只取笋尖制成的黄山笋干!锁住鲜笋的“鲜、甜、嫩”,餐餐都能笋煮肉
1.将清水没过笋干,浸泡约20小时,中途建议换水2~3次(夏天气温较高,可以适当增加换水次数)。一般来说,第二天晚餐要用笋尖,头天晚上泡上就刚好。2.再用小火煮1~2小时,或用高压锅闷20分钟左右,即可烹饪食用。泡发好的笋干,呈现出鲜笋原本的色泽,厚实饱满的笋肉,通体泛着淡淡的黄白色,它的那股子弹韧劲...
熊猫最爱吃的竹笋,既是美食还是养生圣品,小寒节气建议炖一盅吃
泡发笋干很容易,晚上浸泡在洗米水或清水中隔天就能使用了。泡发清洗后冷水入锅,小火水煮三十分钟。焯水水煮这个过程是必备的,可以去除笋干所含的亚硝酸盐成分并让笋干得到舒展。焯水后可以直接泡在锅中等到要使用时再拿出清洗一遍,然后把笋干切成小段备用。2、与笋干搭配的是“龙骨”所谓的龙骨就是猪的尾椎骨...
岁序更迭,灶花飘香,沪郊的乡愁与年味勾勒出团圆景象
笋干在烧之前,需要在淘米水中浸泡一周左右,等到笋干泡发之后,还要对发好的笋干进行水煮,以让笋干进一步软化。在乡下,这个步骤一般都会用上“煤炉灶”,一早生上煤炉灶,在一口铝锅中开始水煮,经过一夜的“闷”才算得当。此时在发透之后又经过烧煮的笋干,切丝已轻而易举,金山人吃的笋干都是切得薄而细的笋干丝,...
连吃一周,女子痛到满地打滚!医生切开肠子惊呆!这款零食很多泉州人...
平日里最爱吃的零食——笋干吃了一周笋干腹痛到满地打滚胡大姐今年54岁了,虽然上了年纪,身材却保持得很不错,这归功于她平时在吃的方面很注意,高热量的零食基本不碰,独独爱吃一口笋干。尚未泡发的笋干。图源:小红书网友眼下正是笋干上市的季节,胡大姐买了一大包笋干,每天有事没事就抓来吃,一个星期...
笋干正确泡发方法,饭店大厨都在用,水中加点它,笋干鲜美无异味
第一步:首先准备大米,然后用清水将大米淘洗,获得淘米水留着备用,笋干用漏勺抖一抖将表面的一些灰尘杂质抖落掉,然后放入淘米水中。第二步:让淘米水完全浸泡笋干,然后盖上一层保鲜膜之后放入冰箱中,等到笋干完全泡发之后将笋干再进行冲洗就可以了,如果有大一点的笋干的话就将大一点的笋干切开。
泡干竹笋,怎样能快速泡发?学会这两招,又快又发,竹笋香软鲜香
1、高压锅/电饭煲浸泡法:因为锅中的压力比较高,热量也高,所以竹笋在锅中持续高温的情况下就会快速变得软烂,焖煮20分钟软烂后,再用水浸泡几个小时就可以了(www.e993.com)2024年9月7日。2、小苏打浸泡法:小苏打本身是溶于水的物质,遇热会产生二氧化碳气泡,在浸泡竹笋的时候产生的二氧化碳气泡可以帮助热水把竹笋快速泡发,泡发后再用水煮出浸...
不知道怎么泡笋干的朋友看过来,用这种方法,泡发的笋干又肥又嫩
这种方法是利用高压锅的热量使笋干快速胀发,做法是把笋干放高压锅里,上汽后改小火煮5分钟,不要开盖,让其在锅里浸泡20分钟。之后再打开火,再次上汽后转小火煮5分钟,自然冷却后竹笋就完全泡开了。打开网易新闻查看精彩图片玉米饭后叨叨:不过正常泡法比懒人泡法泡出来的笋干更肥厚,因此玉米建议时间允许的话按...
笋干不知怎么下手,这才是泡发笋干的好方法,简单3步,又嫩又鲜
笋干不知怎么下手,泡发笋干的最好方法:干笋分类:1、是传统烟熏笋,色黑、口感好、味香。泡发传统烟熏笋必须用洗米水,洗米水可漂去一部分黑色,能快速使笋干变软。2、是新工艺烘干笋,色黄白,味略带酸。烘干笋可用高压锅加热快速泡发,用凉水拨去酸味,就可入菜,也可用开水放加小苏打泡发烘干笋,半小时可...
笋干直接放在水里泡?难怪很硬很难嚼,教你正确做法,鲜嫩又好吃
用料:笋干、淘米水、盐、白醋1、大家泡笋干的时候,是不是都用普通的清水来浸泡呢?其实是不对的,今天教大家正确的做法,我们用到的并非清水,而是淘米水。打开网易新闻查看精彩图片2、把第二遍的淘米水保留,准备来泡发笋干。淘米水一定要多哦,浸泡的时候,能够没过笋干才行。