今天卤了一锅菜,有荤有素,香气十足,家人都喜欢吃|冰糖|料酒|大蒜|...
材料:鸡腿、鸡翅、鸭翅、鸡爪、土豆、海带、莲藕,干辣椒,大蒜,卤料包,冰糖,豆瓣酱,生抽,老抽,蚝油,盐,啤酒。自制周黑鸭材料:鸭头,鸭脖,鸭胗,鸭架,鸭掌,葱姜料酒,冰糖,葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角桂皮,香叶。生抽,老抽,甜面酱,啤酒,海带,莲藕。香卤拼盘材料:牛腱子,牛肚,葱姜料酒,八角香叶,生姜,老抽,大蒜...
比周黑鸭还好吃的卤味,每年都要这样卤一大盆,下酒休闲最佳零食
作为一个肉食者,日常零食更是喜欢这些肉制品,嚼起来又香又有味,第一次吃到周黑鸭的鸭锁骨、鸭翅和鸭脖子就爱上了这个味道,但是买来的毕竟不知道是不是干净卫生,总是觉得没有自己做的放心,而且买来的添了很多添加剂所以存放的时间比较长,吃多了也不健康,如果自己动手做,其实做法非常简单而且也方便,只要将卤料准...
十年间,周黑鸭们每斤鸭脖最高涨了近50元
“这时候,可以用卤料包代替香辛料,再加上花椒、藤椒和干辣椒。”韩离表示,虽然不能百分百还原周黑鸭的味道,但相似度也有八九十,加上全程自制的成就感,鸭货的味道不会差。在小红书的页面上,复刻周黑鸭的帖子多达600+,浏览量最高的帖子点赞14万、收藏13万。更有不少小红书玩家发帖“交作业”,称,“学到...
10种香料的黄金配方卤料,卤什么都香得不像话!
炒糖、加料、调味、去渣?这些统统不需要,下厨房特制的半固态香辣老卤料全都帮你准备好。会做饭的人也连说:真的好方便!全傻瓜式操作,老卤料的方便让厨房小白也能做出经典卤味。连配比都刚刚好,一袋料加上2斤菜,刚好是在超市、菜场能轻松买到的份量。再也不用煮一次吃一周了。最贴心的还有独立辣椒花椒包。...
解锁周黑鸭的家庭做法,麻辣香甜,肉嫩劲道,好吃到舔手指
调味料:姜、料酒、生抽、冰糖、啤酒、老抽、辣椒、卤料包(含桂皮、八角、香叶、白芷等)、花椒。以下是具体做法步骤:1、肉类在清水中洗干净,浸泡1小时去血水。2、肉类和鹌鹑蛋一起冷水下锅,加姜片和适量的料酒,煮到肉类变色,不需要等水沸腾,将肉类和鹌鹑蛋捞出洗干净过冷水。
解馋小食|自制鸭货,看小美料理机完胜周黑鸭!
辅料:30克油、25克葱,切段、4个干辣椒,切段、30克姜,切片、40克蒜头,切片、2,800克鸡高汤、50克老抽、60克蚝油、40克冰糖、20克盐、100克生抽、2个卤料包做法1.将第一个主锅放入美善品主机座上,将油、葱、干辣椒、姜和蒜头放入美善品主锅,以5分/120°C/速度1爆香,利用刮刀棒取一半...
吃援湖北,鸭粉助力 周黑鸭直播带货一月热卖170万盒
“很多粉丝们由于地理位置比较偏远,锁鲜装食品无法快递送达,有了这个卤料包,你们就可以自己拿回去动手卤产品,做火锅,炒菜,品尝到我们地道的周黑鸭风味了!本来我们原定只送100份的,既然大家这么热情,我也直播的这么尽兴,我就直接送1000份出去算啦!”继续锚定年轻群体...
紫燕挑战周黑鸭,卤味江湖刀剑鸣
周富裕是一个执着于口味的匠人,为找到满意的卤鸭味道,他曾经连续尝试了100多天,每天卤四五次,用“笨”办法试出了最佳的火候和卤料。回味无穷的甜辣周黑鸭,迅即打开市场,并最终于2016年11月在港交所上市。绝味是三家之中起步最晚的。1999年,戴文军在武汉开了第一家绝味鸭脖店,在之后的6年时间里,绝味也只有...
吃完这口冷卤碟,我看不上周黑鸭了
刚开始做这单生意的不多,周黑鸭是其中一个。鸭脖子一小块一小块摞在玻璃橱柜中,里里外外卤得辛香筋道,食客来了论斤上称,小巧利落的店面一下子燎了中国人的舌头,从北到南,街巷里弄,短短6年做到了赴港挂牌。而吃的人只觉得新奇,不用嗞啦沸腾的油锅,也不烟熏火燎地烧、烤,纯植物香料粒子抓到汤里熬,...
备战高考,多给孩子吃点好的,家庭版周黑鸭配方收藏好,零失败
2,煮好的鸡脚用凉水冲洗干净,把煮鸡脚的水倒掉,鸡脚处理干净以后再卤,就没有异味。3,准备食材,生姜切片,香料可以打碎,装到卤料包里,这样吃的时候就不会满嘴花椒,调味料汁也提前混合好。4,准备一口砂锅,加入大约400克清水,加入料汁,生姜,香料包,黄冰糖,大火煮开,水开后煮5分钟,把汤底的香味煮出来。