炖羊肉汤,用料不要太复杂!只用这“3样”,肉香汤鲜,不腥不膻

1.羊肋排先用1勺白酒水浸泡半小时,去血水,沥干备用。2.冷水下锅,加1勺白醋,煮开后撇去浮沫,记得别用冷水冲,肉质会变柴!3.另起一锅水,放入羊肋排、姜片、葱、白芷,大火煮沸转小火,慢炖1小时。4.白萝卜焯水2分钟备用。5.1小时后加入白萝卜和枸杞,加适量盐调味,再炖10分钟。6.开盖撒香菜,开吃啦...

必试!超美味羊肉炖萝卜,冬天必吃的滋补汤!

焯水去腥??:将羊肉块放入加有姜片、料酒的沸水中焯水5分钟,以去除血水和腥味,捞出后用温水冲洗干净。炖煮羊肉??:将焯水后的羊肉块放入锅中,加入足量的清水,放入大葱段、姜片,大火烧开后转小火慢炖2个小时,直至羊肉炖得烂软入味。加入萝卜??:在炖煮羊肉的过程中,可以另烧一锅水,水开后放入萝卜块氽...

清炖羊肉,最忌乱放调料,只需用这4样,原汁原味,鲜美不腥不膻

白芷,是炖羊肉时常用的香料之一,它的味道清香而略带辛辣,具有苦香味,在炖羊肉时,白芷能够有效地去除羊肉的腥膻味,使羊肉更加鲜美,同时,白芷的香气还能与羊肉的油脂相融合,增添羊肉的香气。然而,白芷的用量需适度,一般每公斤羊肉加入1克左右的白芷即可,过多则会使味道过于浓烈。小茴香打开网易新闻查看精彩图片小...

炖羊肉,最忌用料太多,只需在焯水时加入1种料,汤汁鲜美无膻味

平时当归咱们是在炖鸡的时候用比较多,但如果我们在给羊肉焯水的时候,加入少量的当归,就可以起到给羊肉增香,同时清除羊肉异味的作用。当归的用量不需要很多,只需要一小片就可以了,在羊肉焯水的过程当中,当归的香味会融入到羊肉当中,后续羊肉再继续炖煮的时候就会散发出当归的香味,喝起来是非常的清香的。6/6咱们...

清炖羊肉,别乱放调料,全程只用这4样,鲜美不腥不膻,原汁原味

小茴香是一种具有特殊香气的香料,它不仅能够去腥增尾香,还能够压制羊肉中的异味,让炖出的羊肉更加纯净。在炖羊肉的过程中,小茴香的加入能够让羊肉的口感更加丰富,层次感更加分明。对于2斤羊肉来说,使用三点五克小茴香即可让炖出的羊肉更加美味。除了以上4种香料外,清炖羊肉的制作过程中还需注意一些细节。

过年炖羊肉就放这些香辛料,羊肉软烂不膻,越吃越香,公开配方!

在炖煮羊肉的过程中,可以充分发挥其去腥除膻的功效(www.e993.com)2024年11月28日。这样处理后的羊肉,不仅口感更加纯正。在炖煮羊肉时使用5g左右。小茴香:去腥、提回口香小茴香,这个名字可能对于许多人来说并不陌生,但它在炖羊肉中的重要作用却鲜为人知。小茴香具有去腥提回口香的作用。在炖煮过程中,小茴香的香气逐渐渗透到羊肉中,与羊...

今日冬至,重庆最低温-4℃!跟着羊肉美食地图吃起来

武隆·碗碗羊肉将带皮的鲜羊肉煮熟捞出切片,羊骨熬汤,再用羊油、花椒、辣椒和多种香料炒料,熬好的汤配上炒料和切好的羊肉一同入锅,炖煮入味,软烂香浓,就这汤汁舀一勺泡饭,巴适得板。城口·秦巴烤全羊源于秦岭、大巴山脉一带,选用城口高山黑山羊进行烹制。羊肉金黄油亮,外酥香脆爽,内绵软鲜嫩,味清香...

别只知道八角,香叶!这10种香料掌握了,小白也能做出一手好菜

用途:常见于制作卤水,可以起到去腥增香,压制异味,增加回味等。还可以用在烤肉,烤鱼等等,去腥,回香。砂仁的搭配:在卤水中,砂仁搭配桂皮,可以使卤水香味浓郁,去除异味。砂仁搭配孜然,在炖煮牛羊肉的时候,能够使肉香味浓郁。砂仁搭配香茅草,能够去除腥味,增加香味,还能使口感层次丰富。

大雪节气将至,吃好三样,喝好三样,做好三样,积蓄能量好过冬

(1)先准备需要的原材料,羊肉煲可以用羊肋排,也可以用羊腿,具体的根据自己的喜好选择,我用的是羊腿中间的部分,半个萝卜;羊腿清洗干净之后,沿着骨头对半切开,放在清水中浸泡1小时,这样能更好地浸泡出血水,减少腥味,后面炖煮的时候也更容易煮熟。(2)接着准备炖煮羊肉需要用到的配料,配料很简单,就是最常见的3种...

今日秋分凉燥悄然来,这些滋润美食吃起来!

羊肉窝蛋粥好的羊肉没有膻腥气味,最是养胃补气。羊肉的暖+白粥的绵软,最为暖中补虚、补气滋阴、开胃健力,适合秋天。雪梨无花果炖鹌鹑雪梨果肉脆嫩而多汁、气味清甜而润肺,中医认为它有生津润燥、清化热痰、解酒除烦的功效。食药兼之的无花果性平味甘,中医认为它能润肠止咳、清热润肠、解毒。鹌鹑肉营养价值比鸡...