消费参考丨飞鹤陷入“日本原料”谣言背后:国内乳铁蛋白生产难

现阶段,国内可采用传统牛奶乳清蛋白提取工艺规模化生产乳铁蛋白的企业非常有限。而新的工艺利用工程细胞或微生物生产乳铁蛋白,此种方法生产效率高,能够降低制配成本。需要注意的是,我国乳业还有很多领域有待突破。有头部乳企技术负责人向21世纪经济报道记者解释,例如益生菌领域研究就有很大提升空间。我国益生菌产业起...

猪肉加上羊肉精膏10分钟变“羊肉”串(图)

按说明书上的指示,记者用热水调制好溶解液后,把切好的猪肉倒进去腌制。3.记者买到的羊肉精粉是一种黄色粉末状的食品添加剂,包装上标明成分为羊肉提取物、水解蛋白、油脂、盐、味精等。该调料一般用于肉制品、卤制品、火腿、香肠等食物中,可以让肉质鲜美、香气浓郁。跟羊肉精膏一样,隔着包装罐,记者就闻到了浓烈...

飞鹤陷入“日本原料”谣言背后:国内乳铁蛋白生产难

现阶段,国内可采用传统牛奶乳清蛋白提取工艺规模化生产乳铁蛋白的企业非常有限。而新的工艺利用工程细胞或微生物生产乳铁蛋白,此种方法生产效率高,能够降低制配成本。需要注意的是,我国乳业还有很多领域有待突破。有头部乳企技术负责人向21世纪经济报道记者解释,例如益生菌领域研究就有很大提升空间。我国益生菌产业起...

秋分时节,要多吃食补菜,吃猪肉牛肉不如多吃它,高蛋白低脂肪!

制作方法:1、准备半只鹅肉,提前清水浸泡清洗干净,沥干水分备用;2、把锅烧热,加入鹅肉煸炒出水分和油脂,油脂不够再加入食用油,把肉推一边、加入花椒八角和冰糖翻炒出香味;3、从锅边淋入一圈料酒,加入生抽、老抽、盐调味调色,翻炒至上色满意;4、加入没过食材的清水,最后加入姜片和葱结,我这个鹅肉比较老,...

...创新团队采用宏蛋白质组学揭示了假单胞菌介导的冷藏猪肉腐败机理

核心提示:近日,中国农业科学院农产品加工研究所肉品科学与营养工程创新团队采用宏蛋白质组学方法揭示了猪肉冷藏过程中假单胞菌介导的腐败机制。相关研究成果发表在食品领域Top期刊《FoodChemistry》(JCR一区,IF=8.5)上。团队2021级博士生古明辉为论文第一作者,郑晓春副研究员为通讯作者。该研究得到了国家重点研发计划...

年龄大了要舍得吃,猪肉羊肉靠边站,这肉高蛋白易消化,夏天多吃

3.锅中油热,下入切好的洋葱丝,姜丝和小葱叶,翻炒炒出香味,再倒入小半碗矿泉水,小半碗蒸鱼豉油,一勺白糖提鲜,熬开关火,去掉料渣,我们的蒸鱼汁就做好了,饭店都在用这个方法!盛出备用(www.e993.com)2024年11月19日。4.腌好的鱼取出来,放在鱼盘中,水开蒸锅上汽蒸8分钟。

冬天,外行人吃猪肉,内行人钟爱它,高蛋白高营养,适合全家人!

外行人喜欢猪肉，是因为它不仅能让人们享受美食的满足感，还能提供丰富的营养和能量。然而，内行人却有不同的选择和见解。在这个寒冷的季节，他们更喜欢一种富含高蛋白和高营养的食材——龙利鱼。龙利鱼，又名踏板鱼，以其肉质细嫩、味道鲜美而深受食客喜爱。相较于猪肉，龙利鱼的脂肪含量较低，且富含不饱和脂肪...

一口猪肉把他送进 ICU,全身爬满皮疹,最后竟是这个经典诊断

红肉蛋白以及猫毛和上皮提取物的蛋白质印迹和免疫印迹抑制分析。(a)用考马斯亮蓝染色的凝胶;(b)用患者血清进行免疫球蛋白E(IgE)免疫印迹。泳道1:水溶性牛肉蛋白。泳道2:水溶性猪肉蛋白。泳道3:家猫毛发和上皮提取物。进行免疫印迹抑制试验以确定猪肉蛋白与猫毛和上皮提取物的交叉反应性。

得了糖尿病,总是感觉乏力?十佳优质蛋白质食物,多吃点!

瘦猪肉蛋白质含量约20%,其必需氨基酸接近人体需求。猪肉富含磷、钾、铁、镁等矿物质,是矿物质的重要来源,并含有微量水溶性维生素。建议每日畜禽肉类摄入量为40~75克。第八名瘦羊肉瘦羊肉蛋白质含量高,约20%,且富含矿物质如铜、铁、锌、钙、磷,高于其他肉类。其蛋白质结构合理,成人必需氨基酸占比高,易于人体...

10大优质蛋白排行榜,第一名竟不是牛奶?

瘦牛肉的蛋白质含量一般在20%以上,且氨基酸组成与人体需要接近,易于被人体吸收利用。此外,牛肉的脂肪含量比猪羊肉低,并富含矿物质和B族维生素。无论是煎牛排还是炖牛肉汤,都是补充蛋白质的好方法。第6名:鸭肉鸭肉中的蛋白质含量约为16%,且富含B族维生素、维生素E以及钾元素等营养物质。