J. Future Foods | 平菇的生物活性成分、营养价值及其在食品开发...

平菇是一种受欢迎且有价值的食物,因为它们是蛋白质、维生素、矿物质的重要来源,此外它们的卡路里、碳水化合物、脂肪含量和游离胆固醇含量也很低。它们还含有生物活性化合物,如多糖、聚糖、肽和次级代谢物,具有药用价值。由于呼吸速率高,它们的保质期有限,需要收获后的加工方法才能进一步使用以及淡季供应。因此,将它们用...

榴莲的营养价值有哪些?给你吃榴莲的千万个理由!

此外,我们还可以在吃榴莲的同时喝些淡盐水或吃些水分较多的水果如梨、西瓜等来平衡其热性。综上所述,榴莲不仅味道独特、营养丰富,还具有多重健康益处。然而,“水果之王”的臭味也让其成为了一种极具挑战性的美食。通过了解榴莲的臭味来源和成因、探索其背后的营养价值与健康益处以及掌握正确的食用方法和搭配建议,...

智慧大棚引进来 新鲜蘑菇不断季

科技日报记者日前走进牛家村的菇棚,科技赋能农业生产的画面映入眼帘:在向上生长的立体化“菇床”上,不少圆润饱满的平菇探出“小脑袋”,甚是可爱。穆玉文说,牛家村的蘑菇长得好,是因为智慧菇棚确保每一朵蘑菇都能得到精心管护。由于营养价值高、生长周期短、栽培技术简单等优势,平菇成为老百姓餐桌上的常客。然而,...

平菇的“死对头”,这几种千万不可同食,吃了等于没病找病,切记

1.香椿:由于香椿中的草酸可能影响人体对平菇中矿物质的吸收。2.玉米:两者均富含膳食纤维,过量同时食用可能导致消化不良,加重胃肠负担。3.螃蟹/河蟹:因为螃蟹富含维生素D,与同样含有一定量维生素D的平菇一同大量食用可能导致维生素D摄入过量,增加患结石的风险。4.驴肉:有说法指出平菇与驴肉一起吃可能会引发心...

食用菌类大全,你该知道的

食用菌类之所以受到人们的青睐,不仅因为其美味可口,更因为其富含丰富的营养价值。它们富含蛋白质、矿物质、维生素和膳食纤维等多种营养成分,对人体的生长发育和维持正常生理功能至关重要。1.蛋白质与氨基酸:食用菌类富含人体所需的各种氨基酸,尤其是赖氨酸等必需氨基酸,有助于身体产生更多的能量和维持正常生理功能。

平菇的“死对头”,医生劝告二者不可同食,吃了等于没病找病

平菇的正确食用方法虽然我们已经知道了平菇的“死对头”,但正确的食用方法还是要再强调一下(www.e993.com)2024年11月1日。比如,平菇和豆制品间隔开来吃,避免给肠胃增加负担。富含维生素C的水果,餐后吃比较好,这样既能保证营养的吸收,又不会影响平菇的营养价值。总之,合理搭配,健康饮食,这是我们的终极目标。

高硒高蛋白,助你保护大脑,还是世卫认证的最佳食物,价格也适合!

新鲜平菇的菌盖边缘整齐,向内包裹,没有开裂。此外,菌盖太大并不好,小一点的更鲜嫩好吃。最佳吃法平菇可以和蔬菜、肉类、鸡蛋一起烹炒,还可用来做汤。平菇不宜用刀切,最好用手撕成合适大小,这样口感好且有利于鲜味的释放。2草菇解毒—大火爆炒更香...

这种食材每天吃够 18 克,能防癌、预防老年痴呆!

除了以上的健康优势外,蘑菇的营养价值也非常不错。蘑菇营养高,这些方面是高手蘑菇属于蔬菜中的菌菇类,和其他种类的蔬菜不同,蘑菇属于真菌,而不是植物,在营养上也有一定的区别。除了上面提到蘑菇里面的几丁质有助于减肥外,蘑菇本身的热量并不高,脂肪含量也低,膳食纤维还丰富。所以只要不油炸、爆炒,蘑菇本身也是有...

平菇与凤尾菇的区别 凤尾菇的营养价值

凤尾菇的营养价值:新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量,比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人体八种必需氨基酸全都具备,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇,可以增强人体健康。另据最近研究证实,凤尾菇含有的一...

六种各类的蘑菇的营养价值及食用方法

1.营养价值:平菇中含有大量的氨基酸和菇干蛋白质,能够舒筋活血,调理疾病,对追风散寒、舒筋活络有一定的功效。2.食用方法:炒、烩、烧都可以,可是一定要注意火候,因为平菇很容易被炒老。五、草菇营养价值:草菇中含有大量的维生素C,能够促进人体的新陈代谢,提高机体免疫力,而且草菇的种成分会与铅、砷等物质结...