不知道怎么泡笋干的朋友看过来,用这种方法,泡发的笋干又肥又嫩
一、正常泡法1、笋干提前用清水浸泡6~8小时,夏天时间短,冬天时间长一些,玉米一般是睡前浸泡,第二天就完全泡开了。2、泡开之后用水洗干净,放高压锅里煮,上汽后改小火煮5分钟关火,让其自然冷却。或用普通锅煮5分钟,用煮笋的水继续浸泡20分钟。3、高压锅煮好之后捞出,切掉部分老根,可用指甲掐一下,掐...
笋干不知怎么下手,这才是泡发笋干的好方法,简单3步,又嫩又鲜
1、24小时清水浸泡。将干笋放入清水盆中,浸泡24小时左右,如果第二天晚餐食用,头天晚上泡上就刚刚好,中途换个1-2次水。2、水煮。将浸泡24小时的笋干放入冷水锅中,加入1小匙白糖煮开,注意观察,软了的就马上捞出来,用筷子戳着还硬的笋干就再略煮个几分钟,笋干最肉厚部分能用筷子戳过时即可。3、水煮后的笋干...
笋干怎么泡?分享两种泡法,泡好的笋干又肥又厚
一、正常泡法1、笋干提前用清水浸泡6~8小时,夏天时间短,冬天时间长一些,玉米一般是睡前浸泡,第二天就完全泡开了。2、泡开之后用水洗干净,放高压锅里煮,上汽后改小火煮5分钟关火,让其自然冷却。或用普通锅煮5分钟,用煮笋的水继续浸泡20分钟。3、高压锅煮好之后捞出,切掉部分老根,可用指甲掐一下,掐...
老鸭笋干汤,加上烟熏的腊肉到底好不好吃呢?
第①步:鸭洗净,沥干水分;笋干洗净,切成条;腊肉洗干净,切片。第②步:锅下油烧热,下姜片、蒜片爆香后,注入高汤,放入鸭、腊肉、笋干炖熟,加盐煮5分钟后出锅即可。特点:鸭子本身就鲜美,加入腊肉后汤那是更加的鲜美升华。操作要领1、用老鸭,这个你得问菜场大妈哈,鸭子有膻味,记得一来要剪去鸭...
广西人都爱的笋干做法,脆嫩爽口,鲜香味美,炒一大盘都不够吃
制作过程1、笋干在做成佳肴前需要提前泡发,放凉水里浸泡一晚上。2、洗干净之后放高压锅,大火煮至上汽后改小火煮5分钟。3、然后捞出切掉部分老根,撕成条状,再切成长段备用。4、接下来把瘦肉切成片,再切成丝,考验刀功的时候到了,玉米这刀功怎么样,还行吧,快快,都来夸夸我。
火腿糟卤笋干,老上海人最爱的南北货天堂,汇集记忆中的各地美食!
一只火腿、一瓶糟货,一袋笋干,从老同盛带走的,不仅是商品,更多的是怀旧的情愫(www.e993.com)2024年10月16日。“从小买到大的老字号了,土特产什么都有!”“品种很全额,糕点、烟熏制品、火腿,老喜欢来这里买”“进口食品也很多,经常有点特价活动,价格公道”“他们家这种南北货比较有名有品质,买起来老放心,相信老字号”“山林熟食、酱菜、宁...
笋干好吃泡发难?大厨教你1招,又肥又嫩超省时,口感如鲜笋~
泡发笋干方法1:24小时浸泡法。将干笋放入加盐的淘米水中,浸泡24小时左右,如果第二天晚餐食用,头天晚上泡上就刚好。中途换个1-2次水,防止发酸(尤其是细菌滋生的夏季和春季),并使其发足发透。洗净切段、丝或块,就可以做蒸煮炒各种菜肴了~①淘米水的目的:为了吸附和溶解笋干表面的杂质和自带的一些碱类...
...熏腿,色泽鲜红、咸中带甜、有竹香 一根面一百多米长,浇上笋干...
店主说,竹叶熏腿选用的原材料是金华两头乌,和传统的火腿相比,盐少了一半,制作过程对湿度和温度要求更高,发酵的时间更长,此外还要用竹叶的轻烟熏至少6个月以上。服务员端上一盘生吃竹叶熏肉,肥肉透明,精肉鲜红,迫不及待夹起一块送入嘴中,咬下去香气浓郁,咸中带着甜,细细回味,还有着竹香,和普通火腿...
学会这道菜你就是春节期间,亲朋好友都夸赞的“食神”
首先要泡发玉兰片。关于泡发玉兰片这事儿,很多人是用温水来泡。我却习惯用没过食材的凉水提前一晚泡上过夜,虽然比温水泡发的时间要长一些,但是觉得泡出来的干货质地够软又不会过于软。个人习惯,供你参考。凉水泡发的办法比较适用于香菇、玉兰片、木耳之类的山珍,不太适用于鲍、参、翅、肚那一类,那个做法又完全...
十堰一村民家院子里拍下的,树上竟挂满了…大户人家啊!
豆腐熏干了之后不仅多了烟熏味而且更有嚼劲腊肉炒笋干吃起来嘎嘣嘎嘣脆的笋干配上腊肉三大碗白饭都不够腊蹄子火锅只要这道菜出现在十堰人的餐桌上其它的菜瞬间黯然失色,自动避让腊蹄子只用清水炖就香气四溢炖好后再放点青蒜苗肉香顿时被激发出来了...