炖鸡肉,切记不要焯水,只需做好这1步,鸡肉又嫩又鲜,不柴不腥
1、新鲜的鸡肉,买的时候就嘱咐老板,让他给你处理的干净一些,处理好之后再剁成小块,免得自己在家麻烦了。2、买来的鸡肉,不要去焯水了,咱们放在水中清洗干净之后,需要将其转移到盆里,倒入适量的清水,开始浸泡。将鸡肉浸泡30分钟以上,可以将其中的血水给泡出来,鸡肉的腥味不就没有了吗?3、再一个,这样泡一下...
15款家常菜肴详细做法分享来了,营养价值高,口味多样家人的最爱
做法:1.白果、百合泡水洗净,鸿喜菇洗净,去尾部,牛蒡用刀背刮去表皮,切成丝,放入沸水锅中汆烫一下,捞起沥干水分备用。2.秋葵洗净,去蒂、去头,放入沸水锅中焯烫一下,再用料理机打碎备用。3.白米洗净,放入电饭锅,加入白果、百合、鸿喜菇、牛蒡和调味料蒸熟,盛出。4.移入砂锅,开火煮出焦香味,淋上秋葵泥,...
羊肉总是炖的腥味重?牢记“4不加4诀窍”,软嫩鲜香,不腥也不膻
羊肉切好后,必须用冷水将羊肉浸泡2小时,因为羊肉中的腥膻味主要来自羊肉中的血水,提前将羊肉中一部分的血水浸泡出来,这样可以大幅度减轻羊肉的腥膻味。如果不急着炖羊肉,可以2小时后换一盆水,继续浸泡2小时,这样去腥的效果会更好。诀窍二:放小茴香、高良姜、白芷要想羊肉炖的香,“小茴香、高良姜、白芷”这3...
炖羊肉汤,直接炖大错,牢记“3放3不放”,羊汤浓奶白,不腥不膻
可以加点白萝卜、胡萝卜、竹蔗一起煮,羊汤更鲜甜。
炖羊肉:切记此料不能放,很多人不清楚,难怪肉柴汤味也不正
二,炖羊肉时应该如何去腥提鲜?1,放葱,姜。葱和姜基本上适应于所有的食物,是最基本也是最有效的去腥食材。炖羊肉的时候,放入葱和姜,这是永远不会出错的。但对于炖羊肉时的去腥和提鲜来说,葱和姜只能说是有效果,却不能说,只要放入了葱姜就万无一失了。
不管炖什么肉,加这5味“料”,不仅去腥,还能散寒养胃
紫苏做菜也很好用,它能去油腻、增加香气、去除腥味、还能解毒(www.e993.com)2024年9月15日。你可以用紫苏叶和鲈鱼一起做菜,紫苏叶的清香和鱼的鲜味相互衬托,吃起来又辣又香,让人食欲大开。2.百里香:炖肉去腥的好帮手百里香叶子很小很密,看起来不起眼,但它有一种特别的香味,李时珍在《本草纲目》里就说过它:“味微辛,土人以煮羊肉食...
伏天吃羊肉,牢记“3放3不放”,肉质鲜嫩不膻不腥,健脾胃排湿寒
大葱有消食化滞、杀菌抗菌、去腥增香的效果,红烧或者清炖都可以放一些。3、放白芷白芷有祛膻增香的效果,还能提升羊肉的香气。3不放1、不放花椒、八角、香叶等大料花椒、八角、香叶、桂皮等大料,味道比较浓郁突出,会掩盖了羊肉的香味,破坏原有的鲜美。
清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这4样,鲜美不腥不膻,原汁原味
其次,炖煮时火候的控制也十分关键。一般来说,先用大火将羊肉炖煮至熟烂,再转小火慢炖,这样能够更好地保留羊肉的营养和口感。在炖煮过程中,还可以适量添加一些姜片、葱段等食材,以增加炖羊肉的风味。这些食材不仅能够提升羊肉的口感,还能够起到一定的去腥作用。
无论炖什么肉,千万不能直接焯水!少了这1步,肉又腥又柴
??加萝卜去味儿在煮(炖)羊肉时,放进一个大白萝卜,萝卜上钻几个眼儿,羊肉的膻腥味就可以去掉了。??加八角炖羊肉一般必加八角,肉下锅就放入八角,它的香味可充分水解溶入肉内,使肉味更加醇香,可除腥膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。
冬日暖心之选,美食君教你炖出鲜嫩清甜的“羊肉仙子”!
第一步,我们先来处理羊肉。将羊肉洗净切块,然后放入开水中焯水,去除血水和杂质。记住,焯水的时候加一点料酒和生姜片,这样可以更好地去腥味。第二步,焯好水的羊肉捞出备用。热锅凉油,放入生姜片和大葱段炒香,然后放入羊肉块翻炒至表面微黄。这时候,你会闻到一股诱人的香味。第三步,加入足够的清水,没...