石膏做的豆腐宝宝能吃吗?吃豆腐会不会性早熟?
豆腐的制作方法是往热豆乳中加入凝固剂以促进大豆蛋白形成凝胶,并将水、大豆油脂等成分裹在蛋白凝胶中。老豆腐/北豆腐/卤水豆腐使用的主要凝固剂是盐卤(主要是氯化镁,此外有硫酸镁、氯化钙等),能最大程度地保留大豆原有的风味,但成品豆腐的弹性小,质地粗糙,口感偏硬,胜在结实。嫩豆腐/南豆腐/石膏豆腐使用的主...
这个民间偏方,当年是怎么成为包治百病的“神药”的?
后来听人说卤水、烧酒加红糖可以治疗浮肿,刘绍显就用茶缸熬煮了一点卤水,加上酒和红糖,端给王淑珍喝。可王淑珍喝完一小会儿,就觉得“肚子烧的不得了,脸通红、气都使不上来”。折腾了一番,病还是没好,刘绍显知道这个方法又失败了。但他不甘心,隔了两天又对妻子说有人告诉他单用卤水可以治浮肿,于是他又开始单...
石屏豆腐用特殊的“水”点制,这种水为何功能神奇,专家揭秘
谜底被揭开了,在制作豆腐的过程中,石屏县的豆腐采用了石膏和盐卤的混合凝固剂,而不是单一的石膏或盐卤。这样的凝固剂能够互相补充,克服了石膏点制豆腐的苦涩味道,又避免了盐卤做成豆腐,持水性差,放置时间不长的缺点。酸水的使用,使得石屏豆腐变得与众不同。这样的制作工艺成为了石屏县的专利,无法复制,写到这里,出...
拿下六个全球首创四川卓筒井,至今仍能使用,比西方早了近800年
刚打好的井并不能直接使用,而是要经过散泥和下筒,卓筒井首创了套管隔水法,与近代石油钻井中多层结构的套管原理相同,也比西方早了400多年,最后在经过修井,就可以正式汲卤了,只需推动羊角车,再用水打钩顶开单向牛皮阀门,卤水便能装满盐篓子,这项首创提捞法采卤,其工艺技术同样比西方早400多年。等到两个盐篓...
2000年前的竹制输卤栈道
东汉初,官署大举开发大宁食盐,为了把巫溪宁厂镇的盐卤水引导到下游的巫山县大昌镇大规模熬制,先后征用了数万名民工在大宁河岩壁上凿建栈道,再上置竹笕,输送盐卤。这项工程耗时50多年,到东汉永平七年(公元64年)才完成,其规模之浩大、施工之艰难,使用之长久,堪称世界奇迹。
说说食盐添加剂的那些事
碘缺乏危害;对于孕妇、哺乳期妇女,除了建议坚持吃碘盐外,还建议每周摄入1~2次少量的、富含碘的海产食物(海带、紫菜),也可以补充含碘的营养素;对患有甲状腺功能亢进、甲状腺肿瘤或自身免疫性甲状腺疾病的人群,为了治疗需要可遵医嘱减少甚至避免食用加碘盐,或采用其他方式补碘,市场上也有供应无碘食盐供这些患者使用(www.e993.com)2024年7月27日。
科学家发现:辣椒中的辣椒素可使太阳能电池提高发电效能
马霍尔称,就我自己而言,我曾发明了使用氯化镁制作豆腐的方法,直到我写这张纸的时候才发现它是用在豆腐上的。令人遗憾的是,我在素食货架上没有受到启发。所以,这些方法并不像你第一次读到它们时听起来那么怪异和古怪,通常有一些最初的逻辑是基于这些化合物固有的化学物质,而这些科学幻想往往会导致更有趣的突破。
饕餮中国︱食品添加剂的历史
用酵母或酵面和面粉加水揉和,面团将会发酵,但是油条发酵过程中会产生二氧化碳、氢氧化钠,对人体是有害的。后来人们偶然地发现,如果将油条中加入纯碱、食盐和明矾,就能和氢氧化钠反应变成氢氧化铝,从而方便大家食用。这种方法,一直延续至今。实际上,除这几种常见的食品添加剂外,我们经常还能看到食用色素、鼠尾草、百里...
国家质量监督检验检疫总局《质检总局关于批准对麻江蓝莓等37个...
(二)专用标志使用。察哈尔羊肉产地范围内的生产者,可向镶黄旗食品药品和工商质量技术监督管理局、正镶白旗食品药品和工商质量技术监督管理局、正蓝旗食品药品和工商质量技术监督管理局、太仆寺旗食品药品和工商质量技术监督管理局、多伦县食品药品和工商质量技术监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请,经内蒙古自...