中国食品添加剂和配料协会郑建仙:代糖价格战会持续,创新不能松
目前业内比较流行复配技术,即把两种或两种以上天然代糖或人工代糖复合使用,以综合成本和甜味需求。新京报记者王思炀编辑郭铁校对柳宝庆
代糖安全吗?无糖饮料真无糖吗?这些代糖知识请知悉
解析:阮光锋发文称,麦芽糖醇是糖醇类代糖。我国食品添加剂标准允许麦芽糖醇、木糖醇、赤藓糖醇等糖醇的使用,这些糖醇安全性好,生产企业按规适量使用即可。糖醇吃太多会导致腹泻,尤其部分人群有代糖不耐受情况,但这并非食源性疾病。一般而言,多数代糖的甜度是蔗糖的上百倍,用量不会很多,出现腹泻的情况较少。...
代糖是生物合成应用的好赛道
无糖饮品主要分为两类:一种是以东方树叶、三得利乌龙茶等为代表的无糖茶饮,另一种是以元气森林气泡水、无糖可乐为代表的碳酸饮料,前者配方中不含甜味剂,后者则使用甜味剂替代原本用来提供甜味的蔗糖、果葡糖浆等原料。不同无糖饮品所使用的甜味剂配方不同,以元气森林为代表无糖气泡水主打健康理念,配方中...
保龄宝王强:代糖产业未来将走向天然健康
王强:植物提取的代糖,如甜叶菊提取物、罗汉果提取物等,凭借其天然、安全的特性,在市场上引起广泛关注,但其直接使用范围较窄,需要和填充型代糖如赤藓糖醇或阿洛酮糖结合使用,因此填充型代糖市场空间更大。新京报:新兴代糖阿洛酮糖目前备受关注,如何看待其前景?王强:阿洛酮糖因其低热量、低血糖生成指数等优...
国君产业研究|代糖是生物合成应用的好赛道——生物基材料三
生物基甜味剂提供健康和口感。赤藓糖醇,甜度为蔗糖的70%,工业化大规模生产使用的是微生物发酵法。由于其“0热量”、纯天然且口味清爽,在饮料领域得到了广泛的应用。赤藓糖醇产能主要集中在国内,三元生物市占率全球第一。2023年仅6家头部生产商可生产的赤藓糖醇总产能就将达到44.5万吨/年,是2021年中国赤藓糖醇...
...最近这波“减肥热潮”你加入了吗?普通人有哪些靠谱的减肥方法?
食物的色香味会刺激食欲,所以应使用清淡的方法烹饪食物(www.e993.com)2024年7月29日。避免吃的太精细,增加食物中纤维素(蔬菜、水果、杂粮)的摄入,不仅可以提高饱腹感,还可以改善肠道动力,减少宿便。02过午不食过午不食是最近开始流行的理念,广义上来说将一天的进食时间(每天第一次和最后一次进食的时间间隔)限制在一定的时间范围内都可以...
食品代糖知多少
人工甜味剂、天然甜味剂和糖醇属于食品添加剂类甜味剂。其中,人工甜味剂是通过化学方式合成,天然甜味剂是从植物中提取,而糖醇介于人工与天然之间,主要通过微生物发酵制备。功能性低聚糖(寡糖)是指由2~10个单糖分子通过糖苷键链接形成,多利用单糖合成或多糖降解的手段制备。
一篇文章看懂“代糖”用法!答应我,别再乱替了!
代糖的种类和普通砂糖类不同,代糖是不易引起血糖水平波动、不容易引起龋齿、也不会有糖化反应的甜味剂。常见的代糖有:相对来说天然代糖会比其人工合成代糖更健康一些,但它也不是完全健康~因为在2月28日之前,赤藓糖醇是食品界使用率偏高、也是公认安全健康的一种代糖。
代糖百年风云录
大家看到这里是不是觉得,代糖的发展和政治太挂钩了。此后阿斯巴甜渡过了一段相对平稳的使用期,直到二十一世纪初,欧洲Ramazzini癌症基金会一系列的论文指出,阿斯巴甜就算在正常剂量下也可能让小鼠致癌,再次引爆话题。不过很快,美国FDA和欧洲食品安全局EFSA在审阅过论文后,认为论文的实验有多处方法性漏洞,以及动物的随机性...
代糖真的有助于减肥吗?阿斯巴甜能放心吃吗?
如果你本身就喜欢喝饮料、奶茶,是个甜食爱好者而且比较难控制,那么可以适量选择代糖饮料和代糖食品来过渡,浅尝即止,满足了当下对甜味的需求以后再慢慢将代糖饮料换成白开水。总而言之,代糖从很大程度上并不能改变我们的膳食质量,想要真正的控糖、保持健康没有捷径,最重要的还是要养成健康的膳食习惯和生活方式。