山西有看头|《美食篇》之浑源凉粉
一好在粉面二好在水质三好在调料醋、蒜水、葱花黄瓜丝、香菜都是不能少的最具特色的是酥脆的莲花豆劲道的豆腐干和喷香的辣椒油神秘的辣椒油说到辣椒油是调凉粉必备的一味调料,辣椒油的优劣直接影响着凉粉的口感。据说,调制浑源凉粉的辣椒油是有配方的,而这个神秘的配方众说纷纭,除了几种常规调料外,...
...39元双人套餐:番茄三鲜面+传统猪肉面+经典老三样+浑源凉粉+...
经典老三样1/份(鸡蛋,丸子,豆腐干)浑源凉粉1/份木耳黄瓜1/份沙棘汁2/瓶购买日期即日起-2020.12.10使用日期预约后-2021.01.10预约方式无需预约,高峰期需等位刀削面面团讲究“三揉三醒”面团通过静置使蛋白质更好的形成面筋网络能在第二次、第三次揉面时更省力而且可以使面团更加...
晋享美食丨在山西,有一门叫“粗粮细作”的绝活儿!
各地和子饭的制作方法、辅料配备也各具特色忻州市叫“米汤锅里煮片子”长治市叫“南瓜糊饭”和“菜稠饭”晋城市叫“米淇”和子饭有菜、有饭、有面、有汤吃完温饱到发汗正可以抵御北方的寒风凉粉大同凉粉是山西著名的传统小吃尤以浑源凉粉出名到了夏季凉粉便成为家家户户的消暑佳肴拿在手上“...
中国到底哪里的凉粉最好吃?
浑源隔壁的应县,也用土豆淀粉做凉粉,但应县的凉粉含水量较大,且在吃之前一直浸在水中,故而当地人不说吃凉粉,而说“喝凉粉”。川北地区,则将大米与石灰水浸泡,再磨成浆,小火熬到似滴非滴时盛出晾凉,就是米凉粉,也叫川北凉粉,只是这种凉粉吃起来不够筋道,对吃惯了其他淀粉类凉粉的人来说,没有什么嚼劲儿...
山西品牌深入人心 晋字品牌是怎样炼成的?
在长期的研究发展中,公司已经探索出一整套现代工艺流程的凉粉制作方法,不仅在原料的配备和生产凉粉的工艺上有了新的突破,更重要的是采用最新保鲜技术和设备,成功实现了凉粉的保鲜包装难题,将凉粉的保质期限延长到三个月之久,填补了国内该领域空白。长期以来,许多地方特色食品企业,都是只做产品和销售,不重视企业和...
晋字品牌是怎样炼成的?(图) - 山西新闻网
在长期的研究发展中,公司已经探索出一整套现代工艺流程的凉粉制作方法,不仅在原料的配备和生产凉粉的工艺上有了新的突破,更重要的是采用最新保鲜技术和设备,成功实现了凉粉的保鲜包装难题,将凉粉的保质期限延长到三个月之久,填补了国内该领域空白(www.e993.com)2024年9月11日。长期以来,许多地方特色食品企业,都是只做产品和销售,不重视企业和...
塑造餐饮消费新场景,大同特色美食助力打造城市“爆款”
下一步,大同将以美食消费为龙头,以美食文化为灵魂,以美食科技为支撑,以美食产业为体系,形成具有大同独特创新模式的美食全产业链整合体系,增强城市的知名度和美誉度,叫响“刀削面、百花烧麦、浑源凉粉”等地方特色,让刀削面等成为“爆款”。
趣看丨中国到底哪里的凉粉最好吃?
至若青海、陕西关中地区、重庆潼南区、安徽阜阳地区、河南确山县、贵州遵义等地,一般都选择绿豆粉或豌豆粉来制作凉粉。口感如何,就要在各地不同的料汁与烹饪方法中见分晓了。02煎炒烹炸,你家是怎么吃凉粉的?在吃凉粉这件事上,中国人可谓绞尽脑汁。不仅用不同的原料,制作了不同的凉粉,而且还用不同的烹饪方...