《食品科学》:河南大学刘振花副教授等:药食同源植物山茱萸活性...

多糖类成分具有抗衰老、抗肿瘤以及增强免疫力等功效,其提取方法主要有回流提取法、超声提取法、复合酶解法和稀碱提取法,再经过去除蛋白以及色素等步骤得到粗多糖,对多糖含量检测方法主要采用苯酚-硫酸比色法。回流提取山茱萸多糖是较为经典的多糖提取方法,通过沸水提取再用无水乙醇沉淀,具有成本低廉、操作简单以及环境污...

GC-MS测定食品中挥发性成分

在测定过程中,食品样品首先经过适当的预处理,如蒸馏、顶空固相微萃取(HS-SPME)等,以提取出其中的挥发性成分。随后,这些成分在气相色谱仪的色谱柱上,根据它们的物理化学性质进行分离。分离后的各组分依次进入质谱仪,在离子源中发生电离,形成带电粒子,再通过磁场或电场的作用进行质荷比分离,最终得到各组分的质谱图。

成都市食品检验研究院张彪高级工程师:基于多酶恒温快速扩增-侧向

鉴于肉类掺假现象的出现,基于DNA的肉类鉴定方法已成为食品真实性鉴定的首选方法。项目组建立了MIRA-LFD快速检测方法,本方法可在10min内动物源性成分检测,方法的检出限可达1%;对建立的方法进行灵敏度考察、特异性考察、假阳性率、假阴性率考察,该试剂盒平均灵敏度为94%,特异性为1%,方法的平均假阳性率为3.49%、假...

又被雪糕背刺了!大批雪糕检测出便便成分,食品安全谁来负责

还有网友以幽默的方式表达了对当今食品安全问题的担忧。像勾兑豆浆、淋巴肉、地沟油等，都是曾经被曝光的有问题食品。然而，这些不过是被揭露出来的部分，那么那些尚未被曝光的呢？细思之下，实在令人不寒而栗。这件事让我们再次深刻体会到食品安全的重要性。如今的食品包装都显得格外华丽，视觉效果高档，光泽感更是令...

...的测定》(GB 5009.11-2024)等7项理化检验方法与规程标准解读材料

本次发布的7项理化检验方法标准包括2项制定标准、5项修订标准,规定了食品中营养成分、污染物、元素、理化指标和食品接触材料及制品中添加剂等的检验方法,与《食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012)、《食品安全国家标准食品中污染物限量》(GB276

湖南省市场监管部门广泛使用食品补充检验方法有力保障食品安全

望城区市场监管局立即委托中国检验认证集团湖南有限公司使用食品补充检验方法(BJS201710),对举报人提供的“MaKa”产品和“JINHUBIAN”产品进行检验,检验结果显示均含有“西地那非”药物成分(www.e993.com)2024年11月28日。望城区市场监管局立即启动行刑衔接机制,商请公安机关提前介入开展联合调查。2023年5月15日,望城区市场监管局对杨某云经营添加...

打击肉类掺假!两项动物源性成分检测国际标准获通过发布

此次新获通过发布的两项ISO国际标准，推动该系列动物源性成分检测标准再次扩容，将对鉴别鸭肉和鸽肉真实性及打击肉类掺假发挥重要作用。该系列国际标准中建立的食品和饲料中动物源性成分实时荧光PCR检测方法，具有特异性强、灵敏度高等特点，结果不易受到食品加工方式的影响，还可以检测经过热处理的肉制品，检测稳定性、...

我国新食品原料检测技术仍需进一步提高

高效液相色谱法(HPLC)高效液相色谱法是一种简单、便捷、快速的分析测定方法,在实验室、商检法检部门和第三方检测机构中,常用于食品成分的快速定量分析测定。离子色谱法是高效液相色谱法的一种,常常用于各种糖类的检测,如有研究人员用沉淀剂沉淀蛋白,除杂后用一元酸将沉淀物中酵母β-葡聚糖水解成葡萄糖,后经离子色谱...

一文读懂|我国食品真实性及产地溯源标准与法规

采用实时荧光定量PCR法的检测标准主要为BJS202304《果汁中植物源性成分的测定》、SN/T3730.1—2013《食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法第1部分:貂成分检测实时荧光PCR法》等系列标准和SN/T3731.3—2013《食品及饲料中常见禽类品种的鉴定方法第3部分:鸽子成分检测实时荧光PCR法》等系列标准,BJS202304该标准采用商业试...

...大学王建昌正高级兽医师等:基于行业标准中马和驴成分检测方法...

目前已有多种关于动物源性成分检测方法用于肉类掺假鉴别,但其中大多数方法主要用于实验室研究,很少应用于食品行业的常规分析检测。行业标准SN/T3730.4—2013《食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法第4部分:驴成分检测实时荧光PCR法》和SN/T3730.5—2013《食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法第5部分:马成分检测...