FFL未来食品实验室“2024中国好成分年度盛典”成功举办,共建产业...
北京市农林科学院农产品加工与食品营养研究所、国家蔬菜工程技术研究中心研究员,北京时珍开物生物科技有限公司首席科学家何洪巨表示,我们课题组的主要工作是围绕农业食品营养品质与代谢调控,包括营养品质与功能成分检测技术研究、建立营养品质代谢组学分析研究平台。时珍开物的企业愿景是“让食物成为健康的良药,而不是让药物...
营养标签制作好资料:计算方法、自动计算器、具体实例、注意事项
而理论计算法也是一个很好方法,不仅可以节省检测时间和检测费用,计算得当的话,计算值跟实际营养成分含量是非常接近的。理论计算法适用情况:当产品配方中成分已经明确,数据准确而充分;产品已有营养成分数据,调整配方后可以在原配方的营养成分基础上进行计算;理论计算结果与营养成分的检测值可以互相验证。本文主要探讨强制标示...
食品伙伴网:出口食品标签设计要求面面观
3.营养成分表计算:营养素检测方法(国标、ISO、AOAC…)是否等效,标示值修约间隔、能量值换算系数、能量值标示方法(千卡/千焦or仅标示千卡或千焦)、居民膳食摄入推荐量、修约值等细节要求均需重点关注。此外,如果您在食品出口标签审核方面需要帮助,可以考虑寻求食品伙伴网等专业第三方机构的技术支持。食品伙伴网拥有...
食品安全国标连出四项新规 涉及婴儿配方食品
《食品中致病菌限量》标准涵盖了肉制品、水产制品、即食蛋制品、粮食制品、即食豆类制品、巧克力类及可可制品、即食果蔬制品、饮料、冷冻饮品、即食调味品等11大类食品中的沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌等5种致病菌的限量规定,并明确相应的检测方法标准。(记者牛伟坤)...
娃哈哈AD钙奶营养成分检测会用到哪些仪器?
AD钙奶产品标准为《GB/T21732-2008含乳饮料》,其中对蛋白质检测建议采用GB5009.5食品中蛋白质的测定方法,采用的是凯氏定氮法、分光光度法和燃烧法。娃哈哈AD钙奶还含有一定的脂肪、碳水化合物、维生素B2、维生素B12、维生素A等,但含量相对较低。
大会现场 | 付萍详细介绍国家团体标准《老年营养食品通则》(T/...
表2可添加的营养成分及含量技术指标-质构分级表3食品质构分级产品的标识与宣传标签信息的准确性:老年营养食品的标签应清晰、准确地标注产品的营养成分、生产日期、保质期等信息(www.e993.com)2024年10月18日。这些信息应真实反映产品的实际情况,不得虚标或误导消费者。宣传内容的真实性:产品的宣传内容应基于科学研究和实验结果,不得夸大其...
央广营养课|你会看食品标签吗?快戳进来学习!
对于食品包装上的营养成分表,我国采取的是“1+4”模式,“1”是热量;“4”是四大核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠),除了部分豁免食品(如包装的饮用水、现制现售的食品、乙醇含量>0.5%的饮料、酒类等)外,所有食品的营养成分表上,都必须标示这5个成分。NRV%是《预包装食品营养标签通则》中的...
...的测定》(GB 5009.11-2024)等7项理化检验方法与规程标准解读材料
核心提示:本次发布的7项理化检验方法标准包括2项制定标准、5项修订标准,规定了食品中营养成分、污染物、元素、理化指标和食品接触材料及制品中添加剂等的检验方法,与《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012)、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB2762-2022)、《食品安全国家标准食品接触...
科研服务 | 肉类品质大揭秘,检测指标全解析
在食品科学的广阔天地里,肉类检测不仅是保障消费者健康安全的基石,更是科研人员探索食品化学、营养学及微生物学等领域奥秘的重要途径。01基础理化指标水分作为肉类的重要组成部分,水分含量直接影响其口感、嫩度和货架期。通过干燥法或卡尔·费休滴定法等精准测定,确保水分含量符合标准。
2批次糕点被查出营养成分表中钠含量不符合国标
检验机构均为佛山市食品药品检验检测中心。根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011)的要求,营养成分表强制标示项目包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠,其中钠的允许误差范围为≤120%标示值。该款合桃酥营养标签-钠的检测值为230mg/100g,标准值为≤120%标示值(产品标示值:133mg/...