不仅仅是一把菜刀:博克萨伽大马士革厨刀评测报告

经过激光切割、表面研磨和手工开刃,刀片的硬化由专门从事刀钢热处理的索林根热处理工厂进行。从蚀刻、抛光、研磨到最后的步骤都在博克工厂进行。博克萨伽厨师刀的手柄为7百多年前的城堡旧橡木梁回收制成不幸的是,德国本地制造的菜刀已经变得罕见,博克萨伽厨师刀是为数不多的例外之一。古老的索林根刀片艺术以传统手柄...

5个“良心坏透”的家用物品,专坑中国人,大家千万别再上当了!

1、双刃菜刀所谓的双刃菜刀,就是两面开刃,这哪里是给人用的?明明就是把杀伤性武器。但凡你做过一次饭,用过一次菜刀,都不会觉得自己卖这玩意好使;别说让我用它切菜了,就是单单拿在手里都感觉害怕。试想一下,谁家切菜能完全握着刀把,这个手指头稍微扎上面一点,就得把手划伤;如果遇到切不动的排骨、菠萝,是...

山德林TCK 2.0碳化钨折刀综评|刀片|刀具|不锈钢|山德林tck_网易订阅

即使在轻微的击打刀背后,如果你用橡胶锤击打刀背,将刀片劈开过花园软管或硬木,也不会造成损坏。当然,这是有限度的,在切割物品时,碳化钨刀片处理毫无压力。在日常生活中,手柄的回位弹簧的强大预载并没有被证明是一个缺点;这把刀用双手很容易打开。当刀片打开时,弹簧张紧的优点是显而易见的,因为刀片无意中折...

闲着处理一下堆积,撸一把菜刀。440C 牛骨贴片,未开刃

刀胚前面那个眼,我决定还是用黄铜做个吞口的样式,这样感觉柄上多了点细节。也好看一些。找来一条30*6的黄铜条,划线,切割。然后打磨出粗型,定位,打孔做两块这个时候,就需要把这俩铜板好好处理一下了,粗磨一下外形,后期有些外形处理步骤没法做的,这个时候就要搞定。比如前后那个弧度,这两处地方安装完了就...

菜刀铁的好还是不锈钢的好 菜刀用不锈钢还是铁的好

不锈钢刀一般刀具厂在生产时大多使用的是现代工艺使用冷轧技术通过机器直接成型，最通过机器开刃整形抛光。不锈钢菜刀因为没有经过炉火锻打，所以刀刃一般韧性足够但是硬度较差，在刀口钝掉后很难磨锋利。老菜刀工艺：中国制刀几千年了，很多地方都有许多的地方名刀，每个刀具厂都有其不同的技术。大多数沿用传统锻打的...

你真了解菜刀和磨刀石吗?达人告诉你它们的秘密

如果用到VG10和12C27、14C28N等高端不锈钢，就较好解决了锋利程度、耐用等问题(www.e993.com)2024年11月13日。缺点也有，就是价格贵；二看热处理技术。看似一样的毛坯材质，热处理技术有差距，做出的刀性能有区别，有的就要锋利、耐用些；三看刀匠的开刃技术。一样的材质，有些刀匠开的刃锋利、耐用，有些就差多了。”最后，达人给小陈推荐了5...

张小泉菜刀拍蒜断了,客服称“不能拍蒜”冲上热搜!公司回应:网上不...

这把断开的菜刀的刀背上刻着“张小泉，斩切刀，50Cr15Mov”。“50Cr15是马氏体不锈钢的材质标号，50Cr15意味着硬度是HRC56-58度。相比30Cr13不锈钢、40Cr13不锈钢来说，数字更大，材质越更好，硬度也更高。”重庆某钢铁公司质检中心技师表示：“买刀要看标号，那种特别贵的刀具，钢材很硬。硬度越高，开刃...

不能拍蒜的张小泉菜刀冲上热搜!官方长文回应→

7月13日,记者以消费者身份通过第三方平台联系上张小泉自营店的客服,工作人员告诉记者:“我们的刀具都不建议横拍食物,力度掌握不好的话容易断柄。如要拍蒜,建议用刀面轻压(大蒜)。”至于刀面上的“50Cr15Mov”字样,客服表示:“这是马氏体不锈钢的材质标号,50Cr15意味着硬度是HRC56-58度。相比30Cr13不锈钢、...

菜刀江湖,张小泉难称霸

李良辉放弃了国产工艺碳钢刀,痴迷于不锈钢材料。他当时不完全明白不锈钢材料的原理,经历了上百次的工艺试验都失败了。他从这几百次的失败中慢慢摸透了这种新材质的脾性,做出的刀跟日本刀的性能越来越接近。李良辉吸取了老字号招牌飘荡的教训。他认为刀具行业必须是家族企业才能掌握其诀窍并实现传承。所以他把阳江十八子...