低度白酒的破局之路
与浓香型白酒普遍采用的冷冻过滤法不同,郎酒采用活性炭吸附法和其他吸附法相结合,确保酒体处理后风格基本不变,并保证各种香味物质成分在控制范围内。为了弥补降度后风味不足的问题,郎酒选择酯类、醇类、酚类、吡嗪类、含氮化合物等含量较丰富的优质酱香原酒作基础酒,并选用醇甜调味酒、陈香调味酒、酱香调味酒为主...
五粮 液获得实用新型专利授权:“白酒过滤装置”
包含活性炭吸附罐,还包含陶瓷膜过滤器和储酒罐,活性炭吸附罐的第一出料口与陶瓷膜过滤器的第二进料口相连通,陶瓷膜过滤器的第二出料口和储料罐的第三进料口相连通;陶瓷膜过滤器包含滤筒,滤筒内设置陶瓷膜滤芯,滤筒可拆卸连接在第二进料口和第二出料口之间的管路上。
古井贡酒申请专利,有效降低白酒中氰化物和氨基甲酸乙酯含量
专利摘要显示,本发明公开了一种三段式降低白酒中氰化物和氨基甲酸乙酯的方法,首先通过二次铜柱蒸馏降低白酒中的氰化物含量,以促进白酒氨基甲酸乙酯的转化;使用膜过滤进行氨基甲酸乙酯分段富集处理;利用活性炭吸附富集后的氨基甲酸乙酯;将吸附后的样品与其他膜过滤分段酒样复配;通过三个阶段组合可同时降低氰化物和氨基甲酸...
凭何获评首 届江西特色伴手礼?四特十五年以匠心传经典赢口碑
此外,四特十五年还创新使用了一种新型的白酒过滤方式,即聚能量膜过滤,这相较于传统的活性炭过滤方式,能更好地保留优质老酒的陈香陈味,更好地保留“岁月的价值”。四特十五年具有风味的复杂性和适量饮用后的舒适性。其酒液微黄透明、晶莹剔透,挂杯持久。入口柔润丝滑,回味绵长、回甘,从初嗅、深嗅到空杯香,浓头...
白酒浑浊后的处理方法
澄清过滤法澄清过滤是处理浑浊白酒最常用的方法之一。通过物理方法,将酒液中的悬浮物质和沉淀物分离出来,使白酒恢复清澈透明。常用的澄清过滤方法包括纸浆过滤、滤酒机过滤和活性炭吸附等。这些方法能够有效地去除杂质和沉淀物,提高白酒的品质和口感。二次发酵法有些浑浊白酒是由于发酵不完全导致的,这时可以尝试...
白酒出现浑浊如何处理?总结的6个解决方法,总有一个适合你
那将会是众多低度白酒生产厂家的福音对于处理低度白酒浑浊,应视其具体情况分析,如浓香型低度酒可采用冷冻法加活性炭吸附,再经复合膜净化过滤处理方法,对产品质量的稳定、保持固有风格效果较好(www.e993.com)2024年7月27日。
酿酒方法:低度白酒是如何酿制的?
为了解决白酒降度后出现的白色浑浊和白色絮状物,采用冷冻过滤、淀粉吸附、活性炭吸附、离子交换、无机矿物质吸附、分子筛及超滤法等方法进行除浊,都取得了较好的效果。各种方法都有其优点,亦存在不足。据了解,现在低度白酒除浊主要采用活性炭吸附后过滤;也有用冷冻加吸附的方法进行处理。
白酒储存的正确方法是什么?白酒的优劣又如何鉴定呢?
观察方法:举杯朝明亮的地方观察主体是否有杂质和沉淀。在加水降度过程中,会产生沉淀。吸附活性炭后过滤才能得到澄清的酒。如果酒浑浊,说明制造商的质量管理一般。试喝法:适量饮用少量入口(2-3毫升),口感柔软,唇齿持久留香,没有杂味(特别是泥味)一般可判断。但是值得注意的是,清香型白酒往往后味薄,口感干净。
白酒的异常现象及补救方法-酿酒技术方法
另一种方法是:将一份碎冰糖、两份清水和打成细沫的适量蛋清混合搅拌,小火缓慢煮沸溶化,再趁热用棉布过滤后,加入苦辣味重的白酒中,搅匀,澄清,即可收到良好效果。但须注意控制添加量,否则会破坏白酒的原有风味。白酒的臭味一般是由于原料发霉、变质、不净或发酵温度过高、杂菌感染等原因引起的。解决的办法,可采用...
糊锅味的白酒的处理方法讲解
下面说说对于已经有糊锅味的白酒的处理方法。操作的方法有两个:一是购买白酒催陈设备,白酒经过过滤即可去掉各种糊锅味杂味。另外一个方法是购买几千克的活性炭,这也可以很好的去处白酒的糊锅味,原因是活性炭表面有很多细微的小孔,具有很好的吸附性,可以将这种糊锅味吸走。值得说明的是,催陈机可以很好的去处杂味...