66支参赛队现场比拼中餐烹饪技能,这一国际赛事开赛

10月30日下午，2024年世界职业院校技能大赛总决赛争夺赛旅游赛道二（中式烹饪小组）开幕式在武汉市第一商业学校举行。来自全国各省、自治区、直辖市、计划单列市的66支参赛队将比拼中餐烹饪技能，展现热菜、冷菜、雕刻、讲解等技艺。今年的“全国职业院校技能大赛”全面升级为“世界职业院校技能大赛”，并在赛道设置、竞...

塞尔维亚学生杭州学中国烹饪技法 获职业技能等级证书

塞尔维亚的学生也拿出了看家本领。他们用中国本土的食材，结合近期所学的中国烹饪技法，制作了五道塞尔维亚传统菜肴。其中，马特制作的“Prase??abajadera(塞尔维亚的菜肴名)”尤为引人注目，他以慢烤五花肉为主料，配以酱汁、榛子和传统土豆泥，呈现出独特的塞尔维亚风味。马特对中国的刀工技艺赞不绝口，他表示“这道...

老板电器发布首个烹饪大模型“食神”,再次引领烹饪变革

高度发达的标准化食品加工业正在用最快的速度把人类喂饱,餐饮大连锁时代的到来让传统的烹饪技法已无足轻重,传统的烹饪文化正在离现代人远去,人类的饮食质量和多样性正面临极大下降,高速运转的生活下,更多人相信烹饪是耗费精力与时间的一件麻烦事,不会做,不想做,没时间做。因而,烹饪的意义正在被严重地低估与破坏。

老板电器发布首个烹饪大模型“食神” 把AI带进厨房

高度发达的标准化食品加工业正在用最快的速度把人类喂饱,餐饮大连锁时代的到来让传统的烹饪技法已无足轻重,传统的烹饪文化正在离现代人远去,人类的饮食质量和多样性正面临极大下降,高速运转的生活下,更多人相信烹饪是耗费精力与时间的一件麻烦事,不会做,不想做,没时间做。因而,烹饪的意义正在被严重地低估与破坏。

AI定义烹饪新范式,人人都能拥有专享厨师

中国烹饪还具备地域特色,形成了川菜、粤菜、湘菜等为代表的八大菜系,每个菜系都有其独特的烹饪技艺和风味特点。在烹饪手法上,中国烹饪技法繁多,有炒、熘、爆、炸、煎、炖、煮等多种技法,每种技法都有其独特的操作要领和风味特点。可以说,中餐有着其独有的、复杂的烹饪生态。而在当代,中国人对于居家烹饪依然有...

本味·私宴十七菜,荆荆有味呈精彩|美食|圆子|鲜味|鱼鲜|佳肴|三鲜...

中国烹饪,技法多样,这也是中餐美味的基础(www.e993.com)2024年11月13日。烹饪技法不仅决定了食物的口感和风味,也促进了人体的健康和营养的吸收。楚菜以蒸煨擅长,广博的地域,多民族的融合,也让熏腊风味独树一帜。恩施腊味三拼——时间的醇香画卷湖北恩施地区特产美食,正宗的恩施腊肠、腊肉、腊排骨一起合蒸,风味浓郁,是湖北腊味菜代表。

万得厨科技:重塑家居烹饪生态,以智慧之力筑就家的坚实后盾

中国烹饪还具备地域特色,形成了川菜、粤菜、湘菜等为代表的八大菜系,每个菜系都有其独特的烹饪技艺和风味特点。在烹饪手法上,中国烹饪技法繁多,有炒、熘、爆、炸、煎、炖、煮等多种技法,每种技法都有其独特的操作要领和风味特点。可以说,中餐有着其独有的、复杂的烹饪生态。而在当代,中国人对于居家烹饪依然有...

中华美食璀璨绽放温哥华,金龙鱼中华名厨队登顶中餐“世界大赛”最...

“风味波龙二重奏”则呈赛龙舟之寓意。结合中西两种烹饪技法,以金龙鱼外婆乡小榨菜籽油、金龙鱼味极鲜酱油调味,尽显中餐的质感、味感、美感,让人进入鲜美的味觉之旅。金龙鱼中华名厨队中国烹饪世界大赛夺金菜品——风味波龙二重奏比赛现场,中国烹饪大师、上海工匠、金龙鱼中华名厨队顾问沈巍与团队专注于菜品烹饪...

美国中餐业者探新路:地道“中国味” 走出“舒适区”

针对这种情况,张鹏亮选择强化部分中餐特色以增强辨识度,同时吸收不同烹饪技法的长处,逐渐打开中餐的美国本土市场。以干煸茄子一菜为例,张鹏亮介绍说,在处理食材时,他会将茄子切成薯条的条状,加之茄子本身是美国人熟悉的食材,使得这道菜更容易被美国消费者选择。在此基础上,花椒和麻椒粉的调味,使得中餐独特的“麻”...

厨房烹饪新范式 万得厨科技以创新之力定义未来生活

中国烹饪还具备地域特色,形成了川菜、粤菜、湘菜等为代表的八大菜系,每个菜系都有其独特的烹饪技艺和风味特点。在烹饪手法上,中国烹饪技法繁多,有炒、熘、爆、炸、煎、炖、煮等多种技法,每种技法都有其独特的操作要领和风味特点。可以说,中餐有着其独有的、复杂的烹饪生态。而在当代,中国人对于居家烹饪依然有...