融色、香、味、形、器、滋、养为一体的一道道珍食佳肴,保留人参本身的营养价值,做工精细、配料考究,入口鲜美、醇香诱人,滋养身心。“人参宴的特点以养、补为主,所搭配的食材基本是长白山山脉和通化当地特色...
AI定义烹饪新范式,人人都能拥有专享厨师
在烹饪手法上,中国烹饪技法繁多,有炒、熘、爆、炸、煎、炖、煮等多种技法,每种技法都有其独特的操作要领和风味特点。可以说,中餐有着其独有的、复杂的烹饪生态。而在当代,中国人对于居家烹饪依然有着强烈需求,烹饪的背后是中国人对家庭情感和价值的无比珍视,一日三餐中蕴含的,正是关于家的意义。然而,传统烹...
万得厨科技:重塑家居烹饪生态,以智慧之力筑就家的坚实后盾
在烹饪手法上,中国烹饪技法繁多,有炒、熘、爆、炸、煎、炖、煮等多种技法,每种技法都有其独特的操作要领和风味特点。可以说,中餐有着其独有的、复杂的烹饪生态。而在当代,中国人对于居家烹饪依然有着强烈需求,烹饪的背后是中国人对家庭情感和价值的无比珍视,一日三餐中蕴含的,正是关于家的意义。然而,传统烹...
厨房烹饪新范式 万得厨科技以创新之力定义未来生活
在烹饪手法上,中国烹饪技法繁多,有炒、熘、爆、炸、煎、炖、煮等多种技法,每种技法都有其独特的操作要领和风味特点。可以说,中餐有着其独有的、复杂的烹饪生态。而在当代,中国人对于居家烹饪依然有着强烈需求,烹饪的背后是中国人对家庭情感和价值的无比珍视,一日三餐中蕴含的,正是关于家的意义。然而,传统烹...
晋十方面馆:满眸香色 回味悠长
晋十方面馆选料朴实,烹饪注重火功,成菜后讲究原汁原味,擅长爆、炒、熘、煨、烧、烩、扒、蒸等多种烹饪技法,地域特点明显,风味特色各异。菜品有侯马麻辣串、宁化府老醋焖肉、风生水起捞莜面、运城铁板凉粉炒馍特色风味近百道。其中,晋南熬江团是招牌菜。每日清晨,厨师选取上好的江团鱼肉进行腌制,后放入铁锅过油...
作为河北人,连河北的“十大名菜”都不知道,是不是有点尴尬?|肘子|...
5:熘腰花(www.e993.com)2024年10月23日。2018年9月10日,“中国菜”正式发布时,熘腰花更是被评为“中国菜”河北十大经典名菜之一。熘腰花不仅是一道美味的菜肴,更是河北饮食文化的重要代表。它体现了河北人民对食材的精挑细选和对烹饪技艺的极致追求。在食物种类上,熘腰花以猪腰为主料,辅以玉兰片、木耳、油菜等多种食材,通过爆炒的技法,使得...
考一个三级中式烹调师证多少钱 中式烹调师证在哪报名考核
中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料、进行加工,制作中式菜肴的人员。下面小编为你详细介绍关于中式烹调师报考情况。考一个三级中式烹调师证多少钱一般全部中式烹调师报考的所有费用在一千多,包括报名费、考试费、材料费、考前...
潮声丨一个美食节,浙江为何如此重视?
首先是烹调“讲究”,常用的烹调技法就有30多种,其中以炒、炸、烩、熘、蒸、烧等6种最为擅长。烹饪时还十分讲究火候,如浙江名菜“西湖醋鱼”的烹制要求时间不能过久或过短,过久会使鱼肉老而柴,过短会使鱼肉生而涩,十分考验厨师水平。其次是刀工“讲究”,讲究切、剁、片、丝、丁等各种刀法,使食材的...
鲅鱼饺子:农耕与海洋的相遇_翻书党_澎湃新闻-The Paper
鲁菜对火的掌控达到了登峰造极的程度,熘、爆、炒、烩、焖、烧、??、煨、炖……但凡和“火”沾边的烹饪技法,鲁菜几乎都有,而且还能向下继续细分成各种“微操作”,比如熘,有焦熘、滑溜、软熘、糟熘、醋溜、糖熘、水熘各类;再如爆,包含油爆、酱爆、芫爆、葱爆、汤爆诸种。多样的火,在山东厨师的锅里最终...
美食美幻,这些郑州名吃的诱惑无法拒绝 | 2024新春消费攻略
烹饪技法上也有扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝等特色。其代表菜品老式风味的扒广肚、红焖羊肉、肉丝带底、特色扣碗、大烩菜,新派风味的灌汤脆皮鸭、梅干菜爆鲜虾、旱鹅块、焖罐肉、泡椒牛肉、垛子牛肉、话梅小排……推荐地儿:解家味道、阿庄地道豫菜